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WIPPLER, MICHAEL

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"Fancy-Brote" im Kommen
Qual der Wahl bei über 3200 Brotsorten

Qual der Wahl bei über 3200 Brotsorten

Den Brotvarianten in Deutschland sind wohl keine Grenzen gesetzt. Immer origineller werden die Zutaten - und die Verbraucher lassen es sich schmecken.

Mit Traditionellem punkten
Biobäcker treffen den Nerv der Zeit

Biobäcker treffen den Nerv der Zeit

Immer weniger Bäcker, immer mehr Backshops. Die günstigen Preise und der Nachwuchsmangel setzen das Handwerk unter Druck. Doch zuletzt gab es Zeichen der Entspannung. Zu Beginn der wichtigsten Fachmesse hofft die Branche, dass das so bleibt - und hat allen Grund dazu.

Bad Zwischenahn

Zwischenahner Mit Zukunft
Wie man es bei Bäcker Bohne gebacken kriegt

Wie man es bei Bäcker Bohne  gebacken kriegt

Bad Zwischenahn  - Immer mehr kleine Bäcker schließen – auch im Oldenburger Land. Die Bad Zwischenahner Dorfbäckerei Bohne aber entwickelt sich. Was ist eigentlich das Erfolgsrezept des Meisters Hartmut Müller – über seine vielen Leckereien hinaus?

Kirchhatten/Oldenburg

Bäckerinnung
Klares Bekenntnis zum deutschen Vollkornbrot

Klares Bekenntnis zum deutschen Vollkornbrot

Kirchhatten/Oldenburg  - Der dritte Montag im Januar gilt als traurigster Tag des Jahres. Weihnachten ist vorbei, gute Vorsätze zum Jahreswechsel ...

Gutscheine übergeben

Gutscheine übergeben

Zu seinem 50-jährigen Bestehen veranstaltete das Handelsunternehmen Famila Nordwest im Vorjahr ein Gewinnspiel, ...

Happs und weg
Mug Cakes: Süßes und Pikantes aus der Tasse

Mug Cakes: Süßes und Pikantes aus der Tasse

Wer schöne Tassen besitzt, kann darin nicht nur Heißgetränke servieren, sondern auch kleine Kuchen backen. Für Mug Cakes reichen wenige Zutaten und eine Mikrowelle oder ein Ofen aus. Und das Beste: Auf flüssigen Schokoladenkern oder Käsekuchen muss keiner verzichten.

Steigende Umsätze
Höhere Preise, mehr Personal: Handwerk erwartet gute Zukunft

Höhere Preise, mehr Personal: Handwerk erwartet gute Zukunft

Die Auftragsbücher sind voll, die kommenden Monate versprechen Erfolg: Das deutsche Handwerk rechnet auch weiter mit Zuwächsen. Für die Verbraucher hat das aber nicht nur gute Seiten.

Dresden

Studie
Billigware macht Bäckereien zu schaffen

Billigware macht Bäckereien zu schaffen

Dresden  - Bundesweit beschäftigt das Bäckerhandwerk rund 280 000 Mitarbeiter. Der Umsatz liegt bei rund 13 Milliarden Euro.

Billigware setzt traditionelle Bäckereien unter Druck

Billigware setzt traditionelle Bäckereien unter Druck

Traditionelle Bäckereien geraten nach Einschätzung des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks zunehmend ...

Münster

Untersuchung
Tonnenweise Brot im Müll

Tonnenweise Brot im Müll

Münster  - Vielfalt bis Ladenschluss hat ihren Preis: Zehn Prozent der Backwaren landen im Müll. Weniger ist daher mehr, raten Wissenschaftler. Bei der Resteverwertung verfolgen Bäckereien unterschiedliche Strategien.