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BOCUSE, PAUL

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Feinschmeckerbibel
Guide Michelin vergibt Sterne trotz Corona

Guide Michelin vergibt Sterne trotz Corona

Frankreichs Restaurants sind wegen der Corona-Krise geschlossen. Der Guide Michelin hält aber an der Vergabe seiner begehrten Sterne fest. Die Bestnote geht an einen Mann, der mit seiner Küche auch auf die Straße geht.

Koch aus Marseille neuer Star
Trotz geschlossener Restaurants: Michelin vergibt Sterne

Trotz geschlossener Restaurants: Michelin vergibt Sterne

Frankreichs Restaurants sind wegen der Corona-Krise geschlossen. Der Guide Michelin hält aber an der Vergabe seiner begehrten Sterne fest. Die Bestnote geht an einen Mann, der mit seiner Küche auch auf die Straße geht.

Auszeichnung für Spitzenköche
Guide Michelin hält trotz Corona-Krise an Sternevergabe fest

Guide Michelin hält trotz Corona-Krise an Sternevergabe fest

Cafés und Restaurants sind in Frankreich coronabedingt bis mindestens Mitte Februar geschlossen. Einige Spitzenköche verlegen ihre Arbeit in eine Markthalle oder andere Orte. Der Guide Michelin teilt nun mit, welche französischen Toprestaurants die begehrten Sterne erhalten.

Porträt
Modernisierer, Liberaler, Europäer

Modernisierer, Liberaler, Europäer

Vor fast 40 Jahren verließ er die Macht. Seitdem hatten die Franzosen ihren früheren Präsidenten Valéry Giscard ...

Abschied
Berichte: Französischer Sternekoch Pierre Troisgros ist tot

Berichte: Französischer Sternekoch Pierre Troisgros ist tot

Er gehörte zu jenen, die die französische Küche revolutionieren wollten. Jetzt ist Pierre Troisgros im Alter von 92 Jahren gestorben.

"Guide Michelin"
Bestnote für drei Spitzenrestaurants in Frankreich

Bestnote für drei Spitzenrestaurants in Frankreich

Vor der Präsentation des neuen Guide Michelin zittern im klassischen Gourmetland Frankreich zahlreiche Spitzenköche. Drei von ihnen kommen nun zu höchsten Ehren. Die Debatte um den verstorbenen Küchenpapst Paul Bocuse geht weiter.

Guide Michelin
Drei neue Drei-Sterne-Restaurants in Frankreich

Drei neue Drei-Sterne-Restaurants in Frankreich

Vor der Präsentation des neuen Guide Michelin zittern im klassischen Gourmetland Frankreich zahlreiche Spitzenköche. Drei von ihnen kommen nun zu höchsten Ehren. Die Debatte um den verstorbenen Küchenpapst Paul Bocuse geht weiter.

Kommen auch Frauen zum Zug?
Michelin vergibt Sterne für Frankreichs Top-Restaurants

Michelin vergibt Sterne für Frankreichs Top-Restaurants

In Spitzenküchen der Grande Nation steigt die Nervosität: Der Michelin-Gastronomieführer gibt seine neuen Bewertungen bekannt.

Guide Michelin
Gourmet-Tempel von Paul Bocuse verliert dritten Stern

Gourmet-Tempel von Paul Bocuse verliert dritten Stern

Fast auf den Tag genau zwei Jahre ist es her, dass Jahrhundertkoch Paul Bocuse gestorben ist. Sein Restaurant bei Lyon ist für Feinschmecker eine Art Wallfahrtsort. Doch nun gibt es schlechte Nachrichten für den Gourmettempel.

Gourmetführer Michelin
Neue Restaurants in Frankreich erhalten drei Sterne

Neue Restaurants in Frankreich erhalten drei Sterne

Ein frischer Wind bei Michelin? Der Gastronomieführer zeichnet neue Küchenstars aus, doch bekannte Häuser wie die "Auberge de l'Ill" im Elsass haben das Nachsehen. Und ein "Küchenrebell" bekommt wieder Sterne.

Rückblick
Szene-Lexikon: Was 2018 angesagt war

Szene-Lexikon: Was 2018 angesagt war

Was in diesem Jahr angesagt war und das Lebensgefühl beeinflusste - von Aktivkohle bis #Zsammn.

Unendlich traurig
Sternekoch Witzigmann kritisiert Lebensmittelverschwendung

Sternekoch Witzigmann kritisiert Lebensmittelverschwendung

Dem Koch Eckart Witzigmann stößt der Umgang mit Lebensmittel in Europa übel auf. Besonders die Deutschen würden negativ herausstechen.

Lyon

Frankreich
Charmant und modern herausgeputzt

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Lyon  - Die Altstadt gehört seit 1998 zum Unesco-Welterbe. In der Kathedrale Saint Jean befindet sich die älteste Uhr Europas aus dem 16. Jahrhundert.

Spitzenköche
Starkoch Ducasse: Paul Bocuse hat keinen Nachfolger

Starkoch Ducasse: Paul Bocuse hat keinen Nachfolger

Er war einzigartig. Für den verstorbenen Paul Bocuse gibt es keinen Ersatz.

Beerdigung in Weiß
Köche erweisen Paul Bocuse die letzte Ehre

Köche erweisen Paul Bocuse die letzte Ehre

"Unseren Meister verloren": Zahlreiche Spitzenköche kamen zur Trauerfeier für Paul Paul Bocuse.

Lyon

Nachruf
Spitzenköche trauern um Paul Bocuse

Spitzenköche trauern um  Paul Bocuse

Lyon  - Der Jahrhundertkoch lebte mit drei Frauen zusammen. Sein Stammhaus trug seit 1965 drei Sterne.

Gastronomiepapst
Bocuse machte Frankreichs Küche zum Exportschlager

Bocuse machte Frankreichs Küche zum Exportschlager

Mit Trikolore-Kragen und hoher Kochmütze schuf Paul Bocuse ein Gastronomie-Imperium. Über Jahrzehnte hinweg galt er weltweit als Botschafter der französischen Spitzenküche.

München

Gastronomie
„Koch des Jahrhunderts“ wird 75

„Koch des Jahrhunderts“ wird 75

München  - Schneider hätte er eigentlich werden sollen. 1978 eröffnete er das legendäre Münchner Edellokal „Aubergine“.

Paris

Fußball-Em
In zehn Städten feiern Zehntausende Fans

Paris  - Von Lille bis Marseille stehen die Stadien dieser EM. Einige Städte haben allerdings mit großen Problemen zu kämpfen.