Luftdicht und einfrieren
Mit diesen Methoden bleibt Brot länger frisch

Mit diesen Methoden bleibt Brot länger frisch

Gerade im Sommer wird Brot innerhalb kurzer Zeit schlecht. Aber auch unabhängig von hohen Temperaturen droht bei Brot ein schneller Geschmacksverlust. Daher lohnt eine Konservierung.

Neckarsulm

Hepatitis-E-Viren Nachgewiesen
Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Neckarsulm  - Deutschlandweit ist das Produkt „Wakame“ betroffen – allerdings nur bei einem bestimmten Ablaufdatum. Hepatitis-E-Viren können schwere Leberentzündungen hervorrufen.

Hepatitis-E-Nachweis
Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Schlechte Nachrichten für Salat-Freunde: Lidl hat einen Meeresalgen-Salat aus dem Sortiment genommen. Als Grund gab der Lebensmitteldiscounter eine mögliche Belastung mit Hepatitis-E-Viren an.

Karlsruhe

Urteil Vom Bundesgerichtshof
Bier darf nicht als „bekömmlich“ beworben werden

Bier darf nicht als „bekömmlich“ beworben werden

Karlsruhe  - Darf Bier als „bekömmlich“ bezeichnet werden? Der Verband Sozialer Wettbewerb hatte 2015 eine einstweilige Verfügung gegen eine Brauerei erwirkt und die Werbung mit dem Begriff untersagt. Das Unternehmen klagte dagegen – ohne Erfolg.

Statt Brot
So gelingt ein glutenfreier Salat fürs Grillbuffet

So gelingt ein glutenfreier Salat fürs Grillbuffet

Für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit kann der sommerliche Grillabend zum Spießrutenlauf werden: Zu vielen Speisen wird Brot gereicht - meist kein glutenfreies. Dass es auch leckere glutenfreie Beilagen gibt, beweist das folgende Rezept.

Friesoythe

Grill-Trends 2018
Was muss diesen Sommer auf den Rost?

Was muss diesen Sommer auf den Rost?

Friesoythe  - Arendt Contu von „True Wilderness“ weiß, was in dieser Saison unbedingt auf den Grill gehört. Besonders Fleisch aus nachhaltiger Haltung ist im Trend.

Schortens

Volkshochschule
Kochen als Gemeinschaftserlebnis

Kochen als Gemeinschaftserlebnis

Schortens  - Das Auge isst auch mit: Und das fängt schon bei der Küche an. Die neue Profi-Einrichtung der VHS macht Lust auf neue Kocherlebnisse.

Oldenburg

Aktion In Oldenburg
Das sind echte Frühstücksprofis

Das sind echte Frühstücksprofis

Oldenburg  - Die Vorschulkinder haben beim NWZ-Gewinnspiel gewonnen. Vom Team von „Muddis kochen“ lernen sie, was zu einem gesunden Frühstück dazu gehört.

Langeoog/Oldenburger Land

Ernährung
„Schulfach Gesundheit ist nötig“

„Schulfach Gesundheit ist nötig“

Langeoog/Oldenburger Land  - Die Landesregierung habe den Handlungsbedarf erkannt. „Nun müssen Taten folgen“, fordert Kammervertreter Jens Wagenknecht aus Varel.

Direkt aus der Flasche
Von deftig bis süß: Kochen mit Bier

Von deftig bis süß: Kochen mit Bier

Es ist ein scheinbar simples Getränk, mit wenigen Zutaten, aber auch mit einem unverkennbaren Geschmack und enormer Vielfalt. Und genau das macht Bier zu einer spannenden Kochzutat - mit viel mehr Anwendungsmöglichkeiten, als es zunächst scheint.

Raffinierte Alternativen
So kommt man glutenfrei durch die Grillsaison

So kommt man glutenfrei durch die Grillsaison

Laue Sommerabende schreien geradezu danach, den Grill anzuwerfen. Wer an Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit leidet, muss jedoch auf vieles achten. So kommen Betroffene beschwerdefrei durch die Grillsaison.

Küchenlexikon
Was ist Pochieren?

Was ist Pochieren?

Zu den sanften Kochmethoden gehört das Pochieren. Dabei werden Eier oder Fisch in siedendem Wasser gegart. Wie die Zubereitung genau abläuft, erklärt Küchenchef Felix Wessler.

Dessert mit kräftiger Malznote
Rezept für Bierbrownies mit Pflaumen

Rezept für Bierbrownies mit Pflaumen

Bier und Trockenpflaumen sind vielleicht nicht die ersten zwei Zutaten, die einem zu Schokobrownies einfallen. Doch das Experiment lohnt sich.

Fruchtiger Sommersnack
Rezept für Erdbeerlasagne

Rezept für Erdbeerlasagne

Hier kommt das ultimative Rezept für alle Erdbeer-, Lasagne- und Crêpefans. Wie passt denn das zusammen? Auf die ungewöhnliche Idee wurde Foodbloggerin Doreen von ihrem Sohn gebracht. Sein absolutes Lieblingsessen ist nämlich zufällig Lasagne.

Segment wächst
Anbieter: Fairtrade erfüllt noch nicht alle Erwartungen

Anbieter: Fairtrade erfüllt noch nicht alle Erwartungen

Das Fair-Segment wächst. Allein das "Fairtrade"-Siegel konnte seinen Umsatz um 15 Prozent erhöhen. Kunden kaufen bewusster ein, doch nicht alle gesteckten Ziele werden erreicht.

Deftiges Essen beliebt
Kantinen-Hitliste: Currywurst nicht vom Thron zu stoßen

Kantinen-Hitliste: Currywurst nicht vom Thron zu stoßen

Deftiges Essen steht in Kantinen weiterhin hoch im Kurs. Seit mehr als einem Vierteljahrhundert kann kein Gericht der Currywurst ernsthaft Konkurrenz machen. Ernährungsexperten sehen das kritisch.

Cloppenburg

Muddis Kochen
Mission „Frisches Frühstück“ geglückt

Mission „Frisches Frühstück“ geglückt

Cloppenburg  - Der Kindergarten Bethen hatte beim NWZ-Gewinnspiel Glück. Deswegen rollte das „Muddis kochen“-Team an.

Windsor

Königshaus
Meghan und Harry setzen auf regionales Gemüse

Meghan und Harry setzen auf regionales Gemüse

Windsor  - Die Vorbereitungen für die Hochzeit von Prinz Harry und Meghan Markle laufen auf Hochtouren – auch bei den Köchen. ...

Weiß, grün, lila
Das sind die Unterschiede bei Spargel

Das sind die Unterschiede bei Spargel

Spargel gibt es in verschiedenen Farben. Von der Farbe lässt sich Anbauart und Geschmack ableiten. So wächst grüner Spargel über der Erde und schmeckt intensiver als der Weiße.

Jever

Street Food
Gaumenfreuden locken viele Gourmets

Gaumenfreuden locken viele Gourmets

Jever  - Am Sonntag unterbrach ein leichtes Gewitter das Street Food Festival für kurze Zeit. Trotzdem schlemmten zahlreiche Besucher an den Trucks.

Oldenburger Münsterland

Gastronomie
4100 Gäste beim Spargelessen

4100 Gäste beim Spargelessen

Oldenburger Münsterland  - Die Gastronomen bewiesen Kochkunst und zeigten Fantasie. Es gab 34 Räder zu gewinnen.

"Infused Water"
Wasser mit Minze und Beeren aufpeppen

Wasser mit Minze und Beeren aufpeppen

Kein Zucker, keine künstlichen Zusatzstoffe - Wasser ist als Getränk sicher eine gesunde Wahl. Doch so manchem fehlt der Geschmack. Mit Früchten und Kräutern lässt sich hier nachhelfen.

Hude

Wochenmarkt Hude
Hier gibt es frisches Geflügel und gegrillte Hähnchen

Hier gibt es frisches Geflügel und gegrillte Hähnchen

Hude  - „Eine Hühnersuppe nehme ich noch mit“, sagt eine Kundin zu Markus Hesselfeld. „Die ist so lecker bei euch, da lohnt ...

Verbrauchermonitor    
Mehrheit fürchtet sich vor Antibiotikaresistenzen

Mehrheit fürchtet sich vor Antibiotikaresistenzen

Es gibt Gesundheits- und Verbraucherthemen, über die grübeln die Menschen in Deutschland besonders. Der Verbrauchermonitor zeigt drei Spitzenreiter auf.

Hafer, Haggis, Haddock
Die Spezialitäten der schottischen Küche

Die Spezialitäten der schottischen Küche

Aberdeen Angus Rind, Stornoway Black Pudding, Arbroath Smokies, Scones und Shortbread: Es gibt eine Fülle von schottischen Spezialitäten. Bei vielen wissen Laien nicht mal ansatzweise, was es ist. Dennoch ist die schottische Küche einen Geschmackstest wert.

Oldenburg

Wie Wird Man Kräuterexperte?
Gegen fast alles ist auch in Oldenburg ein Kraut gewachsen

Gegen fast alles ist auch in Oldenburg ein Kraut gewachsen

Oldenburg  - Brennnessel, Gänseblümchen, Knoblauchrauke, Gundelrebe oder Giersch: Nicht selten verbirgt sich auch hinter einem vermeintlichen Unkraut ein wahres Heilmittel.

Für den Grill
Rezept für Gemüsepäckchen aus dem Ofen

Rezept für Gemüsepäckchen aus dem Ofen

Gemüsepäckchen sind schnell und unkompliziert zubereitet. Das gewünschte Gemüse geschnitten, in zu Schiffchen gefaltetes Pergamentpapier geben, Olivenöl und Pfeffer dazu und ab damit auf den Grill oder in den Backofen.

Streekermoor

Ernährung
Frisch und fit zum Schulbeginn

Frisch und fit zum Schulbeginn

Streekermoor  - Die Kita Hebbelstraße hatte beim NWZ-Gewinnspiel Glück. Deshalb hatte sie am Dienstag kompetenten Besuch.

Frisches Aroma
Grüner Rooibos-Tee eignet sich gut für Eistee

Grüner Rooibos-Tee eignet sich gut für Eistee

Erfrischung für heiße Tage: Eistee lässt sich gut selbst zubereiten. Gut geeignet ist dafür grüner Rooibos-Tee - und das liegt nicht nur am Aroma.

Burger, Obatzter, Kaisergranat
Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren sind die schönsten Botschafter des Sommers. Die roten Beeren schmecken aber nicht nur zu Kuchen oder Eis. Sie sorgen auch im Obatzten, im Burger oder im Ketchup für leckere Überraschungsmomente.

Bad Zwischenahn

Brauchtum
Hochbetrieb im Schinken-Himmel

Hochbetrieb im Schinken-Himmel

Bad Zwischenahn  - Fleischermeister Henning Meyerjürgens schnitt Schinken im Akkord. Auch alle anderen Helfer waren dauerbeschäftigt.

Hannover

Immer mehr Menschen essgestört

Hannover  - Immer mehr Menschen in Niedersachsen leiden unter einer Essstörung. Innerhalb von fünf Jahren sei der Anteil betroffener ...

Milchsäurebakterien
Tipps für die Auswahl von gesundem Joghurt

Tipps für die Auswahl von gesundem Joghurt

Wer auf eine gesundheitsbewusste Ernährung wert legt, sollte bei Joghurt auf zwei Dinge achten: die Konsistens und die Sorte.

Büsum/Wilhelmshaven

Imbiss
Der Norden feiert das Fischbrötchen

Der Norden feiert das Fischbrötchen

Büsum/Wilhelmshaven  - Ob Matjes, Backfisch, Lachs oder Krabben: Der Norddeutsche packt es gern zwischen zwei Brötchenhälften. Und auch ...

Welches Essen ist gesund?

Es vergeht kaum eine Woche, in der nicht Artikel wie „Süßes Gift“ oder „Man ist, was man isst“ oder „Essen Sie ...

Hannover

Abführmittel ungeeignet für Diät

Hannover  - Vor dem Sommer wollen viele noch abspecken. Zu diesem Zweck Abführmittel zu verwenden, sei allerdings sinnlos und ...

Am Wegesrand gepflückt
Hirtentäschelkraut passt gut zu Suppen und Eierspeisen

Hirtentäschelkraut passt gut zu Suppen und Eierspeisen

Das Hirtentäschelkraut steht ganz unauffällig am Wegesrand. Dabei verdient es einer größeren Bedeutung. Vor allem Hobbyköche sollten dem Kraut ihre Aufmerksamkeit schenken.

Matjes, Backfisch, Krabben
Der Norden feiert das Fischbrötchen

Der Norden feiert das Fischbrötchen

Was dem Berliner seine Currywurst, ist dem norddeutschen Küstenbewohner das Fischbrötchen. Fisch im Brötchen wird in vielen Variationen angeboten. Auch wenn der Ursprung im Dunkeln liegt: An der Ostsee wird Weltfischbrötchentag gefeiert.

Bremen

Veranstaltung
„ Lieber gucken, riechen, schmecken“

„ Lieber gucken, riechen, schmecken“

Bremen  - Die Wertschätzung für Lebensmittel sollte erhöht werden. So gab es Hinweise zur richtigen Lagerung im Kühlschrank und dem MHD.

Bremen

Wirtschaft
„Papa Türk“ heißt jetzt „Kussbrause“

„Papa Türk“ heißt jetzt „Kussbrause“

Bremen  - „Bleib lecker“ ist schnell. Auf drei Rädern, mit einem kleinen Piaggio Ape, bringen Roman Will (32) und Jonas Deitmer ...

Oldenburg/Berlin

Verkauf Auch In Niedersachsen
Salmonellen in Eiern von Rewe, Edeka, Netto, Penny und Norma

Salmonellen in Eiern von Rewe, Edeka, Netto, Penny und Norma

Oldenburg/Berlin  - Alle Supermärkte beziehen die betroffenen Freilandeier von einem Hersteller in Baden-Württemberg. Wir zeigen Ihnen, welche Packungen betroffen sein sollen.

Ernährungswissen
Was ist Urgetreide?

Was ist Urgetreide?

Urgetreidearten sind der Ursprung unserer heutigen Kulturgetreide. Sie enthalten viele Mineralstoffe, Ballaststoffe und Eiweiß. Eines der bekanntesten Urgetreide ist Einkorn.

Jever

Aktionstage
Schlemmen gegen Vorurteile

Schlemmen gegen Vorurteile

Jever  - Gemeinsames Essen verbindet die Menschen. Wer viel davon probiert, bekommt Einblicke in andere Kulturen.

Oldenburg

Backen
Zwischen Thunfisch und Torten

Zwischen Thunfisch und Torten

Oldenburg  - Eigentlich dreht sich bei Buhl alles ums Backen. Aufmerksamkeit erregte sie auch mit Herzhaftem.

Ahlhorn

Ernährung
Schmackhaftes in neuer Mensa serviert

Schmackhaftes in neuer Mensa  serviert

Ahlhorn  - Eine Firma aus Stuhr hat den Betrieb übernommen. Der Leiter der Oberschule, Dirk Richter, sieht die Mensa als sehr wichtigen Fortschritt.

Ganderkesee

Startup
Der Duft Marokkos in Tüten

Der Duft Marokkos  in Tüten

Ganderkesee  - Wo früher Brot gebacken wurde, produziert Kevin Drasl heute Nuss-Kreationen. 60 Feinkosthändler vertreiben die Waren des Jungunternehmers.

Jever

Kulinarisches aus aller Welt

Jever  - Zum zweiten Mal macht die Street-Food-Karawane Station in Jever und bietet mit mehr als 20 Trucks kulinarische ...

Küchentipps
Spargel-Enden lieber schneiden als abbrechen

Spargel-Enden lieber schneiden als abbrechen

Es ist Spargelzeit. Damit dem Genuss nichts im Wege steht, müssen jedoch die holzigen und faserigen Bestandteile sauber entfernt werden.

Fehlernährung
Von Hirschhausen: Verzicht auf "Zuckerschrott" fällt schwer

Von Hirschhausen: Verzicht auf "Zuckerschrott" fällt schwer

Zu viel Zucker, überall: Ärzte, darunter Eckart von Hirschhausen, schlagen Alarm, weil sie die Deutschen für zu dick halten. Zum Handeln rufen sie aber nicht die Bevölkerung auf.

Harkebrügge

Suppentag
31 verschiedene Suppen machen alle satt

31 verschiedene Suppen machen alle satt

Harkebrügge  - Käsesuppe, Mexikosuppe, Ofensuppe oder doch die Rindfleischsuppe? Wer am vergangenen Sonntag Gast beim Suppentag ...

Waiblingen

Verbraucher
Salmonellen-Befall: Firma ruft Eier zurück

Salmonellen-Befall: Firma ruft Eier zurück

Waiblingen  - Wegen Salmonellen-Befalls ruft eine Firma ihre Freilandeier zurück, die in fünf großen Lebensmittelketten in mehreren ...

Profis über Spezialprodukte
Teure Kristalle sind nicht gesünder als Kochsalz

Teure Kristalle sind nicht gesünder als Kochsalz

Es schimmert in zartem Rosa oder glitzert tiefschwarz: Spezielles Salz aus anderen Teilen der Erde erobert nach und nach die Supermärkte. Geschmacklich unterscheiden sich die Salze. Aber ist eins auch gesünder als das andere?

Küchentipps
Was ist blanchieren?

Was ist blanchieren?

Eine Garmethode ist das Blanchieren. Was mit dem Gemüse passiert, kann man kurz so umschreiben: Erst heiß, dann eiskalt. Mehr dazu gibt es hier im Küchenlexikon.

Doppelter Genuss
Rezept für Spargelrisotto

Rezept für Spargelrisotto

Der Frühling ist die Zeit des Spargels. Ideal lässt sich Spargel mit einem Risotto kombinieren. 20 Minuten Zeit sollte man sich für dieses Gericht nehmen. Das lohnt sich.

Bad Zwischenahn

„klaus Grillt“ In Bad Zwischenahn
Für Europas beliebtesten Youtube-Griller geht’s um die Wurst

Für Europas beliebtesten Youtube-Griller geht’s um die Wurst

Bad Zwischenahn  - An die 140.000 Menschen haben den Youtube-Kanal von Klaus Glaetzner abonniert. In der Grillschule Estancia in Bad Zwischenahn konnten seine Fans ihm im wahren Leben beim Bruzzeln über die Schulter schauen.

Waiblingen

Fünf Supermarktketten Betroffen
Eier von Salmonellen befallen – Rückruf

Eier von Salmonellen befallen – Rückruf

Waiblingen  - Die Eier haben dem Produzenten zufolge verschiedene Mindesthaltbarkeitsdaten zwischen dem 29. April und dem 20. Mai 2018. Die Eier wurden bei Norma, Rewe, Netto, Penny und Edeka verkauft – in einem Fall auch in Niedersachsen.

Emstek

„hähnchenbrust-Filetstücke Sweet-Chili“
Falsches Haltbarkeitsdatum auf Lidl-Produkt

Falsches Haltbarkeitsdatum auf Lidl-Produkt

Emstek  - Zwar sei das Produkt einwandfrei, doch könne die Haltbarkeit bis zum falsch angegebenen Verbrauchsdatum nicht gewährleistet werden.

Hannover

Preissteigerungen In Niedersachsen
Butter und Sahne kosten deutlich mehr

Butter und Sahne kosten deutlich mehr

Hannover  - Im April waren Tabak, Butter und Sahne teurer als im Vorjahr. Bei einigen Gemüsesorten hingegen sanken die Preise.

Aroma und Haltbarkeit
Erdbeeren ungewaschen in den Kühlschrank legen

Erdbeeren ungewaschen in den Kühlschrank legen

Die Saison für Erdbeeren startet langsam. Verbraucher können sich schon mal die wichtigsten Informationen über das leckere Obst aneignen.

Edewecht

Von Burger Bis Spieß
Leckere Vielfalt für den Gaumen

Leckere Vielfalt für den Gaumen

Edewecht  - Die Anbieter der Spezialitäten kamen aus der norddeutschen Region und den Niederlanden. Insgesamt waren 23 Wagen vor Ort.

Black Food
Aktivkohle kann Verstopfung auslösen

Aktivkohle kann Verstopfung auslösen

Black Food ist ein Ernährungstrend. Die schwarze Farbe in Smoothies und Eis stammt aus der Aktivkohle. So lecker das Essen auch schmecken mag, zu viel sollten Verbraucher davon nicht essen.

Bremerhaven: Bei Fischparty mit Rotbarsch auf Augenhöhe

Bremerhaven: Bei Fischparty mit Rotbarsch auf Augenhöhe

Die größte Fischparty an der deutschen Nordseeküste hat bislang mehrere zehntausend Besucher aus allen Teilen des ...

Asparagusinsäure
Spargel: Hui auf dem Teller, Igitt auf dem Klo

Spargel: Hui auf dem Teller, Igitt auf dem Klo

Für viele Menschen ist das weiße oder grüne Stangengemüse eine Delikatesse. Der Verzehr kann aber auch negative Folgen haben: Spargelurin kann stinken - muss aber nicht.

Edewecht

Verpflegung
So schmeckt Fünf-Sterne-Essen

So schmeckt Fünf-Sterne-Essen

Edewecht  - Mit kreativen Ideen hat sich die Schule die Sterne verdient. Das Essen wird zwar von einem Catering-Service geliefert, doch die Extras sind preiswürdig.

Würzburg

Gesundheit
Haferflocken wirken wie Medizin

Haferflocken wirken wie Medizin

Würzburg  - Das Getreide enthält eine bestimmte Art von Ballaststoffen. Die wirken bei Patienten mit Typ-II-Diabetes wie Medizin: Sie halten den Blutzuckerspiegel in Schach.

Hude

Katholische Grundschule
Ist das noch gut oder muss das weg?

Ist das  noch gut oder muss das weg?

Hude  - An vier Stationen beschäftigten sich die Kinder mit Lebensmitteln. Vor allem bei der Frage „Topf oder Tonne“ wurde jede Menge diskutiert.

Würmer und Grillen zum Essen
Was Verbraucher zu Insekten als Snack wissen müssen

Was Verbraucher zu Insekten als Snack wissen müssen

Es kreucht und krabbelt - und kann trotzdem lecker sein. Insekten zu essen, fühlt sich in Europa noch wie eine Mutprobe an, ist in anderen Teilen der Welt aber längst üblich. Und auch hier könnten Snacks aus Würmern und Käfern bald ganz normal im Supermarkt stehen.

Hamburg

Ernährung
Heuschrecken besser nicht roh naschen

Heuschrecken besser nicht roh naschen

Hamburg  - Geröstete Mehlwürmer schmecken so ähnlich wie Pinienkerne, frittierte Heuschrecken erinnern an Shrimps. Die Verbraucherzentrale ...

Lebensmittelwarnung
Camembert, Geflügelsalami und Puten-Hacksteaks zurückgerufen

Camembert, Geflügelsalami und Puten-Hacksteaks zurückgerufen

Sind Lebensmittel verunreinigt oder mangelhaft gekennzeichnet, nehmen Hersteller sie in der Regel aus dem Handel. Derzeit werden aus diesen Gründen ein Camembert aus der Normandie, bei Aldi angebotene Geflügelsalami und Puten-Hacksteaks von Heidemark zurückgerufen.

Ahlhorn

Warnung Durch Heidemark Aus Ahlhorn
Rückruf: Puten-Hacksteaks gefährlich für Allergiker

Rückruf: Puten-Hacksteaks  gefährlich für Allergiker

Ahlhorn  - Eine bestimmte Charge von K-Purland Puten-Hacksteaks ist falsch gekennzeichnet. Kunden können die betroffenen Produkte zurückgeben.

Wegen Solanin
Grüne und keimende Knollen in Kartoffeln aussortieren

Grüne und keimende Knollen in Kartoffeln aussortieren

Kartoffeln gehören neben Reis und Nudeln zu den beliebtesten Beilagen. Bei der Auswahl und der Zubereitung von Kartoffeln sollten Verbraucher sorgfältig vorgehen. Denn es gibt Exemplare, von denen man besser die Finger lässt.

Oldenburg

Trends Und Seminare In Oldenburg
Das Wettrüsten der Hobbygriller

Das Wettrüsten der Hobbygriller

Oldenburg  - Größer, besser, teurer: Der Grill ist das neue Statussymbol. Das lassen sich viele Hobbygriller einiges kosten. Der alte Kohlegrill, meinen zwei Oldenburger Experten, hat jedenfalls ausgedient.

Harkebrügge

Es ist noch Suppe da

Es ist noch Suppe da

Harkebrügge  - Insgesamt 20 Suppen wollen die Ministranten am Pfarrheim in Harkebrügge anbieten. Doch sie haben in diesem Jahr noch mehr vor.

Teures Gewürz
Wenn echte Vanille immer weniger danach schmeckt

Wenn echte Vanille immer weniger danach schmeckt

Mit rund 600 Euro pro Kilo ist Vanille eines der teuersten Gewürze der Welt. Trotzdem machen Experten gerade die hohen Preise für Qualitätsmängel verantwortlich. Für ein Ende der Krise will nun ein Forscher aus den Niederlanden sorgen.

Angeklickt
Beliebte Biersorten fachkundig erklärt

Beliebte Biersorten fachkundig erklärt

Kölsch, Alt, Pils, Weizen, Märzen - es gibt unglaublich viele Biersorten. Wer bei Fachsimpeleien über Bier nicht ins Hintertreffen geraten möchte, sollte sich auf der Internetseite des Deutschen Brauerei-Bundes umsehen. Hier gibt es einiges zu entdecken.

Oldenburg

Glosse Zum Grill-Wettrüsten
Ein gutes Steak braucht keine Freiluftküche

Oldenburg  - Ein Hochleistungsgrill für 1000 Euro wird zum sinnlosen Spielzeug, wenn der Grillmeister am falschen Ende spart, meint NWZ-Redakteur Patrick Buck.

Plastikteile entdeckt
Hersteller ruft bundesweit Falafel- und Humuswraps zurück

Hersteller ruft bundesweit Falafel- und Humuswraps zurück

Die Falafel- und Humuswraps von Natsu werden in vielen Supermärkten als gesunder Snack für unterwegs angeboten. Doch derzeit verzichten Verbraucher besser auf den Verzehr. Wegen entdeckter Plastikteile nimmt der Hersteller bestimmte Produkte aus dem Handel.

Preissprung
Spargel deutlich teurer als vor einem Jahr

Spargel deutlich teurer als vor einem Jahr

Spargelfans haben schon darauf gewartet: In Deutschland sind die langen Stangen endlich reif und kommen frisch in den Handel. Doch hohe Preise könnten die Freude etwas trüben.

Bremerhaven

30. Ausgabe
Fischparty lockt laut: „Aale, Aale“

Fischparty lockt laut: „Aale, Aale“

Bremerhaven  - Nur die Sail und das Seestadtfest locken noch mehr Besucher nach Bremerhaven. Dieses Wochenende startet die größte Fischparty an der Nordseeküste. Zehntausende werden erwartet.

Edewecht

Streetfood-Festival
In Edewecht geht’s nicht nur um die Wurst

In Edewecht geht’s nicht nur um die Wurst

Edewecht  - Pommes mit Chili-Käse-Soße, vegetarische Burger oder Burger mit Bacon und Käse, Maultaschengerichte, Liebesspieße und Schokoladenfrüchte – na, schon Appetit bekommen? Dann ist der Besuch an diesem Wochenende in Edewecht ein Muss.

Tipps fürs Grillen
Geschmacksexplosion durch Würzen mit Marinaden und Rubs

Geschmacksexplosion durch Würzen mit Marinaden und Rubs

Neben flüssigen Marinaden sind auch trockene Gewürzmischungen beim Grillen sehr beliebt. Übertreiben sollte man es damit jedoch nicht - sonst wird der Eigengeschmack von Fisch, Fleisch oder Gemüse übertüncht.

Frisch geerntet
Rezept für Bärlauch-Käse-Grillbrot

Rezept für Bärlauch-Käse-Grillbrot

Frühling ist Kräuterzeit. Auch der Bärlauch kommt nun groß raus. Frisch geerntet ist er idealer Geschmacksgeber für Grillbrot. Hier ein unkomplizierten Beilagenrezept:

Weniger ist mehr
Gewürzmischungen lieber sparsam verwenden

Gewürzmischungen lieber sparsam verwenden

Ob Bratkartoffeln, Wok-Gemüse oder Grillfleisch - für viele Gerichte gibt es inzwischen die passende Gewürzmischung. Die fertigen Würzpulver sind zwar praktisch, treffen aber nicht immer den richtigen Geschmack.

Lastrup

Bürgermeisterwahl
Kochduell endet unentschieden

Kochduell endet unentschieden

Lastrup  - Breher führte nach zwei Gängen. Aber beim Nachtisch holte Kramer mächtig auf.

Bremerhaven

Schaufenster
Für Aale kommt er gerne wieder

Für Aale kommt er gerne wieder

Bremerhaven  - Vater Gerold Schumacher hatte sich an einem Gewinnspiel der Nordwest-Zeitung beteiligt – und gewonnen. Den Preis, einen Räucherlehrgang, überließ er seinem Sohn Christian.

Krebsrisiko
Heißen Kaffee vor dem Trinken fünf Minuten abkühlen lassen

Heißen Kaffee vor dem Trinken fünf Minuten abkühlen lassen

Die meisten Menschen trinken ihren Kaffee am liebsten heiß. Doch überschreitet das Heißgetränk eine bestimmte Temperatur, steigt das Krebsrisiko. Daher gilt: vor dem ersten Schluck fünf Minuten warten.

Barßel

Ernährung
Frische Früchte in bunter Vielfalt

Frische Früchte in bunter Vielfalt

Barßel  - Das Obst und Gemüse können die Schüler kostenlos genießen. Die Idee zu dem Obst- und Gemüsetag stammt von dem Elternrat.

Oldenburg

Street Food Festival In Oldenburg
Essen auf der Straße mit Staus vor den Ständen

Essen auf der Straße mit Staus vor  den Ständen

Oldenburg  - Bereits kurz nach der Eröffnung am Freitag ging es auf der Heiligengeiststraße nur stockend voran. „Die haben uns förmlich überrannt“, freut sich Veranstalter Maik Böse.

Erlangen

Wissenschaft
Darum sind Chips so verführerisch

Darum sind Chips so verführerisch

Erlangen  - Der Energiegehalt alleine ist nicht entscheidend. Es kommt auf die Mischung an, sagen die Forscher.

Weiß bleibt weiß
So behält Spargel seine Farbe beim Kochen

So behält Spargel seine Farbe beim Kochen

Jetzt beginnt die Spargelzeit. Ob klassisch, mit Sauce Hollandaise oder im Salat, das heimische Königsgemüse ist sehr vielseitig. Ein paar Tipps, wie das Edelgemüse richtig gegart wird:

Lecker!
Kinder dürfen ruhig jeden Tag eine Kugel Eis essen

Kinder dürfen ruhig jeden Tag eine Kugel Eis essen

Eis essen und die Sonne genießen, das gehört zum Frühling einfach dazu. Ist die Ernährung von Kindern ausgewogen und gesund, müssen kleine Schleckermäuler auch nicht verzichten.

Intensives Aroma
Brennnesseln eignen sich als Beilage zu Fleisch oder Fisch

Brennnesseln eignen sich als Beilage zu Fleisch oder Fisch

Als Heilpflanze wirkt Brennnessel als Tee oder Saft gegen allerlei Beschwerden. Aber auch in der Küche lässt sich das gesunde Wildkraut vielseitig verwenden.

Brüssel

Lebensmittel
Brüssel will 100 Prozent Bio

Brüssel will 100 Prozent Bio

Brüssel  - Die neue Verordnung sieht strengere Kontrollen vor. Sie tritt Anfang 2021 in Kraft.

Lieferkette unter der Lupe
Schärfere EU-Regeln für Bio-Lebensmittel verabschiedet

Schärfere EU-Regeln für Bio-Lebensmittel verabschiedet

Der Hunger auf Bio-Produkte wächst. Die EU will diese Lebensmittel noch strenger kontrollieren. Auch Öko-Bauern sollen in die Pflicht genommen werden und ihre Produkte vor Pestiziden vom konventionellen Nachbarhof schützen. Das kommt nicht bei allen gut an.

Mehr Kontrollen
Schärfere EU-Regeln für Bio-Lebensmittel verabschiedet

Schärfere EU-Regeln für Bio-Lebensmittel verabschiedet

Der Hunger auf Bio-Produkte wächst. Die EU will diese Lebensmittel noch strenger kontrollieren. Auch Öko-Bauern sollen in die Pflicht genommen werden und ihre Produkte vor Pestiziden vom konventionellen Nachbarhof schützen. Das kommt nicht bei allen gut an.

Junge Vegetarier
Kindheit ohne Fleisch und Wurst - gesund oder riskant?

Kindheit ohne Fleisch und Wurst - gesund oder riskant?

Wenn Kinder plötzlich Vegetarier sein wollen, sind so manche Eltern ratlos. Doch so lang Eier und Milch auf dem Speiseplan stehen, halten Experten diese Variante für gut machbar. Kritischer ist es, wenn Kinder auf alles verzichten, was vom Tier kommt.

Backen statt kochen
Spargel im Ofen mit etwas Öl garen

Spargel im Ofen mit etwas Öl garen

Spargel mit Sauce Hollandaise und Schinken - das ist ein Klassiker der Frühlingsküche. Wer jedoch etwas Neues ausprobieren möchte, sollte es mit grünem Spargel aus dem Ofen versuchen. Feta, Mandeln und frischer Thymian verleihen den Stangen einen mediterranen Geschmack.

Harpstedt

Veganes Fünf-Gänge-Menü

Harpstedt  - Die vegane Küche, so ist VHS-Dozentin Michaela Wilmschen überzeugt, erfreue sich aus gutem Grund immer größerer ...

Bad Zwischenahn

Fremdkörper Gefunden
Warnung! – Rügenwalder ruft Mühlen-Mett zurück

Warnung! – Rügenwalder ruft Mühlen-Mett zurück

Bad Zwischenahn  - Im „Mühlen-Mett“ des Bad Zwischenahner Wurstherstellers könnte ein kleiner scharfkantiger Fremdkörper auftauchen. Vorsorglich wurden Maßnahmen eingeleitet. Doch worum geht es genau?

Gesundes Getreide
Haferflocken wirken wie Medizin

Haferflocken wirken wie Medizin

Ob als Frühstücksflocken oder im vegetarischen Burger: Hafer ist ein echter Alleskönner. Das Getreide enthält eine bestimmte Art von Ballaststoffen, die den Blutzuckerspiegel in Schach halten. Und zur Hautpflege eignet sich das Super-Getreide auch.

Tipps und Tricks
So einfach ist Dampfgaren

So einfach ist Dampfgaren

Der Brokkoli bleibt schön grün, der Fisch in Form: Dämpfen ist eine gesunde und unkomplizierte Garmethode. Selbst Süßspeisen lassen sich auf diese Weise zubereiten. Die Wasserdampf-Variante sorgt für mehr Geschmack - allerdings kann sie keine Röstaromen zaubern.

Küchenlexikon
Was sind Julienne?

Was sind Julienne?

Kurz, lang, dick und dünn: Ein Gemüse lässt sich in vielen Variationen schneiden. Doch was ist eigentlich mit der Schneideart "Julienne" gemeint, und was ist ihr Vorteil?

"Beruhigend und belebend"
Café in New York bietet Cannabis-Kaffee an

Café in New York bietet Cannabis-Kaffee an

Ein Kaffee, der gleichzeitig belebend und beruhigend wirkt, gibt es jetzt im New Yorker Stadtteil Brooklyn. Das Café "Caffeine Underground" serviert mit Cannabidiol versetzte Getränke.

Mal nicht süß
Rezept für herzhafte Cupcakes

Rezept für herzhafte Cupcakes

Frischkäse ist an sich eher neutral. Deswegen lässt er sich auch zu Frosting für eine herzhafte Cupcake-Variante verarbeiten. Perfekt für alle, die es weniger süß wollen.

Köln

Himmlisch speisen im Weltraum

Himmlisch speisen im  
Weltraum

Köln  - Käsespätzle mit Speck, Maultaschen mit Spinat, ein Linsen-Würstchen-Gericht oder Hühnerrahm-Geschnetzeltes: Der ...

Schnell und konzentriert
Ernährungexperte: Das richtige Essen für Golfer

Ernährungexperte: Das richtige Essen für Golfer

Wer meint, dass Golfer nicht auf ihre Ernährung achten sollten, der liegt falsch. Für jede Mahlzeit gibt es die ideale Kost, die Kraft und Aufmerksamkeit fördern.

Nicht nur in der Suppe
Risotto oder Milchreis aus Graupen kochen

Risotto oder Milchreis aus Graupen kochen

Als nahrhafte, aber wenig schmackhafte Suppeneinlage aus Nachkriegszeiten blieb sie vielen im Gedächtnis. Die Perlgraupe feiert inzwischen aber ein kleines Comeback. Ist sie doch ähnlich einfach wie Reis, schnell und vielseitig, zuzubereiten.

Wildeshausen

Perfektes Dinner: Kreis vorne

Wildeshausen  - Das Menü mit den frühlingshaften Hauptzutaten Spargel, Bärlauch und Rhabarber hat ihre Mitstreiter überzeugt: Die ...

Jedes Gramm zählt
Per Waage Lebensmittel vor dem Müll retten

Per Waage Lebensmittel vor dem Müll retten

Das zu üppige Frühstücksbüfett, die nicht verkauften Brezeln, der abgelaufene Joghurt: All das und mehr landet in Deutschland im Müll. Einen Ansatz, den Lebensmittelberg zu verkleinern, verfolgt die Hotelkette Maritim - indem sie ihre Speisereste rigoros wiegt.

Unbehandelt in die Flasche
Bio-Mineralwasser ist strenger kontrolliert

Bio-Mineralwasser ist strenger kontrolliert

In Wasser können immer unerwünschte Stoffe hineingelangen. Deswegen müssen Abfüller strengere Kontrollen auf sich nehmen, wenn sie ihr Produkt unter dem Begriff "Bio" vermarkten.

Cloppenburg

Tv-Aufzeichnung
Wenn der Profikoch den Löffel schwingt

Wenn der Profikoch den Löffel schwingt

Cloppenburg  - Seit 20 Jahren kochen die Frauen unter der Leitung von Wilma Wörder bei der VHS. Dabei haben sie schon über 200 Kochabende gemeinsam absolviert.

Edewecht

Ernährung
Gleich gibt’s was Leckeres

Gleich gibt’s was Leckeres

Edewecht  - „Alternatives Backen und Kochen“ heißt die Gruppe im Gemeindetreff. Neben Schlemmen steht auch Lesen- und Rechnen­üben auf dem Programm.

Bremen

„streetfood-Karawane“ In Bremen
Gebratener Mehlwurm? Mhhh... Lecker!

Gebratener Mehlwurm? Mhhh... Lecker!

Bremen  - Wie schmeckt eigentlich eine gut zwei Zentimeter große Grille? Ziemlich gut, findet ein Besucher der Streetfood-Karawane. Dort forderten zahlreiche Spezialitäten die Gaumen der Gäste heraus.

Oldenburg/Bad Zwischenahn/Edewecht

Das perfekte Dinner: Zwischenahnerin wird Zweite

Oldenburg/Bad Zwischenahn/Edewecht  - Es hat nicht ganz gereicht: Bei der Vox-Kochshow „Das perfekte Dinner“ ist Ines Ackermann aus Bad Zwischenahn mit ...

Saisonstart
Spargelernte beginnt

Spargelernte beginnt

So langsam wird es Zeit für Spargel: Das Sonnenwetter nach Ostern gab den Kick, dass die Ernte anläuft - spätestens Ende nächster Woche dürfte es flächendeckend Spargel aus den Regionen geben, glauben Experten.

Rodenkirchen

Porträt
Perfekt an der Schalmei und am Herd

Perfekt an der Schalmei und am Herd

Rodenkirchen  - Der 48-Jährige wohnt in Oldenburg und pflegt verschiedene Begabungen. Er kocht ebenso gern und gut wie er musiziert.

Sanderbusch

Tipps für gesunde Ernährung

Sanderbusch  - Das Bildungszentrum der Friesland-Kliniken bietet gemeinsam mit Ernährungsberaterin Antje Lüken eine Infoveranstaltung ...

Milch, Speisequark, Erbsen
Muskeln im Alter erhalten: Proteinreiche Kost hilft

Muskeln im Alter erhalten: Proteinreiche Kost hilft

Wer viele Proteine zu sich nimmt, stärkt damit seine Muskeln. Vor allem ältere Menschen stärken mit dem Verzehr von bestimmten Nahrungsmitteln ihre Kraft.

Durchfall und Erbrechen droht
Kurkuma-Pulver wegen Salmonellen-Befalls zurückgerufen

Kurkuma-Pulver wegen Salmonellen-Befalls zurückgerufen

Wegen des Auftretens von Salmonellen hat der Großmarkt Cash & Carry ein Kurkuma-Pulver aus dem Sortiment genommen. Vor allem für Babys und Senioren ist der Verzehr besonders gefährlich.

Sensorische Abweichungen
Drogeriemarkt dm ruft Soja-Getränk zurück

Drogeriemarkt dm ruft Soja-Getränk zurück

Wegen Veränderung der Konsistenz hat der Drogeriemarkt dm ein Produkt aus dem Sortiment genommen. Verbraucher sollten zwingend das Mindesthaltbarkeitsdatum überprüfen.

Wo die Produkte hingehören
Unten, Mitte, oben: Kühlschrank richtig einräumen

Unten, Mitte, oben: Kühlschrank richtig einräumen

Lebensmittel vertragen mal mehr, mal weniger Kälte. Deswegen lohnt es sich, sie in das richtige Fach einzuräumen. Denn für die Produkte gibt es jeweils einen idealen Platz.

Küchenkraut
Löwenzahnblätter schmecken mit Tomaten und Walnussöl

Löwenzahnblätter schmecken mit Tomaten und Walnussöl

Die Nutzbarkeit von einigen Pflanzen wird manchmal unterschätzt. Dazu gehört auch der Löwenzahn. Die Blätter des Krautes lassen sich jedoch zu vielen leckeren Dingen gebrauchen.

Kleine Warenkunde
Frischer Salat hat eine helle Schnittstelle

Frischer Salat hat eine helle Schnittstelle

Salat sollte knacken. Das ist ein Zeichen von Frische. Darauf sollten Verbraucher beim Kauf und Essen achten. Denn gerade werden Salate aus Gewächshäusern angeboten. Und die welken schneller als solche aus Freilandanbau.

Besondere Spezialität
Nach Rainbow-Bagel: Koch in USA backt Regenbogen-Brezeln

Nach Rainbow-Bagel: Koch in USA backt Regenbogen-Brezeln

Mit der Brezel verbindet man in der Regel ein braunes Gebäck, das in Natronlauge getaucht und danach gesalzen wird. In New York gibt es dieses Backwerk nun in bunt.

Vielfältig, lecker, regional
Tipps zur einfallsreichen Zubereitung von Gemüse

Tipps zur einfallsreichen Zubereitung von Gemüse

Garen, braten oder schmoren - beim Zubereiten von Gemüse sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Vieles spricht dafür, vor allem Sorten aus regionalem Anbau zu kaufen.

Sehr aromatisch
Rezept für Orangen-Fenchel-Salat

Rezept für Orangen-Fenchel-Salat

Verbinden Sie mit einem bestimmten Lebensmittel ein Erlebnis oder eine Erinnerung? Food-Bloggerin Julia Uehren denkt bei dem Geschmack von Orangen gerne an ihre Zeit in Spanien zurück. Kombiniert mit frischem Fenchel lässt sich aus der süßen Frucht ein Salat zaubern.

EU-Verordnung
Neue Acrylamid-Regeln und ihre Folgen für Pommesliebhaber

Neue Acrylamid-Regeln und ihre Folgen für Pommesliebhaber

Gibt es jetzt nur noch labbrige Pommes? Viele befürchteten das, als im vergangenen Dezember eine neue EU-Verordnung zu Acrylamid in Lebensmitteln in Kraft getreten ist. Doch die Imbisswirte machen sich keine Sorgen.

Ideal zum Kuchenbacken
Roter Rhabarber ist weniger sauer

Roter Rhabarber ist weniger sauer

Rhabarber gibt es in zwei Sorten: rot und grün. Die roten Stängel eignen sich gut für süße Speisen und lassen sich leichter schälen. Was Hobbyköche bei der Zubereitung außerdem wissen sollten:

Elsten

Aktion
Leckere Menüs genießen und Preise gewinnen

Leckere Menüs genießen und  Preise gewinnen

Elsten  - Die DeHoGa-Verbände Cloppenburg und Vechta laden zusammen mit dem Verbund Oldenburger Münsterland für den 11. Mai ...

Verbraucherinformation
Was Etiketten auf Lebensmitteln bedeuten

Was Etiketten auf Lebensmitteln bedeuten

"Nach der Ernte behandelt" - auf Lebensmittelverpackungen befinden sich vielerlei Hinweise. Doch nicht immer wissen Verbraucher, was genau damit gemeint ist. Diese Erklärungen helfen:

Edewecht/Bad Zwischenahn

Tv-Kochshow Auf Vox
Diese Ammerländer wollen das „perfekte Dinner“ zaubern

Diese Ammerländer wollen das „perfekte Dinner“ zaubern

Edewecht/Bad Zwischenahn  - Der Edewechter Thomas Ihnen und die Bad Zwischenahnerin Ines Ackermann kochten sich – für sie selbst unerwartet – ins Fernsehprogramm. Uns haben beide TV-Kandidaten ihre Lieblingsrezepte verraten.

Berlin

Ernährung
Nachfrage nach Veggie-Produkten steigt

Berlin  - Die Nachfrage nach Veggie-Produkten in Deutschland steigt einer Untersuchung zufolge stark an. In den zwölf Monaten ...

Garrel

Böseler Goldschmaus Erhält Auftrag
Garreler Würstchen bald in der Hälfte aller deutschen Ikea-Hot-Dogs

Garreler Würstchen bald in der Hälfte aller deutschen Ikea-Hot-Dogs

Garrel  - Der Möbelgigant Ikea hat sich entschieden: Zwischen den Hot-Dog-Brötchen landen zukünftig die Würstchen aus dem Kreis Cloppenburg. Im Zuge der Ausschreibung wurde Goldschmaus von den Schweden auch nach einem bestimmten Verhaltenskodex kontrolliert.

Berlin

Butter
Jede zweite bekommt gute Noten

Jede zweite bekommt gute Noten

Berlin  - Wer Butter kaufen will, hat reichlich Auswahl. Die Stiftung Warentest hat 30 ungesalzene Produkte untersucht: mildgesäuerte Butter, Süßrahmbutter und Sauerrahmbutter.

Für Herz, Kreislauf und Leber
Ist Kaffee Teufelszeug oder ein Wundermittel?

Kaum eine Substanz hat in den letzten Jahren einen so kometenhaften Aufstieg hingelegt wie Kaffee. Lange Zeit als magenreizendes Teufelszeug verschrien, wird das Gebräu heute als heilsbringender Alleskönner gefeiert. Aber wie gesund ist Kaffee denn nun wirklich?

Mit Ayran und Veilchen
Drinks zum "hygge"-Gefühl

Die Dänen gehören zu den glücklichsten Menschen auf der Welt. Ein Grund dafür dürfte ihre Lebensart sein, die mit dem Wort "hygge" zutreffend umschrieben wird. Einige Bartender füllen die Gemütlichkeit nun sogar in Gläser.

Vielseitig verwendbar
Sauerampfer schmeckt roh und gedünstet

Sauerampfer schmeckt roh und gedünstet

Der gerade beginnende Frühling ist die ideale Zeit des Sauerampfers. Das eher unbekannte Wildkraut lässt sich in der Küche zu ganz unterschiedlichen Gerichten nutzen.

Ramsloh

Leckeres aus einem Topf

Ramsloh  - „Alles aus einem Topf“ heißt es am Dienstag, 24. April, um 19 Uhr in der Haupt- und Realschule in Ramsloh. In dem ...

Rodenkirchen

Messe
Janssen moderiert das Kochduell

Janssen moderiert das Kochduell

Rodenkirchen  - Ein Kochduell der Bürgermeister bildet an diesem Sonnabend, 7. April, den Höhepunkt der Messe Frisch & Fair ...

Edewecht/Bad Zwischenahn

Perfektes Dinner Auf Vox
Stockfisch und Grünkohlpesto

Stockfisch und Grünkohlpesto

Edewecht/Bad Zwischenahn  - Der Edewechter und die Bad Zwischenahnerin kochten sich – für sie selbst unerwartet – ins Fernsehprogramm. Am Herd stehen beide TV-Kandidaten der Sendung „Das perfekte Dinner“ mit großer Leidenschaft.

Purinarme Kost
Wie die richtige Ernährung bei Gicht aussieht

Wie die richtige Ernährung bei Gicht aussieht

Wenn Menschen an Gicht leiden, müssen sie sich an einige Einschränkungen gewöhnen. Auch bei der Ernährung müssen sie sich zurückhalten. Vor allem purinhaltige Lebensmittel sollten sie meiden.

Berlin

Foodwatch Greift Coca-Cola An
Macht uns dieses Zuckerwasser krank?

Macht uns dieses Zuckerwasser krank?

Berlin  - Der US-Konzern verkaufe „flüssige Krankmacher“ mit Hilfe massiver Werbung an junge Leute, kritisieren die Verbraucherschützer. Sie fordern die Bundesregierung auf, eine Herstellerabgabe für überzuckerte Getränke einzuführen.

So süß!
Zucker in Getränken: Genau auf die Inhaltsstoffe achten

Zucker in Getränken: Genau auf die Inhaltsstoffe achten

Cola, Limo, Apfelschorle - all diese Getränke können mit Zucker gesüßt sein. Und das in größeren Mengen, als man denkt. Wer auf Nummer sicher gehen will, trinkt Wasser und Tee. Oder mischt selbst eine Fruchtsaftschorle.

Mit allen Sinnen genießen
So funktioniert Ayurveda als Ernährungskonzept

So funktioniert Ayurveda als Ernährungskonzept

Das Interesse an Ayurveda wächst in der westlichen Welt. Was die Ernährung betrifft, wird die Philosophie oft in Verbindung mit Askese und Verboten gebracht. Experten betonen jedoch: Es geht nicht um Verzicht, sondern darum, mit allen Sinnen zu genießen.

Dirmstein/Bonn

Genuss
Bald einfachere Bezeichnungssysteme für Wein?

Bald einfachere Bezeichnungssysteme für Wein?

Dirmstein/Bonn  - Der Deutsche Weinbauverband (DWV) möchte Ordnung und Struktur in das Nebeneinander der Systeme bei Qualitätsbezeichnungen ...

Elisabethfehn

Schaubacken am Museum

Elisabethfehn  - Wie hat man früher, als es noch keinen Strom gab, Brot gebacken? Das und einiges mehr kann man an den Backtagen ...

Deftiges Schmorgericht
Rezept für Ossobuco mit Gremolata

Rezept für Ossobuco mit Gremolata

Lust auf etwas Deftiges? Die Food-Bloggerin Doreen Hassek hat ein Rezept für Ossobuco zusammengestellt. Für die Zubereitung dieses Klassikers der Mailänder Küche sollte man sich etwas Zeit nehmen.

Küchenlexikon
Was ist Abbinden?

Was ist Abbinden?

In manchen Rezepten ist von "Abbinden" die Rede. Dabei meint das nichts anderes, als die Soße anzudicken. In der Praxis lässt sich das auf verschiede Art und Weise tun.

Kulinarische Klassiker
Döner in USA: "Beliebtestes Hand-Essen Deutschlands"

Döner in USA: "Beliebtestes Hand-Essen Deutschlands"

Aus deutschen Innenstädten ist der Döner Kebab nicht wegzudenken, Currywurst gilt nicht nur in Berlin als kulinarischer Klassiker. Aber wie bekannt sind Snacks vom deutschen Imbiss unter Amerikanern, die bei "German food" meist an Braten, Brezn und Bierzelt denken?

Dinkel, Emmer und Co.
Urgetreide ist nicht gesünder

Urgetreide ist nicht gesünder

Emmer versus Weizen: Welches Getreide ist gesünder? Das fragen sich viele Verbraucher, weil Urgetreide gerade im Trend liegt.

Bad Zwischenahn

Street-Food-Festival In Bad Zwischenahn
Wo Burger nach Minze schmecken

Wo Burger nach Minze schmecken

Bad Zwischenahn  - Tausende Besucher sind zum Schlemmen auf den Zwischenahner Marktplatz gekommen. Neben Burgern wurden auch andere Leckereien an den rund 20 Food-Trucks serviert.

Berlin

Bei Allergie Karotten und Äpfel garen

Berlin  - Manche Pollenallergiker vertragen auch bestimmte Lebensmittel nicht. Wer auf Birke, Erle oder Hasel reagiert, bei ...

Oldenburg

Oldenburgerin Gibt Tipps
So werden Ostereier etwas Besonderes

So werden Ostereier etwas Besonderes

Oldenburg  - Im Handel sind viele der gefärbten Eier belastet. Mit ein paar Handgriffen lassen sich aber tolle Ostereier herstellen. Wie das geht, zeigt Antje Schmidt-Kunert von der VHS. Hilfreich: eine Strumpfhose.

Hartwarderwurp

Vorgeschichte
Wie die Bronzezeit schmeckt

Wie die Bronzezeit schmeckt

Hartwarderwurp  - Vor 3000 Jahren wurde die Siedlung aufgegeben. Ehrenamtliche Helfer machen sie wieder lebendig.

Vechta/Hannover/Berlin

Gift-Eier Im Nordwesten
Folgen der Fipronil-Krise noch spürbar

Folgen der Fipronil-Krise noch spürbar

Vechta/Hannover/Berlin  - Gerade jetzt vor Ostern stutzt mancher Verbraucher: Waren Eier nicht mal günstiger? Die Preise sind eine Spätfolge des Fipronil-Skandals im vergangenen Jahr – und das Gift ist immer noch nicht aus allen Ställen raus.

Wildkraut zum Essen
Gundermann eignet sich ideal als Streumittel über Kartoffeln

Gundermann eignet sich ideal als Streumittel über Kartoffeln

Wenn ein Hobbykoch noch nichts vom Wildkraut Gundermann gehört hat, entgeht dem Gaumen etwas. Gundermann eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Gerichten und ist dazu noch sehr gesund.

Flexibles Gemüse
Zwiebeln gehören als Geschmacksgeber in jede Küche

Zwiebeln gehören als Geschmacksgeber in jede Küche

Rund acht Kilogramm Zwiebeln essen die Deutschen laut Statistik im Schnitt pro Jahr. Oft rangieren sie unter ferner liefen, doch das vielseitige Gemüse hat mehr Beachtung verdient.

Tange

Ehrentag Des Unkrauts
Was hier wächst, schmeckt!

Was hier wächst, schmeckt!

Tange  - Unkraut vergeht nicht? Falsch, es zergeht – und zwar auf der Zunge! Kräuterpädagogin Ivette Kühl aus Tange erklärt, wie man Löwenzahn, Brennnessel & Co. zubereitet und was man dabei beachten muss.

Brennnesseln im Kochtopf sind einfach unschlagbar

Brennnesseln im Kochtopf sind  einfach unschlagbar

Selbstgemachte Süßigkeit
Rezept für Österliche Bruchschokolade

Rezept für Österliche Bruchschokolade

Jedes Jahr denkt sich Food-Bloggerin Mareike Winter kleine Geschenke zu den Feiertagen aus. Zu Ostern verschenkt sie österliche Bruchschokolade. Je nach Geschmack kann die Schokolade weiß, hell oder dunkel sein, und sie kann nach Herzenslust dekoriert werden.

Verschwendung vermeiden
Kann man das noch essen? - Neue Checkliste für Verbraucher

Kann man das noch essen? - Neue Checkliste für Verbraucher

Millionen Tonnen an Lebensmitteln werden jährlich weggeworfen, darunter ein großer Teil noch genießbarer Waren. Die Verbraucherzentrale Hamburg bietet Konsumenten nun einen kostenlosen Leitfaden an, um die Haltbarkeit von Essen beurteilen zu können.

Herzen, Mandeln, Mini-Kuchen
Sechs süße Geschenk-Ideen für Hochzeitsgäste

Sechs süße Geschenk-Ideen für Hochzeitsgäste

Hochzeitspaare werden meist reicht beschenkt. Ein kleines Geschenk für die Gäste gehört deshalb für viele dazu - oft in Form einer süßen Aufmerksamkeit. Die kleinen Give-Aways gibt es für jedes Budget.

Urteil
Qualitätswein darf nicht mit Zucker gesüßt werden

Qualitätswein darf nicht mit Zucker gesüßt werden

Für Qualitäts- und Prädikatsweine herrschen strenge Regeln. Das steckt der Teufel manchmal im Detail, heißt es sprichwörtlich. Diese Erfahrung musste ein Winzer machen, als es um die Frage des Süßens ging.

Noch viel zu tun
Wie es um Ostern nach der Fipronil-Krise steht

Wie es um Ostern nach der Fipronil-Krise steht

Gerade jetzt vor Ostern stutzt mancher Verbraucher: Waren Eier nicht mal günstiger? Die Preise sind eine Spätfolge des Fipronil-Skandals im vergangenen Jahr, der vielen Verbrauchern zeitweise den Appetit auf Eier verdorben hatte.

Genuss oder Campingbegleiter?
Nescafé wird 80: Der Siegeszug des löslichen Kaffees

Nescafé wird 80: Der Siegeszug des löslichen Kaffees

Vor 80 Jahren kam der erste Nescafé auf den Markt. Es ist bis heute ein Milliardenbringer für den Schweizer Lebensmittelkonzern. Ein kauziger Chemiker hat das Verfahren einst am Küchentisch ausgetüftelt.

Haltbarkeit
Bröckelige Hefe ist nicht mehr gut

Bröckelige Hefe ist nicht mehr gut

Für viele Teig-Gerichte ist Hefe nötig. Manchmal bleibt etwas übrig, der Rest lagert dann im Kühlschrank. Doch wie lange bleibt die Hefe frisch?

Oldenburg

Laves-Test
Hartgekochte Ostereier mit Mängeln

Hartgekochte Ostereier mit Mängeln

Oldenburg  - Schon Wochen vor Ostern sind die hartgekochten Ostereier in allen Farben verstärkt im Handel – doch einige haben ...

Hamburg

Nahrung
Immer mehr Honig aus dem Ausland

Immer mehr Honig aus dem Ausland

Hamburg  - Deutschland führt immer mehr Bienenhonig ein, um die Nachfrage der Verbraucher zu decken. Die Importe erhöhten ...

Rethorn

Backtag
Heiße Ware kommt knusperfrisch aus dem Ofen

Heiße Ware kommt knusperfrisch aus dem Ofen

Rethorn  - Die Nacht zum Sonntag, die ja ohnehin eine Stunde kürzer war, endete für Klaus Schütte besonders früh: Schon um ...

Wo der Hase im Pfeffer liegt
Wichtige Fakten rund um den Kaninchenbraten

Wichtige Fakten rund um den Kaninchenbraten

Feiertage sind noch immer für viele Menschen die Zeit für einen guten Braten. Ostern schmort mitunter auch Meister Lampe im Topf. Wie viele Kaninchen essen die Deutschen? Woher kommt das Fleisch? Und was meinen Tierschützer?

Ganz ohne Chemie
So färbt man Ostereier mit natürlichen Mitteln

So färbt man Ostereier mit natürlichen Mitteln

Ostereier färben ohne Chemie - das geht einfach. Es gibt Gemüse, Gewürze und Kräuter, die eine schöne Farbe auf die Schale zaubern. Hier sind kurze Anleitungen für blau, lila, rot und gelb.

Verbraucher-Tipp
Wie Verbraucher raffiniertes Speiseöl erkennen

Wie Verbraucher raffiniertes Speiseöl erkennen

In der Küche ist raffiniertes Öl vielseitig einsetzbar, im Geschäft hingegen nicht eindeutig erkennbar. Denn manchmal fehlen auf dem Etikett genaue Angaben. Es gibt dennoch Möglichkeiten, fündig zu werden.

Großenkneten

Netzpunkt Zora
Schnell gekocht und trotzdem gesund

Großenkneten  - Frauen aus der Gemeinde Großenkneten haben die Möglichkeit, noch Plätze bei der Veranstaltung „Tischlein deck Dich!“ ...

Tipp für Hobbyköche
Kresse lieber nicht mitkochen

Kresse lieber nicht mitkochen

Kresse regt Appetit und Stoffwechsel an. Hobbyköche sollten dennoch sparsam mit dem Kraut umgehen und daran denken, dass es keine hohen Temperaturen verträgt.

Studie
Eltern unterschätzen Zuckergehalt von Lebensmitteln

Eltern unterschätzen Zuckergehalt von Lebensmitteln

Zum Frühstück ein Glas Orangensaft und dazu ein Müsliriegel: Was erstmal gesund klingt, enthält reichlich Zucker. Eine Studie ergab, dass vor allem Eltern den Zuckergehalt von Lebensmitteln nicht richtig einschätzen.

Bremen

Mögliche Metallstücke Im Produkt
Milram, Penny und andere Marken rufen Quark zurück

Milram, Penny und andere Marken rufen Quark zurück

Bremen  - Die Deutsche Milchkontor GmbH kann nicht ausschließen, dass die Speisen durch scharfkantige Gegenstände verunreinigt sind. Betroffen sind zahlreiche Marken.

Mehr als süß
So peppt man Gerichte mit Honig auf

Kirschblüten, Tannenwald oder Alpenrose - Honig gibt es in den verschiedensten Aromen. Dabei macht Honig nicht nur als Brotaufstrich etwas her. Bereits ein Teelöffel des süßen Nektars kann einem edlen Fischgericht oder einer würzigen Suppe ordentlich Pep verleihen.

Welttag der Hauswirtschaft
Küchenweisheiten auf dem Prüfstand: Stimmt das wirklich?

Küchenweisheiten auf dem Prüfstand: Stimmt das wirklich?

"Was fünf Sekunden auf dem Boden lag, darf noch gegessen werden." Vermeintliche Küchenweisheiten wie diese geistern oft herum - aber was davon stimmt?

Fruchtgenuss im Glas
Was Obstbrand so besonders macht

Was Obstbrand so besonders macht

Mehr Geschmack in der Flasche als bei einem echtem Obstbrand ist kaum möglich. Er muss aus 100 Prozent Frucht bestehen. Noch gibt es bei Fans ein Nord-Süd-Gefälle. Dass die Spirituose nicht angestaubt ist, zeigen trendige Cocktails.

Rezept aus Fernost
Vegetarische Pho

Vegetarische Pho

Die Food-Bloggerin Aileen Kapitza kennt genau das richtige Gericht für die letzten kalten Tage: Die aus Vietnam stammende Nudelsuppe "Pho" versorgt einen mit allen nötigen Vitaminen.

Küchenlexikon
Was heißt "köcheln"?

Was heißt "köcheln"?

In der Fachsprache ist "kochen" nicht gleich "köcheln". Doch was macht den Unterschied aus? Und welche Gerichte sollte man eigentlich köcheln lassen?

Sauberkeit ist Trumpf
Goldene Regeln für die Hygiene in der Küche

Goldene Regeln für die Hygiene in der Küche

Hygiene in der Küche ist von zentraler Bedeutung, um Infektionen durch Lebensmittel zu vermeiden. Aber kaum einer weiß heute noch, wie man sich richtig verhält. Mit ein paar einfachen Tipps werden Hobbyköche Keime in der Küche wieder los.

Retro-Hasen sind gefragt
Familienbetrieb setzt auf reine Schokolade

Familienbetrieb setzt auf reine Schokolade

Die Osterhasenproduktion beginnt im Odenwald schon bald nach Weihnachten. Nach Ostern steht die Schokoladenfabrik weitgehend still - bis im Spätsommer das Weihnachtsgeschäft wieder losgeht.

Falsch abgefüllt
Hersteller ruft "Chipsfrisch ungarisch" zurück

Hersteller ruft "Chipsfrisch ungarisch" zurück

Manchmal steckt in Lebensmitteln nicht das drin, was drauf steht. Der Hersteller Intersnack hat nun Kartoffelchips zurückgerufen, weil in zahlreichen Tüten die falsche Geschmacksrichtung gelandet war.

Rastede

Little Luckies
Von süßen Cupcakes und großen Torten

Von süßen Cupcakes und großen Torten

Rastede  - Immer öfter darf auch bei vermeintlich kleinen Festen eine Torte nicht fehlen. Petra Weiss trifft da mit ihrem Geschäft in Rastede den Nerv vieler Kunden.

Aus eins und eins wird drei
Cuvée ist ein Wein für besondere Anlässe

Cuvée ist ein Wein für besondere Anlässe

Bei einer Cuvée mischen Winzer die besten Weine, die sie haben. Mit Panschen hat das nichts zu tun - im Gegenteil. Viele der berühmtesten Tropfen der Welt sind Cuvées. Und die deutschen Winzer ziehen nach.

Kohl statt Fertig-Schnitzel
Tests für nachhaltiges Essen

Tests für nachhaltiges Essen

Welches Essen füllt nicht nur den Magen, sondern ist auch gut für die Zukunft des Planeten? Das ist nicht unbedingt eine Frage, die man sich im Alltag stellt. Forscher haben ausprobiert, wie Kantinen und Mensen nachhelfen könnten.

Deutsches Weininstitut
Weißweine liegen im Trend

Weißweine liegen im Trend

Rot oder Weiß? Diese Frage stellen sich viele Konsumenten, wenn sie vor dem Weinregal stehen. Natürlich rot, hieß die Antwort meistens in den vergangenen Jahren. Das aber ändert sich allmählich.

Wildeshausen

Ernährung
60 Botschafter erwärmen fürs Genießen

60 Botschafter erwärmen fürs Genießen

Wildeshausen  - Die Initiative der Sarah-Wiener-Stiftung bildet Genussbotschafter aus. Diese sollen Kindern bewusstes Essen vermitteln.

Widerständig gegen Pilze
Neue Rebsorten auf dem Markt

Neue Rebsorten auf dem Markt

Den Winzern sichern pilzwiderständige Rebsorten vor allem einen besseren Ertrag. Jedoch hatten diese Sorten anfangs schlechte Auswirkungen auf den Geschmack des Weins. Das hat sich inzwischen geändert.

Bremen

Manufaktur
Handgemachtes Eis am Stiel mit viel Geschmack

Handgemachtes  Eis am Stiel mit viel Geschmack

Bremen  - Fünf Grad Celsius oder weniger? Ganz egal, hat sich Daniela Pataj-Vogt gedacht. „Jetzt ist Eiszeit in Bremen“, ...

Oldenburg

Messe In Weser-Ems-Halle
Mohltied – So isst Oldenburg

Mohltied – So isst Oldenburg

Oldenburg  - Aussteller präsentierten auf der Messe „Mohltied“ feine Speisen und Getränke. Serviert wurde dem Besucher ganz persönlich. Klar wurde auch: Die Geschmäcker ändern sich.

Für viele Deutsche ist Käse kein Käse

Für viele Deutsche ist Käse kein Käse

Für ihren Lieblingskäse greifen die Verbraucher in Deutschland tief in die Tasche. Allein im Lebensmittelhandel ...

 forschung
Mehr Respekt vor dem Essen entwickeln

Mehr Respekt vor dem Essen entwickeln

Am Montag werden in Berlin die Leibniz-Preise vergeben. Ausgezeichnet wird auch Professor Dr. Eicke Latz (47). Der in Schierbrok aufgewachsene Mediziner erforscht an der Universität Bonn die angeborene Immunabwehr.

Etiketten-Trends
Gegen das fade Image: Deutsche Winzer wollen cool sein

Gegen das fade Image: Deutsche Winzer wollen cool sein

Mal eine Frage: Der Wein in Ihrer Küche, warum haben Sie ausgerechnet den gekauft? Weil er gut schmeckt? Nun, das ist ja klar. Aber welche Rolle spielte das Etikett dabei? Vermutlich eine große. Das denken sich immer mehr deutsche Weinbauern. Sie setzen auf hippes Design.

Keine Kennzeichnungspflicht
Gefärbte Eier können von Hühnern aus Käfighaltung stammen

Gefärbte Eier können von Hühnern aus Käfighaltung stammen

Ostern steht vor der Tür. Wer gefärbte Eier im Supermarkt kauft, sollte sich vorher über deren Herkunft Gedanken machen.

Salmonellen und Glasstücke
Lidl und Rewe rufen Lebensmittel zurück

Salmonellen in Amaranth, Glasstücke in Risotto und Holzstücke in Müsli - derzeit sind gleich mehrere verunreinigte Lebensmittel im Handel. Die Hersteller fordern betroffene Kunden zur Rückgabe auf.

Der Umwelt zuliebe
Forscher entwickeln essbare Verpackung aus Nordsee-Algen

Forscher entwickeln essbare Verpackung aus Nordsee-Algen

Snacks zum Mitnehmen werden immer beliebter. Dadurch steigt der Verbrauch von Verpackungen immens. Nun wollen Forscher und die Wirtschaft essbare Behälter aus Algen entwickeln. Umweltschützer sind skeptisch.

Eine Prise reicht
Mit Bockshornklee nur sparsam würzen

Mit Bockshornklee nur sparsam würzen

Es steckt im indischen Curry, verfeinert orientalisches Lamm und gibt Gemüsegerichten eine exotische Note: Bockshornklee. Das Gewürz hat ein recht herbes Aroma und sollte daher nur sparsam verwendet werden. Auch lässt sich die Bitterkeit durch kurzes Anrösten abmildern.

Emmentaler, Gouda, Parmesan
Diese Käsesorten sind auch bei Laktoseintoleranz bekömmlich

Diese Käsesorten sind auch bei Laktoseintoleranz bekömmlich

Laktoseintolerant und Appetit auf Käse? Das schließt einander nicht aus, denn es gibt auch Käsesorten mit einem geringen Milchzuckeranteil.

Oldenburg

Mohltied!
Probieren und genießen sind erwünscht

Oldenburg  - „Mit allen Sinnen genießen“ dazu soll die Oldenburger die zweite Messe anregen, die am kommenden Wochenende in ...

Für Süßes und Herzhaftes
So gelingt der perfekte Mürbeteig

So gelingt der perfekte Mürbeteig

Ein Mürbeteig ist daheim in der Küche schnell zusammengeknetet. Aber wie kriegt man ihn so hin, dass er auch schön mürbe ist?

Rezept der Woche
Zucchini-Puffer mit Dip

Zucchini-Puffer mit Dip

Food-Bloggerin Mareike Winter hat den Frühling eingeläutet. Als passendes Gericht gibt es frische Zucchini-Puffer mit einem deftigen Thunfisch-Dip.

Herb-würziger Geschmack
Kapern erst am Schluss zu warmen Speisen geben

Kapern erst am Schluss zu warmen Speisen geben

Ob Mittelmeerküche oder deutsche Hausmannskost - Kapern geben vielen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack. Um das volle Aroma zu erhalten, kommen die Blütenknospen am besten erst spät in den Topf.

Bremen

Japanische Küche
Hier wird Sushi mit dem Tablet bestellt

Hier wird Sushi mit dem Tablet bestellt

Bremen  - Was macht man in einem „Tablet-Restaurant“? Vom Tablett essen? Nein, es handelt sich ja um ein Tablet mit nur einem ...

Bad Zwischenahn

Body-Projekt
Tschüss Kohlenhydrate, hallo Wunschfigur

Tschüss Kohlenhydrate,  hallo Wunschfigur

Bad Zwischenahn  - Ihr Ziel hat Anika Kuck klar vor Augen: Bis zu ihrem 25. Geburtstag im August möchte sie voll und ganz in Form ...

Rastede/Westerstede

Mehr Sport
Schritt für Schritt zum Traumgewicht

Schritt für Schritt  zum Traumgewicht

Rastede/Westerstede  - Gesünder leben, Sport treiben, die Ernährung umstellen, mehr auf den Körper achten – Anja Gertje hat eine klare ...

Original oder Plagiat?
Tests spüren gefälschtes Superfood auf

Tests spüren gefälschtes Superfood auf

Der Ruf von exotischem Superfood ist lädiert. Der Nutzen von Chia-Samen und Co. ist umstritten, Produkte sind überteuert. Und: Imitate sind auf dem Markt, die schädlich sein können. Tests können sie entlarven.

Asiatische Frucht
Haarige Rambutan-Frucht schmeckt süß-säuerlich

Haarige Rambutan-Frucht schmeckt süß-säuerlich

Rambutan-Früchte sind geschützt durch eine haarige Schale. Doch davon sollte man sich nicht abhalten lassen, sie einmal zu probieren. Denn im Inneren steckt ein außergewöhnlicher Geschmack.

Küchenvokabular
Was ist eine Farce?

Wer mit der französischen Küche vertraut ist, kennt sicherlich den Begriff "Farce". Gemeint ist damit die Füllung von Klößen, Pasteten und Teiggerichten. Doch woraus besteht sie und wie wird sie zubereitet?

"Batch No. 1"
Whisky von der Waterkant reift hinterm Deich

Whisky von der Waterkant reift hinterm Deich

Deichland statt Highlands: Malt-Whisky-Liebhaber aus Schleswig-Holstein tüfteln an einem Küsten-Drink aus Dithmarschen. Mehr als 500 Flaschen haben sie davon bereits verkauft. Dabei muss der Stoff noch bis 2021 hinterm Nordseedeich reifen.