Nikolausdorf/Charlottendorf

Imkerei Aus Charlottendorf West
Mit lupenreinem Waldhonig zum zweiten Gold

Mit lupenreinem Waldhonig zum zweiten Gold

Nikolausdorf/Charlottendorf  - Der Hitze im Sommer habe der moorige Untergrund gut getrotzt. Waldhonig ist eine echte Seltenheit.

Lecker und gesund
Kalorienarme Apfelchips selbst machen

Kalorienarme Apfelchips selbst machen

Nicht nur passend zur Jahreszeit, sondern auch gesund und lecker: Apfelchips sind eine knackige Alternative zu Schokolade und Kartoffelchips. Und sie lassen sich ganz einfach zubereiten.

Bösel

St.-Martin-Essen In Bösel
Schlemmen für den guten Zweck

Schlemmen für den guten Zweck

Bösel  - Beim sechsten St.-Martin-Essen kamen 7000 Euro zusammen. Die Köche zauberten für ihre 120 Gäste ein Fünf-Gänge-Menü.

Ahlhorn/Großenkneten

Gerichte aus vielen Ländern

Ahlhorn/Großenkneten  - Die Gemeinde Großenkneten und die Ländliche Erwachsenenbildung (LEB) starten an diesem Donnerstag, 15. November, ...

EuGH-Urteil im Käse-Streit
Geschmack lässt sich nicht urheberrechtlich schützen

Geschmack lässt sich nicht urheberrechtlich schützen

Wer mit seinen Rezepten Geld verdient, hält sie gern geheim. Aber lässt sich auch der Geschmack eines Lebensmittels schützen? Darüber hat nun das höchste EU-Gericht entschieden.

Zeit für Soulfood
Rezept für Selleriesuppe mit Winter-Gewürz

Rezept für Selleriesuppe mit Winter-Gewürz

Wenn es draußen stürmt und regnet, ist ein warme Suppe genau das Richtige. Am besten passt jetzt ein würzige Variante mit gesunden Zutaten. Die Food-Bloggerin Julia Uehren stellt ihr Lieblingsrezept vor.

Wieso nur zur Haxe?
Sauerkraut schmeckt auch im Strudel oder Pancake

Sauerkraut schmeckt auch im Strudel oder Pancake

Von wegen: Sauerkraut passt nur zu altdeutschen Gerichten. Das gesunde Gemüse wird von Köchen neu aufgelegt, kommt inzwischen auch als Salat, im Burger oder in Pfannkuchen daher. Wer etwas Geduld mitbringt, kann Sauerkraut sogar selbst herstellen.

Küchenlexikon
Wie gelingt eine Mehlschwitze?

Wie gelingt eine Mehlschwitze?

Grundlage für viele Soßen ist die Mehlschwitze. Doch damit sie gelingt, kommt es auf die richtige Mischung an. Was ist noch bei der Zubereitung zu beachten?

Magere Ernte
Das Bier wird teurer

Das Bier wird teurer

Unter den alkoholischen Getränken ist Bier sehr beliebt bei den Deutschen. Nun müssen sich die Biertrinker auf steigende Preise gefasst machen. Schuld ist der trockene Sommer.

Beerenauslese
Trockener Herbst sorgt für süße Weine

Trockener Herbst sorgt für süße Weine

Mit 321 Grad Oechsle erreicht ein Weinmost von der Mosel den höchsten Zuckergehalt. Manche Winzer warten noch, bis sie ihre letzten Trauben lesen. Unterdessen werden bereits die ersten Flaschen des 2018er Jahrgangs abgefüllt.

Hude/Wüsting

Streetfood-Festival In Wüsting
Leckereien unterm Hallendach

Leckereien unterm Hallendach

Hude/Wüsting  - Leckeres auf die Hand: Wer neue Geschmackserlebnisse testen wollte, war in Wüsting richtig.

Wolfsburg/Bad Zwischenahn

Restaurant In Bad Zwischenahn
Tim Extra vom „Apicius“ hält Niveau im Gault & Millau

Tim Extra vom „Apicius“  hält Niveau im Gault & Millau

Wolfsburg/Bad Zwischenahn  - Mit 17 Punkten gehört der Koch im Ammerland erneut zu den Besten in Niedersachsen. Der einsame Spitzenplatz bleibt aber unangefochten.

Hannover/Bonn

Ernährung
Zwischen Glühwein und Gänsebraten

Hannover/Bonn  - Vor allem die Leber leidet unter der Kombination aus wenig Bewegung, Süßkram und Alkohol. Das Jahresende lässt sich aber ohne viel Verzicht ein klein wenig gesünder gestalten.

Vielseitiges Wurzelgemüse
Bei Pastinaken zu den kleinen und hellen greifen

Bei Pastinaken zu den kleinen und hellen greifen

Pastinaken waren bei uns fast vergessen. Heute kann man das gesunde Wurzelgemüse wieder überall kaufen. Am Gemüsestand sollte man die kleineren und jüngeren Pastinaken wählen.

Varel

Alles Aus Zucker
Bei diesen Torten aus Varel sind sogar die Blumen essbar

Bei diesen Torten aus Varel sind sogar die Blumen essbar

Varel  - Schwarzwälder-Kirsch war gestern, Motivtorten liegen heute im Trend. Natalija Kregelin verrät, wie man aus Zuckermasse Kunstwerke schafft.

Rezept der Woche
Rezept für Kalbsröllchen mit Parmaschinken

Wenn Gäste kommen, gibt man sich immer besonders viel Mühe. Man will sich ja schließlich keine Blöße geben. Die Bekochten sollen sich richtig wohl und rundherum verwöhnt fühlen. Dafür ist das heutige Rezept absolut perfekt geeignet.

Gesund ohne Tierprodukte
Vegan ernährte Kinder brauchen unter Umständen Vitaminpillen

Vegan ernährte Kinder brauchen unter Umständen Vitaminpillen

Eine vegane Ernährung ist auch im Kinder- und Jugendalter möglich. Da die Nahrungsversorgung jedoch besonders in dieser Lebensspanne für Wachstum und Entwicklung wichtig ist, sollte der Nachwuchs regelmäßig auf Mangelerscheinungen hin untersucht werden.

Hude

Michaela Schuster Kocht Lieblingsrezepte In Hude
Südtiroler Köchin mischt den Norden auf

Südtiroler Köchin mischt den Norden auf

Hude  - Die Rezepte stammen aus Südtirol, die Zutaten aus dem Nordwesten. Michaela Schuster freut sich auf diese Herausforderung. Bis Sonntag kocht sie im Nordenholzer Hof in Hude.

Zimt, Kardamom und Nelken
Vor Beginn der Weihnachtsbäckerei Gewürzreste checken

Vor Beginn der Weihnachtsbäckerei Gewürzreste checken

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Bald dringt wieder der würzige Duft von frisch gebackenen Plätzchen aus der Küche. Doch bis es soweit ist, kann eine Inventur des Gewürzregals nicht schaden.

Bösel

Montagshandarbeitsgruppe
Die Waffeleisen glühen wieder

Die Waffeleisen glühen wieder

Bösel  - Die Neujahrskuchen können wieder vorbestellt werden. Die Handarbeitsfrauen laden wieder zum Basar ins Pfarrheim ein.

Bremen

Kochabend
Ochsenschulter und Ostsee-Aal auf Sterneniveau

Ochsenschulter und Ostsee-Aal auf Sterneniveau

Bremen  - Sterne-Köche im Bürgerpark: Bei einer Gala-Nacht ist im Dorint Park Hotel von Direktor Karsten Kenneweg das Finale ...

Berlin

Studie
Gutes Schulessen muss nicht teurer sein

Berlin  - Nudeln mit Soße sind der Klassiker beim Mittagstisch an Schulen. Macht kaum Aufwand, kostet wenig, essen alle gern. Doch es geht auch anders.

Dingstede

Samenmantel der Eibe nicht giftig

Dingstede  - Auf den Artikel „Kai Neumann begeistert mit ,Wood Food’ bei kulinarischem Abend“ aus der ...

Cremige Milchalternative
Mit Kokosmilch Süß und exotisch kochen

Mit Kokosmilch Süß und exotisch kochen

Mit Kokosmilch erhält jedes Gericht eine exotische Geschmacksnote. Vor allem in Currys findet die cremige Milchalternative Verwendung. Aber auch in süßen Speisen und sogar zum Backen lässt sie sich einsetzen.

Obst für den Winter
Diese Apfelsorten eignen sich zum Lagern

Diese Apfelsorten eignen sich zum Lagern

Äpfel gehören regelmäßig auf den Speiseplan. Wer nicht ständig welche nachkaufen möchte, legt sich am besten einen Vorrat zu. Bestimmte Sorten sind dafür besser geeignet als andere.

Hilfe für Verbraucher
Logo für regionale Lebensmittel auf 4200 Produkten zu finden

Logo für regionale Lebensmittel auf 4200 Produkten zu finden

Äpfel, Gemüse, Milch: Viele Verbraucher kaufen gern regional. Doch was genau bedeutet das? Ein Kennzeichen, das vor fünf Jahren an den Start ging, soll Transparenz schaffen. Kritikern reicht das nicht.

Trendsorte Burgunder
Weißwein überholt Rotwein

Weißwein überholt Rotwein

Immer mehr Weinfreunde schwenken um: Wer früher Roten getrunken hat, greift nun gerne zum Weißen - und da zu einer ganz bestimmten Traube. Warum das so ist und was vom Jahrgang 2018 zu erwarten ist, erklärt das Deutsche Weininstitut.

Berlin

Nahrung
Logo für regionale Lebensmittel

Logo für regionale Lebensmittel

Berlin  - Auf immer mehr Lebensmitteln in Supermärkten ist das blaue „Regionalfenster“ zu finden, das Kunden mehr Klarheit ...

Berlin

Rapsöl
Auf die Qualität ist meistens Verlass

Auf die Qualität ist meistens Verlass

Berlin  - Rund 78 Millionen Liter Rapsöl kauften die Deutschen 2017 – weit mehr als Sonnenblumen- oder Olivenöl. Rapsöl gilt als super gesund.

Oldenburger Land

Craft-Bier Auf Dem Vormarsch
In der Region braut sich was zusammen

In der Region braut sich was zusammen

Oldenburger Land  - Die Craft-Bier-Szene ist ein bunter Haufen: Autodidakten, Quereinsteiger, Brauer aus Leidenschaft und Überzeugungstäter. Sie alle setzen auf nicht industriell gebrautes Bier.

Wüsting

„streetfood Circus“ In Wüsting
Von Heuschrecken-Snack bis Kartoffeltornado

Von Heuschrecken-Snack bis Kartoffeltornado

Wüsting  - In der Messehalle der Landtage Nord findet am 10. und 11. November wieder ein Indoor-Streetfood-Festival statt. Über 20 Aussteller backen, braten, kochen und smoken ihre internationalen Spezialitäten.

Monatelange Dürre
Preiserhöhung bei Mehl und Milch

Preiserhöhung bei Mehl und Milch

Die Dürre hat viele Landwirte hart getroffen. An den Regalen der Lebensmittelhändler hat sie zwar zu einigen Preisveränderungen geführt. Von Preisexplosion könne aber keine Rede sein, betonen Experten.

Gerbstoffe auswaschen
Eicheln zu einem leckeren Snack machen

Eicheln zu einem leckeren Snack machen

Eicheln gibt es im Herbst zuhauf. Im rohen Zustand sind sie durch den hohen Gehalt an Gerbstoffen bitter und giftig. Um Eicheln genießbar zu machen, müssen die Gerbstoffe also erst einmal verschwinden:

Mellenthin/Berlin

Bierabsatz
Berauschend legaler Durstlöscher

Berauschend legaler Durstlöscher

Mellenthin/Berlin  - Einige Bio-Bauern haben Craft-Bier mit Hanf für sich entdeckt. Das ist völlig legal, solange der THC-Gehalt nicht strenge Grenzwerte übersteigt.

Berauschend legal
Hanf im Bier erlebt einen Aufschwung

Hanf im Bier erlebt einen Aufschwung

Einige Bio-Bauern haben Craft-Bier mit Hanf für sich entdeckt. Das ist völlig legal, solange der THC-Gehalt nicht strenge Grenzwerte übersteigt. Bier mit dem Label Cannabis liegt im Trend - auch weil sich der Stoff gut vermarkten lässt.

Umweltprobleme
Die durstige Avocado braucht immer mehr Anbaufläche

Die durstige Avocado braucht immer mehr Anbaufläche

Seit Jahren ist die Avocado auf einem Siegeszug in Küchen und auf Büffets. In den Anbauländern Mexiko, Israel und Südafrika führt dies jedoch zu Umweltproblemen - die Avocadoplantagen brauchen immer mehr Fläche.

Gault&Millau Weinguide
SC-Freiburg-Präsident und sein Sohn sind "Winzer des Jahres"

SC-Freiburg-Präsident und sein Sohn sind "Winzer des Jahres"

Fritz Keller ist nicht nur Präsident des SC Freiburg, sondern kann sich jetzt auch "Winzer des Jahres" nennen, gemeinsam mit seinem Sohn. Mit der Deutschen Presse-Agentur hat er über den Generationenwechsel gesprochen - und über "Popelweine".

Hollwege

Tradition
Schlesisches Essen in Hollwege

Hollwege  - Seit 66 Jahren gibt es das traditionelle schlesische Wellfleisch- und Wellwurstessen in Westerstede. Wellfleisch ...

Moorriem

Natur
Heiße Schlacht am Kartoffelbüfett

Heiße Schlacht am Kartoffelbüfett

Moorriem  - „Wenn die Kartoffel nicht wär, blieb die Pommesbude leer und die Kartoffelkäfer hätten keine Heimat mehr“: Wie ...

Lecker und gesund
Chinakohl passt gut zu Obst

Chinakohl passt gut zu Obst

Der milde Chinakohl ist ein gesundes Gemüse und vielfältig in der Verwendung. Er passt sogar zu Obst. Mit wenig Aufwand hat man ein gesundes und leckeres Gericht zubereitet.

Säure für die besondere Note
Zu jedem Gericht der passende Essig

Zu jedem Gericht der passende Essig

Er gibt Geschmack, mariniert und macht haltbar: Essig hat in Verbindung mit Speisen viele Eigenschaften. Wer es etwas ausgefallener mag, kann ihn zu Hause mit verschiedenen Zutaten aromatisieren.

Schnell und aromatisch
Rezept für vegetarisches Kürbisgulasch

Rezept für vegetarisches Kürbisgulasch

Schwarzbier, süße Zwetschgen, saftige Hokkaidowürfel und Tomatenmark - dieses herzhafte Kürbisgulasch ist trotz seiner wenigen Zutaten vollgepackt mit Aromen.

Küchenlexikon
Was bedeutet Unterheben?

Was bedeutet Unterheben?

In vielen Backrezepten findet sich der Begriff "Unterheben". Dabei handelt es sich um einen Vorgang, bei dem zwei Massen zusammengefügt werden. Das ist anspruchsvoller, als es sich anhört.

Delikate Theorie
Wurde die Currywurst in einer Schlossküche erfunden?

Wurde die Currywurst in einer Schlossküche erfunden?

Es geht buchstäblich um die Wurst. Wer hat den beliebtesten Imbiss der Deutschen erfunden und woher stammt er? Womöglich nicht aus Berlin oder aus Hamburg, sondern aus einer Schlossküche in Bückeburg. Vater der Currywurst könnte ein Sauerländer sein.

Verunreinigung
Tiefkühlpizza aus Rewe-Märkten zurückgerufen

Tiefkühlpizza aus Rewe-Märkten zurückgerufen

Pizza-Liebhaber aufgepasst: Produkte der Marke Gustavo Gusto wurden zurückgerufen. Diese stehen im Verdacht, verunreinigt zu sein. Betroffen sind Verkaufsstätten in drei Bundesländern.

Ramsloh

Seelter Buund
Snirtje-Essen erfreut sich wieder großer Beliebtheit

Snirtje-Essen erfreut sich wieder großer Beliebtheit

Ramsloh  - Das Snirtje-Essen des Heimatvereins „Seelter Buund“ in der Moorschänke in Ramsloh-Hollenermoor ist auch diesmal ...

Zetel

Backwettbewerb
Mit süßem Tortentraum zum Sieg

Mit süßem Tortentraum zum Sieg

Zetel  - Hochbetrieb herrschte am Sonntagnachmittag im Zeteler Kaffeehaus: Das Team hatte zur „Tortenschlacht“ geladen. ...

"Dogal Bal"
Böblinger Lebensmittelhändler ruft Wabenhonig zurück

Böblinger Lebensmittelhändler ruft Wabenhonig zurück

In den Honig "Dogal Bal" sind möglicherweise Heftklammern geraten. Daher hat der Hersteller das Produkt zurück gerufen. Welche Packungen betroffen sind, erkennen Verbraucher an dem Mindesthaltbarkeitsdatum.

Nicht alkoholfrei
Brauerei ruft Turmbräu-Bier wegen falschem Etikett zurück

Zum zweiten Mal innerhalb weniger Monate muss eine Brauerei Bier zurückrufen. In den Flaschen ist Alkohol, obwohl auf den Etiketten steht, dass es alkoholfrei sei. Das Unternehmen verspricht Aufklärung.

Bückeburg

Essen
Stammt die Currywurst aus Bückeburg?

Stammt die Currywurst aus Bückeburg?

Bückeburg  - Es geht bei dieser Frage buchstäblich um die Wurst. Der Vater der Currywurst könnte womöglich ein Sauerländer sein.

Düsseldorf/Berlin

Trend
Perfektes und sauberes Mixen braucht ein bisschen Übung

Perfektes und sauberes Mixen braucht ein bisschen Übung

Düsseldorf/Berlin  - Zu Hause genießen liegt im Trend: Hobbyköche wagen sich an immer raffiniertere Kreationen. Da darf ein Getränkeangebot vom Aperitif bis zum Absacker nicht fehlen.

Für mehr Abwechslung
Würziges Pesto und Bacon in der Kürbissuppe

Würziges Pesto und Bacon in der Kürbissuppe

Es ist Kürbiszeit. In allerlei Varianten kommt der Herbstliebling jetzt auf den Tisch. Wer der Kürbissuppe eine deftige Note verpassen möchte, probiert es mal mit knusprigem Speck und würzigem Pesto.

Manufaktur von Blythen
Der besondere Geschmack aus der Blütenküche

Der besondere Geschmack aus der Blütenküche

Blüten sind nicht nur schön anzusehen oder duften lieblich. Sie bescheren auch unverhoffte Aromen auf dem Teller. Diesen Beweis tritt Martina Göldner-Kabitzsch mit ihrer Blütenmanufaktur bereits seit 21 Jahren an. Die Unternehmerin entdeckt dabei immer noch Neues.

Barßel

Raus aus der Zuckerfalle

Barßel  - Ein VHS-Vortrag zum Thema „Raus aus der Zuckerfalle“ beginnt am Dienstag, 20. November, um 19 Uhr in Barßel mit ...

Harpstedt

Grundschule
Wo Münchhausens Kanonenkugeln im Magen landen

Wo Münchhausens Kanonenkugeln im Magen landen

Harpstedt  - Vorweg eine „Kullerkäsecremesuppe“, als Hauptgang „Hexe Lillis versteckte Erdäpfel“, dazu „Baron Münchhausens Kanonenkugeln“, ...

EuGH urteilt
Eierlikör nur echt ohne Milch

Eierlikör nur echt ohne Milch

Mit den Zutaten beim Eierlikör ist nicht zu spaßen: Nach einem höchstrichterlichen Urteil darf das gelbe Getränk neben Alkohol nur Eigelb, Eiweiß, Zucker, Honig und Aromastoffe enthalten. Eine deutsche Firma hätte dies gern anders gehabt.

"Öko-Test"
Rosinen im Studentenfutter häufig mit Pestiziden belastet

Rosinen im Studentenfutter häufig mit Pestiziden belastet

Der Knabberklassiker aus Nüssen und Rosinen ist wegen seiner gesunden Zutaten sehr beliebt. Doch nicht jedes Studentenfutter ist gesundheitlich unbedenklich. Ein aktueller Test zeigt, dass einige Mischungen mit Pestiziden belastet sind.

Wardenburg

Gewerbe
Gesundes aus der Großküche

Gesundes aus der Großküche

Wardenburg  - Seit dem 15. Oktober wird an der Oldenburger Straße für Kitas und Schulen gekocht. Wichtig ist den Betreibern Frische und Regionalität.

Besser als Leitungswasser?
Wie gesund ist Mineralwasser? - Forscher untersuchen Wirkung

Wie gesund ist Mineralwasser? - Forscher untersuchen Wirkung

Erwachsene sollten jeden Tag rund 1,5 Liter Wasser trinken. Sollte man einfach den Wasserhahn aufdrehen oder Sprudel kaufen? In Hannover geht das Kompetenzzentrum Mineral- und Heilwasser der Frage nach, wie Nährstoffe aus diesen Quellen im Körper aufgenommen werden.

Oldenburg

Gastro-Test
Wo gibt es das beste Sushi in Oldenburg?

Wo gibt es das beste Sushi in Oldenburg?

Oldenburg  - Eine Japanologin und ein gelernter Koch testen sich durch die Sushi-Landschaft. Sie vergleichen das Angebot in fünf Restaurants und einem Supermarkt.

Cleverns/Rahrdum

Kulinarisches
Des Friesen Lieblings-Winteressen

Des Friesen Lieblings-Winteressen

Cleverns/Rahrdum  - Früher kam der Bohneneintopf überall fast täglich auf den Tisch. Heute ist er vor allem wegen der aufwendigen Vorarbeiten eine rare Spezialität.

Oldenburg

Rösterei In Oldenburg
Hier gibt es Direct-Trade-Kaffee aus Kolumbien

Hier gibt es Direct-Trade-Kaffee aus Kolumbien

Oldenburg  - Das Unternehmen setzt auf den Anbau auf der eigenen Plantage. Es gibt Verkauf und Ausschank.

Straßburg/Brake

Eu-Richtlinie
Besseres Trinkwasser für alle

Besseres Trinkwasser für alle

Straßburg/Brake  - Leitungswasser in Restaurants soll kostenlos sein. Ziel ist es, weniger aus Plastikflaschen zu trinken.

Mit Geister-Frosting
Rezept für Halloween-Cupcakes

Rezept für Halloween-Cupcakes

Food-Bloggerin Mareike Winter liebt alles rund um Halloween: Die Deko, die mystische Stimmung und natürlich das gruselige Essen. Ihr Geister-Cupcake darf auf einer schaurigen Halloween-Party nicht fehlen.

Gut gereift
Was ist Dry-aged-Beef?

Was ist Dry-aged-Beef?

An einigen Fleischtheken wird sogenanntes Dry-aged-Beef angeboten. Was verbirgt sich hinter dem Namen und welche Eigenschaften hat diese besondere Zubereitungsform von Rindfleisch?

Dingstede

Gastronomie In Dingstede
Kai Neumann begeistert mit „Wood Food“ bei kulinarischem Abend

Kai Neumann begeistert  mit „Wood Food“ bei kulinarischem Abend

Dingstede  - Mit Ideen für ein herbstliches Menü im Gepäck reist der Koch aus der Hauptstadt nach Dingstede. Und mit seiner ausgefallenen „Nahrung aus Holz“ ist er keinesfalls auf dem Holzweg.

Frank Ochmann
Bei ihm kommen Insekten in die Pfanne

Bei ihm kommen  Insekten in die Pfanne

Wildlachs statt Aal
Welchen Fisch Verbraucher kaufen sollten

Welchen Fisch Verbraucher kaufen sollten

Thunfisch lieber nicht, aber Lachs ist doch okay - oder? Beim Fischkauf herrschen oftmals Verwirrung und Unwissen darüber, wie es den Beständen geht. Verbraucher sollten allerdings nicht nur auf die Fischart achten, sondern auch die Fangmethode hinterfragen.

Nicht verzehren
Rückruf von Sprossen wegen möglicher Keimbelastung

Rückruf von Sprossen wegen möglicher Keimbelastung

Der Hersteller Healthy Powerfood hat in mehreren Bundesländern verschiedene Sprossen zurückgerufen. Es besteht die Gefahr, dass sie Vertoxin bildende E.coli-Bakterien enthalten und Durchfallerkrankungen auslösen.

Vechta

Kirche In Vechta
Weihbischof schwingt Kochlöffel in JVA-Lehrküche

Weihbischof schwingt Kochlöffel in JVA-Lehrküche

Vechta  - Es gab Omelett mit Rösti-Talern. Der Weihbischof hatte seinen Spaß und bekam Appetit.

Cleverns

Apfelgarten Cleverns
Fest rund um den Apfel für Groß und Klein

Fest rund um den Apfel für Groß und Klein

Cleverns  - Zur Eröffnung sangen Erstklässler der Grundschule Cleverns und Kinder im letzten Kindergartenjahr in Cleverns am ...

Iffens

Zinzendorfschule
Rund 650 Liter Apfelsaft für die Mensa

Rund 650 Liter Apfelsaft für die Mensa

Iffens  - In der Umweltstation werden in diesen Tagen zentnerweise Äpfel zu leckerem Saft verarbeitet. Am Sonnabend waren ...

Nordenham

Ochsenmarkt In Nordenham
Strauß aus der Pfanne oder Heuschrecke? Lecker!

Strauß aus der Pfanne oder Heuschrecke? Lecker!

Nordenham  - Die Stände mit exotischem Essen wurden beim Streetfood-Circus am Sonntag stark umlagert. Die Nordenhamer griffen beherzt zu.

Portsloge

Baumschule In Portsloge
Hier können auch Allergiker in den Apfel beißen

Hier können auch Allergiker in den Apfel beißen

Portsloge  - Probieren geht über studieren, heiße die Devise, so der Portsloger Baumschulist Gerold Brüntjen. Hochgradig sensibilisierte Allergiker sollten jedoch nur mit Zustimmung und Betreuung durch den Facharzt Apfelsorten probieren.

"Petite Fleur Kräuter"
Rohmilchkäse zurückgerufen wegen Gefahr einer Ehec-Infektion

Rohmilchkäse zurückgerufen wegen Gefahr einer Ehec-Infektion

Weil der Weichkäse "Petite Fleur Kräuter" Ehec-Erreger enthalten könnte, hat der Hersteller das Produkt zurückgerufen. Verbraucher sollten den Käse keinesfalls verzehren.

Oldenburg/Schwabach

Petite Fleur Kräuter
E.coli-Bakterien! – Warnung vor belgischem Weichkäse

E.coli-Bakterien! – Warnung vor belgischem Weichkäse

Oldenburg/Schwabach  - Die Bakterien können heftige Magen- und Darmbeschwerden bis hin zu blutigen Durchfällen auslösen. Das Bundesamt für Lebensmittelamt warnt dringend vor dem Verzehr des Käses.

Dingstede/Bad Zwischenahn/München

Tv-Show „the Taste“
Dingstederin kocht sich mit Grünkohl in die nächste Runde

Dingstederin kocht sich mit Grünkohl in die nächste Runde

Dingstede/Bad Zwischenahn/München  - Sie hat es tatsächlich geschafft! Miriam Reich (25) aus Dingstede hat die Coaches der Kochshow „The Taste“ mit ...

Mit Fleisch oder Gemüse
Brühe ist das A und O für einen guten Eintopf

Brühe ist das A und O für einen guten Eintopf

Rezepte für leckere Eintöpfe gibt es wie Sand am Meer. Sie alle haben eines gemeinsam: Eine deftige Brühe ist immer die Grundlage. Aber wie bereitet man sie zu?

Bremerhaven

Schaufenster
Kurzer Weg zum schnellen Fisch

Kurzer Weg zum schnellen Fisch

Bremerhaven  - Gibt es das Fischbrötchen in Edelausführung? Bisher nicht. Fiedlers Fischmarkt will die qualitativ hochwertigen Snacks schon bald anbieten. Und nicht nur die.

Nicht gesundheitsgefährdend
Grüne Stellen beim Kürbis darf man mitessen

Grüne Stellen beim Kürbis darf man mitessen

Grüne Stellen im Gemüse? Bei vielen Sorten schneidet man sie besser raus. Das gilt allerdings nicht beim Kürbis. Er kann auch mit grünen Stellen genossen werden. Aber die mögliche Lagerzeit verändert sich.

Von Apfel bis Zwiebel
So gelingen selbst gemachte Brotaufstriche

So gelingen selbst gemachte Brotaufstriche

In Supermärkten, Drogerien oder Bioläden füllen sie ganze Regale: Brotaufstriche in Gläsern. Kaufen muss aber gar nicht sein. Denn die Cremes fürs Brot lassen sich einfach selbst herstellen - aus nahezu jedem Lebensmittel von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel.

Oldenburg

Leben
Wie sollen unsere Lebensmittel wachsen?

Wie sollen unsere Lebensmittel wachsen?

Oldenburg  - Beispiele sind Gemeinschaftsgärten und solidarische Landwirtschaft. Positiv sei, dass die Veränderung aus der Gesellschaft kommt.

Maltose, Aspartam und Co
Was in Süßstoffen und Zuckern steckt

Was in Süßstoffen und Zuckern steckt

Wer sich heutzutage die Zutatenliste von Lebensmitteln durchliest, ist hinterher meist nicht klüger als vorher. Was war noch mal Saccharose? Ist Glukosesirup gut oder schlecht für den Körper? Und vielleicht sollte man doch lieber zur Limonade mit Süßstoff greifen?

Kleine Wundertüten
Rezept für Pilze im Pergamentpäckchen

Rezept für Pilze im Pergamentpäckchen

Als kleine Überraschung für Partygäste sind würzige Pilze in Pergamentpäckchen ein Hingucker. Die kulinarischen Wundertüten lassen sich schnell und einfach zubereiten.

Küchenlexikon
Was ist Ziselieren?

Was ist Ziselieren?

In einigen Rezepten ist vom Ziselieren die Rede - vor allem bei der Behandlung von Zitronen und Orangen. Was bedeutet das und wann kommt diese Technik zum Einsatz?

Dingstede/Bad Zwischenahn/München

Dingstederin Bei „the Taste“
Sie macht nicht nur den Grünkohl fernsehreif

Sie macht nicht nur den Grünkohl fernsehreif

Dingstede/Bad Zwischenahn/München  - Miriam Reich dachte von sich selbst, dass sie relativ cool in der Küche agiert. Doch die Köchin hat sich während der TV-Show noch einmal neu kennengelernt.

Weniger Fett und Salz
Fertiggerichte sollen gesünder werden

Fertiggerichte sollen gesünder werden

Im Kampf gegen "Dickmacher" mit vielen Kalorien will die Bundesernährungsministerin die Lebensmittelbranche ins Boot bekommen. Nun liegt ein Plan vor. Kritiker sind davon aber nicht begeistert.

Gesund und lecker
Kichererbsenmehl nur nach Erhitzen in Speisen verwenden

Kichererbsenmehl nur nach Erhitzen in Speisen verwenden

Man kennt sie vor allem aus typisch orientalischen Gerichten wie Hummus. Doch auch bei uns sind Kichererbsen inzwischen sehr beliebt. Nur roh sollten sie nicht verzehrt werden.

Rastede

Rasteder Herbstmarkt
Hier dreht sich am Wochenende alles um den Apfel

Hier dreht sich am Wochenende alles um den Apfel

Rastede  - Musikalische Unterhaltung wird am Sonntag geboten: Drums Corps Blue Lions und Spielmanns- und Fanfarenzug Hahn-Nethen treten auf. Der Sonntag ist auch verkaufsoffen.

Klein Scharrel

Hobby
Wenn Kaffeebohnen zuhause geröstet werden

Wenn  Kaffeebohnen zuhause  geröstet werden

Klein Scharrel  - „Ich liebe einfach guten Kaffee, und diesen konnte ich bei meinem Kaffeeröster nicht mehr bekommen, weil er diese ...

Bremerhaven

Bratfisch
Bauernmarkt von Sonne verwöhnt

Bauernmarkt von Sonne verwöhnt

Bremerhaven  - Erntedankfest-Stimmung im Schaufenster Fischereihafen: Rund 15 000 Besucher kamen zu der beliebten Open-Air-Veranstaltung. Auf der „Gera“ wurde frischer Bratfisch serviert.

Viel Zeit nehmen
So macht man Brot aus Sauerteig

So macht man Brot aus Sauerteig

Mehr als Mehl, Wasser und Salz - um Sauerteigbrot selbst herzustellen, benötigen Hobbybäcker auch sehr viel Geduld. Wer die Zeit aufbringt, wird mit besonders bekömmlichen Brot belohnt.

Kommentar

Zucker-gesetz
Betreutes Essen
von Alexander Will

von Alexander Will  - Wenn es eines Beweises bedurfte, dass wir in einer Gouvernanten-Republik leben, dann hat den Julia Klöckner (CDU) ...

Potsdam/Bonn

Ernährung
Mittelmeerkost bekommt Konkurrenz

Mittelmeerkost bekommt Konkurrenz

Potsdam/Bonn  - Nach dem Mittelmeer kommt der Norden – und macht mit der nordischen Diät von sich reden. Sie setzt auf Beeren, Kohl und Fisch.

Mehr Dessert als Getränk
Pumpkin Spice Latte zum Selbermachen

Pumpkin Spice Latte zum Selbermachen

Pumpkin Spice Latte, das beliebte Kürbis-Kaffe-Getränk aus den USA lässt sich leicht selbst zubereiten. Mit feinem Kürbispüree, Kurkuma, Zimt, Muskat und Ingwer ist diese Latte ein Genuss für die ersten kalten Tage.

Nordenham

Rezepte
Gelbe Zentner und süße Gewürze

Gelbe Zentner und süße Gewürze

Nordenham  - Der Kürbis ist ein Alleskönner: Ob süß oder herzhaft, die vitaminreiche Kost passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit.

Gruselhand und Monstersuppe
Kulinarische Ideen für Halloween

Kulinarische Ideen für Halloween

Neben Kürbis-Deko und Frankensteinverkleidung gehört zu Halloween auch etwas Gruseliges auf das Buffet. Wie wäre es mit einer Monstersuppe und einer schaurigen Puddinghand?

Bremen

Veranstaltung
Fünf Gourmet-Größen kochen im Dorint Park Hotel

Fünf Gourmet-Größen kochen im Dorint Park Hotel

Bremen  - Ein wenig aufgeregt ist Karsten Kenneweg, Direktor des Dorint Park Hotels, schon. Aber vor allem ist er stolz. ...

Hude

Huder Biomarkt
Biowaren, Kochshow und Musik am Nordenholzer Hof

Biowaren, Kochshow und Musik am Nordenholzer Hof

Hude  - Der Markt öffnet am 13 und 14. Oktober seine Pforten. Über 30 Aussteller präsentieren ihre Waren.

Krebserregender Schimmel
Walnüsse mit weißem Film besser aussortieren

Walnüsse mit weißem Film besser aussortieren

Ob für Kuchen oder Dessert - mit Walnüssen lassen sich viele Gerichte verfeinern. Vor der Verwendung sollte man aber genau hinsehen und schimmelige Nüsse aussortieren.

Aromatisch und weltoffen
Vielfalt prägt die Levante-Küche

Vielfalt prägt die Levante-Küche

Voller Gewürze, mit viel Gemüse und wenig Fleisch wird in Ländern wie Israel und Jordanien gekocht. Die sogenannte Levante-Küche begeistert aber auch europäische Genießer. Weitere Pluspunkte: Viele Gerichte sind schnell gemacht und sehr gesund.

Bockhorn

Kürbisfest In Varel
Er serviert Kürbisstuten nach Großvaters Rezept

Er serviert Kürbisstuten nach Großvaters Rezept

Bockhorn  - Das Wichtigste ist der Weizenmehlteig. Zum Kürbisfest am Sonntag in der Vareler Innenstadt gibt es etwas Neues.

Rezept der Woche
Rezept für Antipasti-Türmchen mit Ziegenkäsecreme

Rezept für Antipasti-Türmchen mit Ziegenkäsecreme

Diese Antipasti-Türmchen sind ein farbenfroher Hingucker. Garniert mit Ziegenkäsecreme sind sie ein ganz besonderer Gaumenschmaus.

Seefeld

Projekt
Soja-Bohnen aus dem Mühlengarten

Soja-Bohnen aus dem Mühlengarten

Seefeld  - 1000 Gärten in ganz Deutschland nahmen an dem Experiment teil. Sie sammelten Daten von der Aussaat bis zur Ernte der Soja-Schoten.

Bremerhaven

Schaufenster
Barkassen, Fisch und viele Gäste

Barkassen, Fisch und viele Gäste

Bremerhaven  - Zehntausende Besucher strömen Jahr für Jahr ins Schaufenster Fischereihafen. Die meisten sind Tagesgäste von außerhalb. Diesen Sonntag findet der vorletzte Bauernmarkt statt.

Aufbewahrung und Lagerung
Champignons nicht neben Käse lagern

Champignons nicht neben Käse lagern

Champignons saugen nicht nur Feuchtigkeit auf wie ein Schwamm. Auch Gerüche anderer Lebensmittel können schnell auf die Pilze übergehen. Im Kühlschrank sollte man sie daher nicht neben einem würzigen Käse aufbewahren.

Augustfehn

Ernährung
Eisenhütte in Genussführer aufgenommen

Eisenhütte in Genussführer aufgenommen

Augustfehn  - Auszeichnung für die Augustfehner Eisenhütte: Der Gastronomiebetrieb darf sich nun Slow-Food-Restaurant nennen. ...

Jever

Tradition Zum Bier Aus Jever
Neuer „Jever“-Jahrgang wird geprüft

Neuer „Jever“-Jahrgang wird geprüft

Jever  - Nur wenn die Daumen der 13 Kommissionsmitglieder nach oben zeigen, darf das Friesisch-Herbe des neuen Brauerjahres ausgeschenkt und verkauft werden. So will es die Tradition.

Dingstede

Kai Neumann Im Dingsteder Krug
Fernsehkoch tischt Fünf-Gänge-Menü auf

Fernsehkoch tischt  Fünf-Gänge-Menü auf

Dingstede  - Der Wahlberliner kocht im Dingsteder Krug. Karten für das Fünf-Gänge-Menü gibt es nur im Vorverkauf.

Süßes mit Siegel
Was zeichnet Schokolade aus fairem Handel aus?

Was zeichnet Schokolade aus fairem Handel aus?

Im Handel gibt es mittlerweile viele verschiedene Fairtrade-Schokoladen. Doch eine Vielzahl an Siegeln erschwert die richtige Wahl. Einheitliche Standards oder Vorschriften gibt es nämlich nicht.

Barßel

Soziales
Gutes Essen und Gutes tun

Gutes Essen und Gutes tun

Barßel  - Im Pfarrheim tischten die Kolpinger Suppe auf. 50 Teilnehmer ließen sich diese schmecken.

Wesermarsch

Lebensmittel Im Müll
Kann das wirklich weg ?

Kann das wirklich weg ?

Wesermarsch  - Das schlechte Gefühl, wenn das Gemüse vor dem Verbrauch verschimmelt ist, kennt wohl jeder. Zum Erntedankfest gibt es hier Tipps, wie es besser geht.

Friesoythe

Deko- und Kochideen Für Den Kürbis
Mehr als nur ein Gartengewächs

Mehr als nur ein  Gartengewächs

Friesoythe  - Von schauriger Halloween-Grimasse bis zum Kürbisbrot. Mit seinen abwechslungsreichen Formen, Farben und Größen hat der Kürbis in der Küche und dekorativ einiges zu bieten.

Folgen der Dürre
Kohlernte fällt in diesem Jahr schlecht aus

Kohlernte fällt in diesem Jahr schlecht aus

Ob rot, weiß oder grün: Landwirte und Gemüseverarbeiter bangen wegen der Dürre um die Kohlernte. Am Ende könnten die Verbraucher vor leeren Supermarktregalen stehen, fürchtet die Branche.

Perfekte Weinlese
Winzer ziehen beste Bilanz seit 1999

Winzer ziehen beste Bilanz seit 1999

Nur noch wenige Trauben hängen an den Reben, aufgehoben etwa für eine Beerenauslese. Der Rest - insgesamt 10,7 Millionen Hektoliter Most - reift in Tanks und Fässern nach der Gärung zu Wein. Und nicht nur die Menge macht den Winzern Hoffnung.

Berlin

Ernährung
So bleibt Brot länger frisch

So bleibt Brot länger frisch

Berlin  - Eine breite Auswahl an Brot und Gebäck bis zum Abend, das bieten viele Bäcker. Was übrig bleibt, landet oft nicht auf einem Teller.

Hude

Nordenholzer Hof In Hude
Hier ist Kochen noch echtes Handwerk

Hier ist Kochen noch echtes Handwerk

Hude  - Michael Niebuhr setzt auf Bio-Qualität und bodenständige Küche. Der Koch des Nordenholzer Hofes erklärt, wie Genießer gute Qualität erkennen können – und verrät ein tolles Rezept für den Herbst.

Lebensmittelverschwendung
WWF: Zu viel Brot und Kuchen landet in der Tonne

WWF: Zu viel Brot und Kuchen landet in der Tonne

Eine breite Auswahl an Brot und Gebäck bis zum Abend, das bieten viele Bäcker. Was übrig bleibt, landet oft nicht auf einem Teller. Laut Umweltstiftung WWF geht es um Hunderttausende Tonnen Backwaren.

Tipp für den Obstkauf
Stiel der Birne verrät Reifegrad

Stiel der Birne verrät Reifegrad

Herbstzeit ist Birnenzeit. Supermärkte und Wochenmärkte bieten derzeit eine große Auswahl. Doch woran erkennen Verbraucher, ob die Früchte schon reif sind?

Seefeld

Zugvogeltage
Kulinarische Reise auf den Spuren der Pfuhlschnepfe

Seefeld  - Zum Frühstück mit Vortrag lädt das Kulturzentrum Seefelder Mühle im Rahmen der Zugvogeltage ein. Jedes Jahr ziehen ...

Beeren, Kohl und Fisch
Wie gesund ist die nordische Diät?

Wie gesund ist die nordische Diät?

Nach dem Mittelmeer kommt der Norden - und macht mit der nordischen Diät von sich reden. Anders als die mediterrane Kost setzt sie vorwiegend auf Lebensmittel, die im Norden wachsen. Aber ist sie genauso gesund wie ihre südeuropäische Schwester?

Festival "Chefsache"
Worauf Spitzenköche heute setzen

Worauf Spitzenköche heute setzen

Beste regionale Produkte und ein Meisterkoch reichen für den Erfolg in der Spitzengastronomie oft nicht aus. Auch die Küchenchefs der Avantgarde müssen erfolgreich kommunizieren. Und dazu wollen sie die Gäste mit Informationen und Geschichten begeistern.

Spannendes aus der Herbstküche
Rezept für Feldsalat mit gebackenem Kürbis

Rezept für Feldsalat mit gebackenem Kürbis

Etwas traurig ist es schon, dass dieser tolle Sommer zu Ende geht. Aber kulinarisch gesehen beginnt mit der Herbstküche jetzt eine spannende Jahreszeit. Das trifft besonders auf Kürbisse zu. Wer ein tolles Gericht zaubern will, ist mit dem folgenden Rezept gut beraten.

Küchentipp
Was ist Karamellisieren?

Was ist Karamellisieren?

Für die Zubereitung einiger Desserts oder auch deftiger Speisen muss man Zucker karamellisieren. Ein paar Tipps, wie man dabei am besten vorgeht.

Visbek

Geflügelvermarkter Aus Visbek
Wiesenhof investiert in Insektenburger

Wiesenhof investiert  in Insektenburger

Visbek  - Der Wiesenhof-Mutterkonzern PHW-Gruppe steigt als strategischer Investor bei der Bugfoundation GmbH ein. Das junge Unternehmen aus Osnabrück hat nach eigenen Angaben Deutschlands ersten Insektenburger auf den Markt gebracht.

Reifeprozess
Harte Avocados brauchen knapp eine Woche zum Nachreifen

Harte Avocados brauchen knapp eine Woche zum Nachreifen

Die Avocado gehört zu den absoluten Trendfoods. Sie ist vielseitig, mild im Geschmack und sehr gesund. Ein paar Tipps für die Lagerung der empfindlichen Frucht.

Wildeshausen

Interkulturelle Woche
Kulinarischer Abschluss bringt Menschen zusammen

Kulinarischer Abschluss bringt Menschen zusammen

Wildeshausen  - Eine große Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten gab es beim interkulturellen Grillen in Wildeshausen. Über 60 ...

Altenhuntorf

Tipps zur gesünderen Ernährung

Altenhuntorf  - Das Essen auf dem eigenen Teller kann so wirkungsvoll sein wie so manches Medikament: Darum geht es bei der nächsten ...

Wangerooge

Miesmuschelfest
Gastronomen servieren Miesmuschel-Kreationen

Gastronomen servieren Miesmuschel-Kreationen

Wangerooge  - Frittierte Miesmuscheln, Miesmuschelsuppe, Miesmuscheln in Gorgonzola, gebackene Muscheln, Safran-Muscheln – und ...

Womit wird 2019 angestoßen?
Die beliebtesten Coctails heute und gestern

Die beliebtesten Coctails heute und gestern

Drinks kommen und gehen. Ist der Gin-Tonic-Boom langsam vorbei? Was passiert mit Aperol Spritz - und was beim Bier? Und wie heißt eigentlich der größte Trend? Hausbesuch bei einem Experten.

Pflaumensahne und Schokolade
Kaffee als süßer Drink mit Schuss

Kaffee als süßer Drink mit Schuss

Ob altmodischer Filterkaffee oder ausgefallene Kreation: Für viele geht ohne Kaffee nichts. Wer mal etwas neues ausprobieren möchte, krönt seinen Wachmacher mit einer Pflaumen-Sahne.

Delmenhorst

Interkulturelles Kochen
Heute auf der Karte: Afrikanisch

Heute auf der Karte: Afrikanisch

Delmenhorst  - Jeden Monat kommt eine andere Nationalität auf den Tisch. Dieses Mal bereiteten Afrikanerinnen das Essen zu.

Berlin

Online-Supermärkte
Mit Kühlware tun sich Lieferdienste schwer

Mit Kühlware tun sich Lieferdienste schwer

Berlin  - Produkte aussuchen, Lieferzeit wählen, Lieferung annehmen: Klingt verlockend einfach. Doch wie gut klappt das Bestellen ...

Stralsund/Seevetal

Wettbewerb
Niedersachse ist Deutscher Meister im Bierbrauen

Niedersachse ist Deutscher Meister im Bierbrauen

Stralsund/Seevetal  - Markus Krenkler aus Seevetal in Niedersachsen hat die 2. Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer gewonnen. Die Jury ...

Baden-Baden

Essen & Trinken
Champagner, Cava und Co.: Einmaleins des Schaumweins

Champagner, Cava und Co.:  Einmaleins des Schaumweins

Baden-Baden  - Sekt, Prosecco, Cava oder doch lieber ein Glas Champagner? Rund dreieinhalb Liter Schaumwein trinkt der Deutsche im Schnitt. Dennoch weiß nicht jeder, was genau ein Winzersekt ist.

Berlin/Hannover

Ernährung
Warum Bio oft die bessere Wahl ist

Warum Bio oft die bessere Wahl ist

Berlin/Hannover  - Den Unterschied macht oft die Fütterung. Konventionell gehaltene Kühe erhalten mehr Kraftfutter als Tiere in biozertifizierten Betrieben mit Weidefütterung.

Oldenburg

Kochen Sie Mit Der Nwz
Wenn Heimat durch den Magen geht

Wenn Heimat durch den Magen geht

Oldenburg  - Wir wollen nicht nur ein Küchengespräch mit Ihnen zum Thema „Was bedeutet Heimat für Sie?“ führen. Vor allem wollen wir Ihr Lieblingsgericht zubereiten. Hier können Sie sich bewerben.

Ganderkesee

Tipps Von Pilzsammler Aus Ganderkesee
Nicht jeder Champignon ist auch einer

Nicht jeder Champignon ist auch einer

Ganderkesee  - „Man sollte die eigenen Kenntnisse nicht überschätzen“, sagt Georg Müller. Der Sachverständige aus Ganderkesee rät zu großer Vorsicht beim Pilzsammeln. Die Folgen könnten ansonsten sehr unangenehm werden.

"Öko-Test"
Von 24 Kräutertees sind nur 3 "sehr gut"

Von 24 Kräutertees sind nur 3 "sehr gut"

Eine Untersuchung von "Öko-Test" zeigt: Herausragend sind nur wenige Kräutertees. Gute Noten erhalten nicht nur Bio-Teesorten, sondern auch Produkte aus konventionellem Anbau. Bei ihnen stimmt vor allem das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Für eine kräftige Farbe
Rote Bete beim Kochen erst am Schluss salzen

Rote Bete beim Kochen erst am Schluss salzen

Jetzt kommt Rote Beete auf den Tisch. Doch wie behält das nährstoffreiche Gemüse seine charakteristische Farbe? Tipps für die Zubereitung:

Artenreich
Tipps für Hobbyköche in der Muschelsaison

Tipps für Hobbyköche in der Muschelsaison

Mit dem Herbst beginnt auch die Muschelsaison. Schmackhafte Arten gibt es viele. Allerdings müssen Hobbyköche bei Kauf und Zubereitung auf einige Besonderheiten achten.

Ganz individuell
Self-made-Bier liegt im Trend

Self-made-Bier liegt im Trend

Immer mehr Hobbybrauer brauen in Kellern, Küchen und Garagen ihr eigenes Bier. In Meisterschaften - so wie jetzt in Stralsund - treten sie mit Eigen-Kreationen an. Der Spaß steht dabei im Vordergrund.

Tipps für gerollte Snacks
So kann man Burritos und Tacos einfach selber machen

So kann man Burritos und Tacos einfach selber machen

Ob mit klassischer Tex-Mex-Füllung, leichtem Gemüse oder herbstlichem Kürbis: Wraps und andere Tortilla-Varianten sind angesagt. Wer sie selbst zubereiten möchte, sollte wissen, wie sie am besten gerollt werden - und kann sich an einem eigenen Teig versuchen.

Für einen Grillabend
Rezept für Spanferkelkeule mit Fenchel

Rezept für Spanferkelkeule mit Fenchel

Grillen macht am meisten Spaß, wenn man mit Freunden in einer großen Runde zusammensitzt. Wer dann jedoch nicht die ganze Zeit Fleisch oder Würstchen wenden will, versucht es am besten mal mit einem Spanferkel.

Folge der Trockenheit
Imker ernteten im Sommer weniger Honig

Imker ernteten im Sommer weniger Honig

Die Honig-Ernte im Frühjahr war hervorragend, im Sommer fiel sie in manchen Regionen hingegen vergleichsweise schlecht aus. Der Grund für beide Entwicklungen ist derselbe.

Foodwatch-Auswertung
In vielen Erfrischungsgetränken immer noch zu viel Zucker

In vielen Erfrischungsgetränken immer noch zu viel Zucker

Beim Kampf gegen Übergewicht stehen auch süße Drinks im Visier - nicht nur für Kinder. Aus Sicht von Verbraucherschützern und Ärzten tut sich bei neuen Rezepturen zur gesünderen Ernährung noch zu wenig.

Wegen trockenem Sommer
Preisanstieg bei mehreren Gemüsesorten

Preisanstieg bei mehreren Gemüsesorten

Der heiße und trockene Sommer ist in Deutschland erst einmal vorbei. Doch die Auswirkungen dürften Verbraucher noch weiter spüren. Die Preise einzelner Gemüsesorten haben bereits in den vergangenen Wochen angezogen. Doch es gibt auch Ausreißer nach unten.

Nicht nur als Eis
Für welche Speisen eignet sich die Tonkabohne?

Für welche Speisen eignet sich die Tonkabohne?

In einigen Supermärkten taucht sie mittlerweile im Gewürzregal auf: die Tonkabohne. Für welche Gerichte eignet sich das leicht nach Zimt, Vanille und Waldmeister schmeckende Gewürz? Und wie wird es verarbeitet?

Schimmelgefahr
Woran Sie gute Pfifferlinge im Supermarkt erkennen

Woran Sie gute Pfifferlinge im Supermarkt erkennen

Obacht beim Kauf von Pfifferlingen: Sind die Pilze verpackt, lässt man am besten die Finger von ihnen. Bei loser Ware weisen gleich mehrere Merkmale auf gute oder schlechte Qualität hin.

Neerstedt

Gesundes Frühstück
Kinder tischen in Neerstedter Schule bunt auf

Kinder tischen in Neerstedter Schule bunt auf

Neerstedt  - Amelie macht sich am liebsten über die Salamibrötchen her, die siebenjährige Romy isst am liebsten Wassermelone ...

Esskastanien
So zaubern Sie aus Maronen ein leckeres Gericht

So zaubern Sie aus Maronen ein leckeres Gericht

Heiße Maronen kennen viele nur vom Weihnachtsmarkt. Dabei lohnt es sich, die Früchte auch zu Hause zuzubereiten. Sie sind der ideale Begleiter zu Pasta oder als Marmelade aufs Brot.

Küchenlexikon
Was ist Reduzieren?

Was ist Reduzieren?

Es steht in vielen Rezepten für Soßen: Die Flüssigkeit soll reduziert werden - oft nach Zugabe von Alkohol. Was genau bedeutet das und wie geht man beim Reduzieren vor?

Dangast

Neues Restaurant In Dangast
Hier kommt Norddeutsches auf den Teller

Hier kommt  Norddeutsches auf den Teller

Dangast  - Mit dem „Edo“ zieht wieder Leben in das alte Gebäude am Dorfeingang von Dangast ein. Der Gastronom Christof Brinkmann setzt auf regionale Produkte.

Delmenhorst

Eltern-Kind-Kochen
Hier kommen Lebensmittel kostenlos auf den Tisch

Hier kommen Lebensmittel kostenlos auf den Tisch

Delmenhorst  - Am Wochenende hat erneut das Eltern-Kind-Kochen beim Kinderschutzbund Delmenhorst stattgefunden. Zweimal im Monat ...

Mehr gute Nährstoffe
Sind Bio-Produkte gesünder?

Sind Bio-Produkte gesünder?

Manch einer kauft grundsätzlich Lebensmittel in Bioqualität - aus Nachhaltigkeits-, Umwelt- oder Tierschutzgründen. Doch manchmal ergibt es auch aus gesundheitlicher Sicht Sinn, im Supermarkt zur Biovariante zu greifen.

Soulfood
Rezept für Erbsen-Kokos-Suppe

Rezept für Erbsen-Kokos-Suppe

Schnelles, leichtes und köstliches Soulfood: Mit dieser Erbsen-Kokos-Suppe der Food-Bloggerin Aileen Kapitza lässt sich der Sommer noch ein wenig länger auskosten.

Bremerhaven

Besucherandrang
Edle Tropfen treffen Haute Cuisine

Edle Tropfen treffen Haute Cuisine

Bremerhaven  - Geld verdienen lässt sich mit dem Weinfest nicht. Jedes Jahr setzt das Innenstadtmanagement City-Skipper zu. Dennoch wird auch 2019 wieder angestoßen. Wie das?

Bayerische Küche
Das Weißwurst-Sandwich mit süßem Senf und sauren Gurken

Das Weißwurst-Sandwich mit süßem Senf und sauren Gurken

Oktoberfest für zwischendurch: In Laugenbrötchen gepackt und mit eingelegtem Gemüse und süßem Senf kombiniert lassen sich Weißwürstchen auch hervorragend unterwegs genießen.

Plastikfremdkörper entdeckt
Köttbullar-Fleischbällchen von Aldi zurückgerufen

Köttbullar-Fleischbällchen von Aldi zurückgerufen

Wer bei Aldi Nord Köttbullar-Fleischbällchen gekauft hat, sollte von dem Verzehr absehen. Der Hersteller warnt vor Plastikpartikeln, die enthalten sein könnten, und nimmt die betroffene Ware zurück.

Botanicals
Die meisten Spirituosen basieren auf Kräutern

Die meisten Spirituosen basieren auf Kräutern

Ob Korn, Rum, Obstbrand oder Kräuterlikör - Hochprozentiges entsteht oft auf Pflanzenbasis. Doch was genau macht eigentlich den Unterschied aus? Barkeeper kennen für Spirituosen drei Kategorien.

Zu viel Trockenheit
Schlechte Zeiten für Pilzsammler

Schlechte Zeiten für Pilzsammler

Im Herbst zieht es Pilzfreunde nach draußen. Im Wald und auf Wiesen lassen sich allerlei Köstlichkeiten finden - normalerweise. In diesem Jahr könnte die Ausbeute aber mager ausfallen.

Hamburg/Oldenburg

Menschen
Experimentierfreude zum Beruf gemacht

Experimentierfreude zum Beruf gemacht

Hamburg/Oldenburg  - Die Oldenburgerin gründete vor zehn Jahren die „Senf Pauli Manufaktur“. Sie legt Wert auf eine traditionelle Herstellung und hochwertige Zutaten.

Rheda-Wiedenbrück

Möglicherweise Plastik Enthalten
Fleischbällchen von Aldi Nord zurückgerufen

Fleischbällchen von Aldi Nord zurückgerufen

Rheda-Wiedenbrück  - Kunden sollten die Köttbullar keinesfalls essen. Sie können das Produkt zurückschicken oder vor Ort zurückgeben.

So geht's
Rote Bete in Essig einlegen

Rote Bete in Essig einlegen

Besonders zur Erntezeit hält der Garten Gemüse meist im Überfluss bereit. Wohin dann mit Bohnen, Rote Bete und Gurken? Eine Methode, die schnell verderbliche Ernte haltbar zu machen, ist das Einlegen in Essig.

Vorsicht, Verwechslungsgefahr!
Pilze finden und richtig bestimmen

Pilze finden und richtig bestimmen

Im Spätsommer und Herbst ist es wieder an der Zeit, im Wald auf Entdeckungsjagd zu gehen und Pilze zu sammeln. Doch isst man die falschen Gewächse, kann das böse enden. Ein Experte gibt Tipps zur richtigen Bestimmung.

Rückruf bei Rewe
Aufback-Brötchen womöglich mit Glas in Verpackung

Aufback-Brötchen womöglich mit Glas in Verpackung

Die in mehreren Bundesländern verkauften Aufback-Brötchen "REWE Beste Wahl Tomaten Oliven Brötchen" werden zurückgerufen. Möglicherweise könnten sich in der Verpackung Glassplitter befinden.

Berlin

Basmatireis
Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Berlin  - Elf Produkte erhalten im Prüfpunkt Schadstoffe die Note Ausreichend oder Mangelhaft. Das liegt an Pestiziden, Begasungsmitteln und einem Schimmelpilzgift.

Bremerhaven

Weinfest
Gut gekocht und gut getrunken

Gut gekocht und gut getrunken

Bremerhaven  - Neue Mode, Kochshow und edle Tropfen – in Bremerhaven geht das Weinfest in seine 13. Runde. Angerichtet und ausgeschenkt wird auf dem Theodor-Heuss-Platz, mitten in der City.

Hengstforde

Einsatz
Wichtigste Zutat ist viel Gefühl

Wichtigste Zutat ist   viel Gefühl

Hengstforde  - Einmal im Monat sind die Backfrauen um Gunda Schröder im Einsatz. Der Erlös ist für den Mühlenförderverein bestimmt.

Gesellig und vielfältig
Korean Barbecue bringt alle an einen Tisch

Korean Barbecue bringt alle an einen Tisch

Brutzeln, Dippen, Einwickeln: Koreanisches Barbecue funktioniert nach diesem Dreiklang. Das Schöne daran: Was auf den Grill kommt und welche Beilagen er wählt, entscheidet jeder Gast nach eigenem Gusto.

Schlechte Ernte
Kartoffeln werden bis zu 30 Prozent teurer

Kartoffeln werden bis zu 30 Prozent teurer

Die Dürre in diesem Sommer bringt viele Bauernhöfe in Schieflage. Mit Sorge schauen die Landwirte auf die nun einsetzende Ernte der Speisekartoffeln. Vor diesem Hintergrund eröffnet Europas größte Branchenmesse ihre Tore.

Oktoberfest-Feeling
Rezept für Obatzda-Kartoffeln mit Radieschen-Vinaigrette

Rezept für Obatzda-Kartoffeln mit Radieschen-Vinaigrette

Bald ist’s soweit: Das Oktoberfest startet. Es wird schon längst nicht mehr nur in Bayern gefeiert. Aber egal wo: Zu einer Maß Bier gehört eine gute Grundlage. Wie wäre es statt einer Schweinshaxe mal mit diesen leckeren Obatzda-Kartoffeln?

Teures Gemüse
Preise für Salatgurken in die Höhe geschossen

Preise für Salatgurken in die Höhe geschossen

Wegen des heißen und trockenen Sommers werden viele Lebensmittel teurer. Auch für Salatgurken müssen Verbraucher derzeit mehr Geld ausgeben. Doch das Wetter ist dafür nicht die einzige Ursache.

Studie
Gesunde Ernährung könnte Agrar-Wasserverbrauch stark senken

Gesunde Ernährung könnte Agrar-Wasserverbrauch stark senken

Manche Lebensmittel schaden nicht nur der Gesundheit, ihre Produktion setzt auch der Umwelt zu. Eine Studie zeigt auch für Deutschland, dass eine gesündere Ernährung den Wasserverbrauch deutlich senken würde.

Westerstede

Wirtschaft
Hier werden wieder Magen und Ohren verwöhnt

Hier werden  wieder Magen und Ohren verwöhnt

Westerstede  - Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Für Freitag, den 21. September, lädt das Wirtschaftsforum Westerstede ...

Visbek

Nahrung: Insekten Thema für Wiesenhof

Visbek  - Deutschlands größter Geflügelverarbeiter, die PHW-Gruppe (Marke Wiesenhof), will seine Angebotspalette erweitern. ...

Höltinghausen

Appel-Schnack
Naturtrüben Apfelsaft ganz einfach selbst gemacht

Naturtrüben Apfelsaft ganz einfach selbst gemacht

Höltinghausen  - Die Apfelernte ist im vollen Gange. Nach dem sonnigen und trockenen Sommer sind die Äpfel vielfach kleiner, aber ...

Gekocht oder gequollen
Diese asiatischen Nudeln gibt es

Diese asiatischen Nudeln gibt es

Nicht nur die italienische, sondern auch die asiatische Küche ist bekannt für ihre Nudelgerichte. Doch worin unterscheiden sich die Nudelsorten aus Fernost?

Ofenerfeld

Programm
Im Heinrich-Kunst-Haus wird deftig aufgetischt

Ofenerfeld  - Unter dem Titel „Regionale Köstlichkeiten“ wird seit einigen Jahren im Heinrich-Kunst-Haus in Ofenerfeld, Sandweg ...

Berlin

Basmatireis
Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Berlin  - Elf Produkte erhalten im Prüfpunkt Schadstoffe die Note Ausreichend oder Mangelhaft. Das liegt an Pestiziden, Begasungsmitteln und einem Schimmelpilzgift.

Visbek

Von Gebr. Stolle Aus Visbek
Lidl ruft Hähnchen-Nuggets zurück

Lidl ruft Hähnchen-Nuggets  zurück

Visbek  - Bei den Hähnchenstückchen kann nicht ausgeschlossen werden, dass sie rote Plastikfremdkörper enthalten. Der Discounter hat das Produkt aus dem Verkauf genommen.

Richtige lagerung
Käse kann in Klarsichtfolie nicht atmen

Käse kann in Klarsichtfolie nicht atmen

In Scheiben oder am Stück: Bei vielen Deutschen steht Käse auf dem alltäglichen Speiseplan. Doch wie lagert man das aromatische Milchprodukt am besten?

Braunschweig

Auszeichnung
Statt deftig darf’s zum Mittag lieber gesund sein

Statt deftig darf’s zum  Mittag lieber gesund sein

Braunschweig  - Pünktlich um 12 Uhr bildet sich am Tresen von Küchenchef Oliver Grosche eine lange Schlange. Die Mitarbeiter beim ...

Rubinrote Beeren
Frische Cranberrys sind sauer und nur gekocht genießbar

Frische Cranberrys sind sauer und nur gekocht genießbar

Ob als Beigabe zu Kuchen oder Muffins oder als Saft, Cranberrys sind beliebt bei jung und alt. Doch wie bereitet man die roten Früchte am besten zu, damit sie nicht zu sauer schmecken?

Strenge Regeln
Das sind die Unterschiede zwischen Mineral- und Tafelwasser

Das sind die Unterschiede zwischen Mineral- und Tafelwasser

Egal ob mit oder ohne Sprudel: Mineral- und Tafelwasser war in diesem Sommer begehrt wie kaum ein anders Getränk. Aber worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen beiden Sorten?

Zeit und Tempo
Wie wir gesund essen

Wie wir gesund essen

Wie oft sollte man essen, um den Körper gut zu versorgen, und wie wichtig ist es, häufig zu kauen? Vom richtigen Verhalten beim Essen hängen nicht nur Nährstoffaufnahme und Sättigungsgefühl ab - auch der Aufbau von Fettreserven wird beeinflusst.

Cocktails hausgemacht
Stilvoll genießen an der Hausbar

Stilvoll genießen an der Hausbar

Zu Hause genießen liegt im Trend: Hobbyköche wagen sich an immer raffiniertere Kreationen. Dabei darf ein Getränkeangebot vom Aperitif bis zum Absacker nicht fehlen. Und ohne die richtigen Eiswürfel kommt sowieso keine Hausbar aus.

Oldenburg

Vier Tage Weinfest am Schloss

Oldenburg  - Die Vielfalt des deutschen Weines können Besucher vom morgigen Donnerstag bis Sonntag, 9. September, auf dem Schlossplatz ...

Küchenfrage
Was ist ein Cassoulet?

Was ist ein Cassoulet?

Restaurant-Besuche im Urlaub können mit kleinen Überraschungen verbunden sein. Denn nicht immer weiß man, was sich hinter den Gerichten in der Karte verbirgt. In Frankreich kann es zum Beispiel Cassoulet geben.

Süß und leicht
Rezept für Schoko-Bananen-Shake

Rezept für Schoko-Bananen-Shake

Egal wie satt man ist, etwas Süßes passt doch eigentlich immer noch rein. Und was macht da so richtig glücklich? Klar, Schokolade. Aber warum denn immer nur essen? Man könnte sie doch auch mal trinken.

Weinfest mit Mode und Kochshow

Wenn sich der Herbstanfang (23. September) langsam nähert, ist in Bremerhaven Zeit für das nächste Weinfest. Die ...

Neuer Wein
Federweißer passt gut zu Bruschetta

Federweißer passt gut zu Bruschetta

Der Frühherbst ist Federweißer-Zeit: Doch wie lagert man den jungen Wein zu Hause? Und zu welchen Gerichten passt er besonders gut? Ein paar Tipps für Weinliebhaber.

Neues Kochbuch
Vegane Rezepte vom Straßenbaumeister

Vegane Rezepte vom Straßenbaumeister

Alexander Flohr ist Straßenbaumeister und hat einen kräftezehrenden Alltag. Der 38-Jährige isst bewusst vegan und ist zu einem gefragten Hobby-Koch geworden. Jetzt gibt es seine Küchentipps auch als Buch.

Ernährung
Rohe Holunderbeeren sind giftig

Rohe Holunderbeeren sind giftig

Holunderbeeren sind wahre Vitaminbomben. Roh sollte man die Beeren jedoch nicht essen. Die Verbraucherzentrale Bayern erklärt, warum.

Fedderwardersiel

Freizeit
Bunte Mixtur am Kutterhafen kommt an

Bunte Mixtur am Kutterhafen kommt an

Fedderwardersiel  - Die bunte Mixtur aus Spitzenküche, Musik, fliegenden Händlern, Imbiss- und Getränkeständen war auch in diesem Jahr ...

Oldenburg

Zwölf Stände Im Test
Wo gibt es das beste Bier auf dem Stadtfest?

Wo gibt es das beste Bier auf dem Stadtfest?

Oldenburg  - Auf dem Oldenburger Stadtfest geht so manches Frischgezapftes über den Tresen. Aber halten sie auch, was sie versprechen? Unsere Redakteure haben sich Temperatur, Inhalt und Preis einmal genauer angeschaut.

Bremerhaven

Längstes Lachsbrötchen angeschnitten

Längstes Lachsbrötchen angeschnitten

Bremerhaven  - Das längste Lachsbrötchen der Welt – es misst genau 30 Meter – hat Islands Botschafter Martin Eyjólfsson in Bremerhaven ...

Bremerhaven

Charmeoffensive
Island erobert Bremerhavener Herzen

Island erobert Bremerhavener Herzen

Bremerhaven  - Islands Botschafter in Deutschland, Martin Eyjólfsson, ist ein Sympathieträger. Das fanden zumindest die meisten der 3000 Konzertbesucher im Schaufenster Fischereihafen.

Eine gute Basis
Mehligkochende Kartoffeln machen Suppen cremig

Mehligkochende Kartoffeln machen Suppen cremig

Wer eine cremige Gemüsesuppe kochen möchte, verwendet dafür am besten auch Kartoffeln. Vor allem mehligkochende Knollen sorgen für eine besonders sämige Konsistenz.

Garrel

Freimarkt
Schmackofatz auf Busparkplatz

Schmackofatz auf Busparkplatz

Garrel  - Aus Foodtrucks und Pavillons heraus werden die Leckerbissen angeboten. Erstmals gibt es ein Craft-Beer-Sortiment.

Koch-Tipp
Zu Zucchini passen auch Sojasoße und Koriander

Zu Zucchini passen auch Sojasoße und Koriander

Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Als Low-Carb Nudelersatz kommt das Gemüse oft zum Einsatz. Das Kürbisgewächs lässt sich auch wunderbar mit exotischen Zutaten kombinieren.

Oldenburg

„kochen Am Schloss“ In Oldenburg
Hier tummeln sich Gourmets und Leckermäuler

Hier tummeln sich Gourmets und Leckermäuler

Oldenburg  - Schon kurz nach Eröffnung war der Großteil der Tische auf dem Schlossplatz besetzt. Die Veranstaltung „Kochen am Schloss“ fing am Mittwochabend gut an, wie auch unsere Beweisfotos und ein Video zeigen.

Bremerhaven

Appetit auf längstes Brötchen der Welt

Bremerhaven  - Die Wikinger kommen: An diesem Donnerstag beginnen im Schaufenster Fischereihafen Bremerhavens erste Islandtage. ...

Wegen möglicher Glasstückchen
Nissin Foods ruft "Cup Noodles" zurück

Nissin Foods ruft "Cup Noodles" zurück

Weil sie mit Glasstückchen verunreinigt sein könnten, hat die Nissin Foods GmbH einen deutschlandweiten Rückruf ihrer "Cup Noodles" der Sorte "Spicy/Épicé" gestartet. Betroffen sind nur bestimmte Mindesthaltbarkeitsdaten.

Einbußen beim Geschmack
Der Abschied vom Zucker fällt schwer

Der Abschied vom Zucker fällt schwer

Zu viel Zucker ist ungesund - das weiß jeder. Immer mehr Lebensmittelproduzenten versuchen deshalb, den Zuckergehalt in ihren Produkten zu reduzieren. Das ist nicht ohne Risiko. Denn die meisten Verbraucher sind beim Geschmack nicht zu Zugeständnissen bereit.

Regel ist überholt
Muscheln nur in Monaten mit "R" essen?

Muscheln nur in Monaten mit "R" essen?

Im September startet die Muschel-Saison. Worauf sollten Muschel-Fans beim Kauf der Meerestiere achten? Und gibt es Monate, in denen vom Verzehr abzuraten ist?

Oldenburg

Stadtfest Oldenburg
„Kochen am Schloss“ macht Appetit auf mehr

„Kochen am Schloss“ macht Appetit auf mehr

Oldenburg  - Party und Schlemmen pur: Der kulinarischer Auftakt zur großen Sause erfolgt an diesem Mittwoch. Das Stadtfest beginnt am Donnerstag. Mit ihrem Programm für Kinder betreten die Organisatoren Neuland.

Champagner, Cava und Co.
Das Einmaleins des Schaumweins

Sekt, Prosecco, Cava oder doch lieber ein Glas Champagner? Rund dreieinhalb Liter Schaumwein trinkt der Deutsche im Schnitt. Trotzdem weiß manch einer nicht, was genau eigentlich ein Winzersekt ist - und warum Champagner so wahnsinnig teuer ist.

Trunk aus Südamerika
Mate macht wach und munter

Mate macht wach und munter

Liebe auf den ersten Schluck ist es selten - Mate schmeckt zu erdig, zu rauchig. Die gute Nachricht: Mate ist ein Getränk, das Schluck für Schluck besser schmeckt.

Vielseitige Zwischenmahlzeit
Rezept für Sandwiches mit Käse oder Pesto

Rezept für Sandwiches mit Käse oder Pesto

Sie schmecken kalt und warm, lassen sich sehr gut mitnehmen, und beim Belag kann jeder seiner Fantasie freien Lauf lassen: Sandwiches sind eine wunderbare Zwischenmahlzeit. Zwei verführerische Rezepte von Food-Bloggerin Mareike Winter:

Süß statt herb
Quitten in Zuckersirup blanchieren

Quitten in Zuckersirup blanchieren

Ob frisch vom Obststand oder aus dem eigenen Garten - heimische Obstsorten bieten in der Küche jetzt viel Abwechslung. Auch Quitten lassen sich vielfältig verwenden. Ratsam ist jedoch, sie vorher zu blanchieren.

Bremerhaven

Riesiges Lachsbrötchen

Bremerhaven  - Das vermutlich längste Lachsbrötchen der Welt – es misst rund 30 Meter – wird bei den ersten Islandtagen an diesem ...