Oldenburg

Grünkohl-Kurs In Oldenburg
So werden Pinkel und Kochwurst gemacht

So werden Pinkel und Kochwurst gemacht

Oldenburg  - Was steckt eigentlich drin in Kochwurst und Pinkel? Fleisch, Gewürze – und jede Menge Fingerspitzengefühl. Das zeigt ein spezieller Grünkohl-Kurs in Oldenburg. NWZ Redakteur Patrick Buck war dabei.

Keine Hilfe durch Label
Werbung für Fleisch führt Verbraucher in die Irre

Werbung für Fleisch führt Verbraucher in die Irre

Fleisch kaufen mit gutem Gewissen - das wollen Händler mit Labels und Werbebotschaften ihren Kunden bieten. In einer Stichprobe haben die Verbraucherzentralen Aussagen zu Tierhaltungsstandards überprüft. Ergebnis: Die Botschaften bieten kaum Orientierung.

Bremerhaven

Winterkabeljau
„Skrei-Show“ am Fischkarussell

„Skrei-Show“ am Fischkarussell

Bremerhaven  - In Bremerhaven gibt es den „edlen Norweger“ nur für kurze Zeit. Von überall her kommen Skrei-Fans in das Schaufenster Fischereihafen – auch aus dem Landkreis Wesermarsch.

Hygiene
Nach dem Schälen von Bananen unbedingt Hände waschen

Nach dem Schälen von Bananen unbedingt Hände waschen

Bananen sind schnell geschält. Doch die wenigsten waschen sich danach die Hände. Das sollten sie aber, weil die Schale oftmals Rückstände von Pflanzenschutzmitteln aufweist.

Oldenburg

Ernährung In Der Kalten Jahreszeit
Wintergemüse ist nicht Banane

Wintergemüse ist nicht Banane

Oldenburg  - Gurken, Tomaten, Bananen werden immer aufgetischt. Aber was wächst jetzt eigentlich in und um Oldenburg? Hier gibt es Tipps und Rezepte satt.

Hygiene und Hitze
So schützen Sie sich vor Keimen in Hähnchenfleisch

So schützen Sie sich vor Keimen in Hähnchenfleisch

Geflügelfleisch steht im Verdacht, häufig Durchfallerreger zu übertragen. Daher sollten Verbraucher bei der Zubereitung auf besondere Hygiene achten. Wichtig ist etwa, das Fleisch ausreichend zu erhitzen.

Bad Zwischenahn

Kochen und englisch lernen

Bad Zwischenahn  - „Cocotale“ – come, cook, taste and learn English – heißt ein Kurs der Ländlichen Erwachsenenbildung am Donnerstag, ...

Bremerhaven

Fischwirtschaft
Premiere im Hafen: „Skrei-Show“

Premiere im Hafen: „Skrei-Show“

Bremerhaven  - Das gab es im Schaufenster Fischereihafen so noch nie: Besuchern wird der Skrei erklärt. Und wer will, kann vom Winterkabeljau sogar ein kleines Stück probieren.

Bockhorn/Zetel

Produkte Aus Bockhorn Und Zetel
Prost auf die Wehde

Prost auf die Wehde

Bockhorn/Zetel  - Die Gemeinden Bockhorn und Zetel bringen das „Wehdetröpfchen“ auf den Markt. Mit dem eigenen Likör werben sie für das Südliche Friesland.

Genuss und Gewissen
Wie die Deutschen essen

Wie die Deutschen essen

Was gesund ist und was nicht, davon haben die meisten zumindest eine Idee. Stolze 91 Prozent der Deutschen sagen, beim Essen sei ihnen die Gesundheit wichtig. Und was kommt wirklich auf den Teller? Die Bundesregierung lässt einmal im Jahr nachfragen.

Berlin

Gesundheit
Fast alle legen Wert auf gesundes Essen

Fast alle legen Wert auf gesundes Essen

Berlin  - Agrar- und Ernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) stellte die Ergebnisse in Berlin vor. 91 Prozent der Befragten wollen auf die Gesundheit achten – sagen sie zumindest.

Brake

Informationen über Palmöl

Brake  - Das Thema Palmöl soll am Donnerstag, 24. Januar, von verschiedenen Seiten beleuchtet werden. Zu diesem Informationsabend ...

Verschwendung von Lebensmitteln ein großes Problem

Verschwendung von Lebensmitteln ein großes Problem

Wintergemüse
Pastinake und Petersilienwurzel sind Alternativen zur Möhre

Pastinake und Petersilienwurzel sind Alternativen zur Möhre

Warum immer Möhren in die Suppe oder Gemüsepfanne? Alternativ kann man auch andere Wurzelgemüse wie Pastinake und Petersilienwurzel verwenden. Womit lassen sie sich gut kombinieren?

Lachs bis Gold-Beere
So wild is(s)t Finnland

So wild is(s)t Finnland

Die Franzosen haben ihr Baguette, die Italiener ihre Pizza und die Österreicher den Kaiserschmarrn. Doch wer weiß schon, für was die Finnen berühmt sind? Für flambierten Lachs, Piroggen und alles, was der Wald hergibt - vor allem beeren-starke Vielfalt.

Winterdessert
Rezept für Mascarpone-Gnocchis mit Mohnbutter

Rezept für Mascarpone-Gnocchis mit Mohnbutter

Auch im neuen Jahr soll es an tollen Dessert-Ideen nicht fehlen. Wer zum Ausklang eines Menüs etwas ganz Besonderes bieten möchte, probiert es am besten mal mit Mascarpone-Gnocchis auf Orangenscheiben.

Oldenburg

Ernährung In Der Kalten Jahreszeit
Wintergemüse ist nicht Banane

Wintergemüse ist nicht Banane

Oldenburg  - Gurken, Tomaten, Bananen werden immer aufgetischt. Aber was wächst jetzt eigentlich in und um Oldenburg? Hier gibt es Tipps und Rezepte satt.

Ganderkesee

Regiovhs Ganderkesee
Gegen Verwirrung beim Essen

Gegen  Verwirrung  beim Essen

Ganderkesee  - Was macht bei Ernährung Sinn und was ist eher Unsinn? Mit diesen und anderen Fragen setzt sich Dozentin Nadine Schönherr an der regioVHS auseinander.

Brot bis Verdauungsschnaps
Was ist dran an diesen Mythen rund ums Essen?

Was ist dran an diesen Mythen rund ums Essen?

Ist dunkles Brot gesünder als helles? Und darf man Spinat wirklich nicht aufwärmen? Manche Ernährungsmythen halten sich über Generationen, unabhängig vom Wahrheitsgehalt. Welche Regeln sind längst überholt - und welche haben doch ihre Berechtigung?

Verbraucherzentrale empfiehlt
Studentenfutter für den Energie-Kick zwischendurch

Studentenfutter für den Energie-Kick zwischendurch

Wer konzentriert arbeitet, braucht zwischendurch auch mal einen Energie-Nachschub. Die Nervennahrung muss dabei nicht zwangsläufig etwas Süßes sein.

"Dickmacher" erkennen
Neuer Anlauf für eine Fünf-Farben-Ampel auf dem Joghurt

Neuer Anlauf für eine Fünf-Farben-Ampel auf dem Joghurt

Sollten klarere Symbole auf Lebensmittel-Packungen kommen, damit Kunden "Dickmacher" leichter erkennen können? Nach langem Streit stehen 2019 politische Klärungen dazu an - und auch erste Premieren.

Süßer Schmarrn, kräftige Suppe
Drei Hüttenklassiker selbst gemacht

Drei Hüttenklassiker selbst gemacht

Draußen verschneit, innen gemütlich und warm: Nicht nur das Flair macht eine gute Skihütte aus - sondern auch das Essen. Die Klassiker wie Kaiserschmarrn und Wiener Schnitzel können aber auch Flachlandtiroler nachkochen.

Exotische Beeren
Getrocknete Cranberrys sind meist schon nachgezuckert

Getrocknete Cranberrys sind meist schon nachgezuckert

Cranberrys gelten als gesund, da sie eine große Menge an sekundären Pflanzenstoffen enthalten. Doch werden die getrockneten Beeren oftmals nachgezuckert. Wo kommen die im Handel erhältlichen Früchte her und wie werden sie geerntet?

Berlin

Lebensmittel
Neuer Anlauf für Fünf-Farben-Ampel

Neuer Anlauf für Fünf-Farben-Ampel

Berlin  - Weite Teile der Lebensmittelwirtschaft sind skeptisch. Die Ernährungsministerin stellt Vorschläge in Aussicht.

Helgoland

Helgoland
Dieser Kohl liebt Küsten und Klippen

Dieser Kohl liebt Küsten und Klippen

Helgoland  - Geschmacklich wird dem Helgoländer Klippenkohl nachgesagt, sehr bitter und ungenießbar zu sein. Dennoch hat die Pflanze einiges zu bieten.

Im Winter
Gelagertes Obst und Gemüse wöchentlich kontrollieren

Gelagertes Obst und Gemüse wöchentlich kontrollieren

Wer daheim Obst und Gemüse einlagert, sollte diese regelmäßig begutachten und kranke Früchte aussortieren. Nachlässigkeit kann hier zu Gesundheitsschäden führen.

Süße Momente
Erst Edelkakao macht Schokolade edel

Erst Edelkakao macht Schokolade edel

Produzenten unterscheiden verschiedene Kakaosorten. Edelkakao ist dabei das wertvollere Produkt und vielfältiger im Geschmack. Welche Kriterien müssen die Bohnen erfüllen, damit sie als edel bezeichnet werden dürfen?

Grün und gesund
Das Beste sitzt unter der Schale - Gurke nicht schälen

Das Beste sitzt unter der Schale - Gurke nicht schälen

In Gurken sind wertvolle Vitamine enthalten. Damit diese nicht verloren gehen, sollte man das Gemüse des Jahres möglichst nicht schälen. Aber was kann man gegen den bitteren Geschmack einiger Gurken tun?

Zitrusfrüchte
Pomelos vor dem Schälen heiß abwaschen

Pomelos vor dem Schälen heiß abwaschen

Pomelos sind eine Kreuzung aus Grapefruit und Pampelmuse. Bei der Zubereitung der vitaminreichen Frucht ist darauf zu achten, dass Pestizidrückstände nicht von der Schale auf das Fruchtfleisch übertragen werden. So geht's:

Frisch vom Acker
Mit Feldsalat die Lust auf Herzhaftes stillen

Mit Feldsalat die Lust auf Herzhaftes stillen

Feldsalat hat im Winter Saison und versorgt den Körper mit Vitalstoffen. Und zwar nicht nur als Salat mit Dressing. So zart "Rapunzels" Blätter sind, so kräftig sind sie auch im Geschmack – und so gut eignen sie sich als Zutat für deftige Gerichte.

Leichter Genuss
Rezept für gerösteten Rotkohl mit Orangen-Minz-Vinaigrette

Rezept für gerösteten Rotkohl mit Orangen-Minz-Vinaigrette

Einen gesunden und leichten Genuss nach dem schweren Essen der Feiertage bietet Rotkohl kombiniert mit Orange, Feta und Cashewkernen. Auch das Auge isst hier mit.

"Dry January"
Was bringt der Alkoholverzicht zum Jahreswechsel?

Was bringt der Alkoholverzicht zum Jahreswechsel?

Einen Monat keinen Alkohol. Nach durchzechter Weihnachtszeit und rauschendem Silvesterfest hört man diesen Vorsatz zum Jahreswechsel oft. Aber hat der kurzfristige Verzicht überhaupt positive Effekte?

Stachelige Delikatesse
Kaktusfeige halbieren und auslöffeln

Kaktusfeige halbieren und auslöffeln

Im Supermarkt werden immer wieder auch Kaktusfeigen angeboten. Die exotische Frucht sieht verlockend aus. Doch wie öffnet und verarbeitet man sie am besten?

Bonn

Essen
Sieben Tipps für gesunde Ernährung

Sieben Tipps für  gesunde Ernährung

Bonn  - Wer gute Vorsätze in Sachen Ernährung fasst, scheitert oft in den ersten Januar-Wochen. Dabei helfen schon Kleinigkeiten auf dem Weg zum Erfolg.

Gute Noten für jede Dritte
Nudeln aus Erbsen und Linsen im "Öko-Test"

Nudeln aus Erbsen und Linsen im "Öko-Test"

Sie machen schneller satt und bringen Abwechslung auf den Tisch: Nudeln aus Hülsenfrüchten, wie Erbsen-, Linsen- und Bohnenmehl. Aber schneiden die erhältlichen Produkte auch geschmacklich und qualitativ gut ab?

Schaumwein-Tipps
An Silvester die Sektkorken knallen lassen?

An Silvester die Sektkorken knallen lassen?

In Weißweingläsern entfaltet er das beste Aroma und mit einem Moussierpunkt die schönsten Perlen. Warum Champagner-Schalen für den Silvester-Sekt keine gute Idee sind und mit welchem Trick man Sekt am schnellsten kühlt, erklärt das Deutsche Weininstitut.

Oldenburg/Berlin

Oldenburger Lebensmittelretter
Hier kommt nichts in die Tonne

Hier  kommt  nichts in die Tonne

Oldenburg/Berlin  - Druckstellen am Gemüse oder Obst: Tonnenweise Lebensmittel landen jedes Jahr in Deutschland auf dem Müll. Foodsharing sagt dem den Kampf an.

Cloppenburg

Vegane Ernährung In Cloppenburg
Fleisch ist so gar nicht ihr Gemüse

Fleisch ist so gar nicht ihr Gemüse

Cloppenburg  - Bei vielen Veganern überwiegen die ethischen Gründe, weswegen sie auf tierische Produkte verzichten. Sie kämpfen um Akzeptanz – und haben auf ihrem fleischlosen Weg sogar alte Freunde verloren.

Rezept der Woche
Rezept für Parmesanplätzchen mit Zwiebelmarmelade

Bis zum Silvesterabend ist es nicht mehr lange. Wer noch nach Ideen für das Buffet sucht, könnte über Parmesanplätzchen mit Zwiebelmarmelade nachdenken. Denn sie schmecken auch dann noch, wenn das Fest schon vorbei ist.

Qualitätssprung
Deutscher Winzersekt macht Champagner Konkurrenz

Deutscher Winzersekt macht Champagner Konkurrenz

Am Jahresende fließt traditionell viel Sekt. Doch insgesamt tranken die Liebhaber des Schaumweins in diesem Jahr etwas weniger als zuvor. Dafür wissen sie Qualität zu schätzen.

Küchen-Tipp
Was bei bitteren Kiwis im Joghurt hilft

Was bei bitteren Kiwis im Joghurt hilft

Normalerweise haben Kiwis einen milden Fruchtgeschmack. Doch Quark- oder Joghurtspeisen können sie eine bittere Note geben. Woran liegt das, und wie lässt es sich verhindern?

Mit Zitronengras und Co.
So schmecken Eintöpfe für den Winter raffinierter

So schmecken Eintöpfe für den Winter raffinierter

Eintopf klingt ein bisschen nach Omas Küche - nicht gerade spannend. Der gesunde Winterklassiker lässt sich aber lecker aufmotzen. Zum Beispiel mit Sardellenfilets.

"Jazz im Kochtopf"
Die US-Südstaatenküche besticht durch Vielfalt

Die US-Südstaatenküche besticht durch Vielfalt

Deftige Gerichte mit viel Chili und Knoblauch, dazu vielfältige Aromen aus aller Welt. Die Küche der US-Südstaaten wird durch die Richtungen Creole und Cajun geprägt - und sie gilt als "Soul Food", das glücklich macht.

Küchenlexikon
Was ist Sautieren?

Was ist Sautieren?

Die Anweisungen "Schmoren" oder "kurz Anbraten" beherrschen die meisten Hobbyköche. Aber was bedeutet "Sautieren"? Küchenchef Felix Wessler erklärt es.

Mehl ersetzen
Backen trotz Glutenunverträglichkeit

Backen trotz Glutenunverträglichkeit

Ohne Mehl lässt sich schwer backen. Jedoch enthält die Grundzutat in der Regel Gluten, das nicht alle Menschen vertragen. Welche Alternativen haben Betroffene?

Cloppenburg

Veganer Snacktreff In Cloppenburg Tischt Auf
Weihnachtsmenü mal ganz anders

Weihnachtsmenü mal ganz anders

Cloppenburg  - Weihnachten ist traditionell die Zeit von Raclette, Gänsebraten oder Würstchen mit Kartoffelsalat. Die NWZ wollte wissen, wie es anders geht und hat sich bei Veganern mit an den Tisch gesetzt.

Ernährungsberaterin Aus Cloppenburg
Vorteile und Risiken von rein veganer Kost

Vorteile und Risiken von rein veganer Kost

Sabrina Wewer (38) ist Ernährungsberaterin und -therapeutin mit eigener Praxis in Cloppenburg. Sie hat eine Fortbildung zu veganer Vollwert-Ernährung absolviert. Im Interview erläutert sie, was Menschen beachten müssen, die sich vegan ernähren möchten.

Stillende Nacht, heilige Nacht

Schon vor über 4000 Jahren wurden in der Kunst des alten Ägyptens Könige an der stillenden Brust der Göttin Isis ...

Zubereitungstipp
So wird Wildbraten schön zart

So wird Wildbraten schön zart

Wildbraten gehört zu den klassischen Gerichten der Winterküche. Damit er besonders zart wird, kommt es auf den richtigen Einkauf und eine fachmännische Vorbereitung an.

Saftig und lecker
So gelingt Hobbyköchen der Gänsebraten

So gelingt Hobbyköchen der Gänsebraten

Im Herbst und Winter ist Zeit für deftige Speisen - dazu gehört auch die Gans. Beliebt ist die klassische Zubereitung mit dunkler Soße, Knödeln und Rotkohl. Großes Können ist für die Zubereitung nicht nötig - aber Geduld und Übung.

Gans mit Rotkohl oder Karpfen
Weihnachtsklassiker liegen im Trend

Weihnachtsklassiker liegen im Trend

Alle Jahre wieder landen zu Weihnachten traditionelle Speisen auf dem Teller. Die Nachfrage ist groß. Doch die Dürre des vergangenen Sommers könnte sich auch beim Festessen bemerkbar machen.

Mit Keim belastet   
Hersteller ruft Sandwiches zurück

Hersteller ruft Sandwiches zurück

Ein bei Aldi Süd verkauftes Sweet-Chili-Sandwich wird zurückgerufen. Grund ist die Belastung durch einen gefährlichen Keim. Der Hersteller warnt vor dem Verzehr.

Unterschätztes Gemüse
Was Hobbyköche über die Schwarzwurzel wissen sollten

Was Hobbyköche über die Schwarzwurzel wissen sollten

"Arme-Leute-Spargel" wird die Schwarzwurzel manchmal spöttisch genannt. Dabei ist die unscheinbare Wurzel eine leckere und gesunde Beilage im Winter. Und sie kann sogar beim Abnehmen helfen.

Ran an die Buletten?
Nur 6 von 22 Fertigfrikadellen sind "gut"

Nur 6 von 22 Fertigfrikadellen sind "gut"

Wer keine Zeit hat, sich Buletten selbst zu brutzeln, findet fertige Bällchen aus dem Supermarkt sicherlich sehr praktisch. Die Stiftung Warentest rät, dabei lieber etwas tiefer in die Tasche zu greifen.

Deutscher Klassiker
Gebrannte Grießsuppe mit geröstetem Knoblauch und Croûtons

Gebrannte Grießsuppe mit geröstetem Knoblauch und Croûtons

Gebrannte Grießsuppe gehört zu den Klassikern der deutschen Küche. Food-Bloggerin Julia Uehren hat sie geschmacklich ein wenig aufgepeppt - mit frischem Knoblauch.

Weihnachtsgewürz
Warum man mit zimthaltigem Gebäck nicht übertreiben sollte

Warum man mit zimthaltigem Gebäck nicht übertreiben sollte

Zimt ist ein klassisches Weihnachtsgewürz. Ob Lebkuchen, Plätzchen oder Punsch - das asiatische Gewürz darf in der Adventszeit selten fehlen. Jedoch sollte man davon nicht zu große Menge verzehren.

Ohne tierische Produkte
Apfelmus ersetzt das Ei in veganer Weihnachtsbäckerei

Apfelmus ersetzt das Ei in veganer Weihnachtsbäckerei

Gewusst wie, ist veganes Backen kein Hexenwerk. Auch müssen Plätzchen oder Stollen nicht nach Verzicht schmecken. Der TÜV Süd gibt Tipps, wie man ohne Eier, Milch und Co. auskommt.

Geschenkidee für Weinfreunde
Wie wäre es mit einer Magnumflasche?

Wie wäre es mit einer Magnumflasche?

Weihnachten steht vor der Tür. Bei Weinfreunden liegt man sicher mit einem guten Tropfen als Geschenk immer richtig. Doch Kenner empfehlen besonders eine Magnumflasche und erklären warum.

Einwickeln und auswringen
Wie sich Kokosmilch selbst herstellen lässt

Wie sich Kokosmilch selbst herstellen lässt

Kokosmilch ist der Inbegriff von Exotik. Viele asiatische Gerichte kommen ohne sie nicht aus. Wer mag, kann sie ganz einfach selber herstellen.

Beliebtes Weihnachtsgewürz
Vanilleschote sollte biegsam sein

Vanilleschote sollte biegsam sein

Bei Weihnachtsgebäck oder -punsch darf ein Vanillearoma meist nicht fehlen. Am intensivsten ist die Note, wenn man bei der Zubereitung Vanilleschoten verwendet. Doch auch hier gibt es qualitative Unterschiede.

Gefahr durch Plastikteilchen
Hema ruft Buchstaben-Schokolade zurück

Hema ruft Buchstaben-Schokolade zurück

Wer bei der Handelskette Hema Schokoladenbuchstaben gekauft hat, sollte sie nicht verzehren. Wegen möglicher Plastikteilchen im Produkt hat Hema nun einen Rückruf gestartet.

Als Geschenk oder Nachtisch
Rezept für Mousse au Chocolat-Pralinen

Rezept für Mousse au Chocolat-Pralinen

Cremige Chocolat-Pralinen - sie passen zum Espresso nach dem Essen oder eignen sich als süßes Mitbringsel für den Adventskaffee. Foodbloggerin Mareike Winter weiß, wie man sich die Zubereitung etwas leichter macht.

Küchenlexikon
Was ist Passieren?

Was ist Passieren?

Wer Soße oder Fruchtmus zubereiten möchte, stößt in vielen Rezepten vermutlich auf den Begriff "passieren". Was genau ist dann zu tun?

Unterschätzte Zitrusfrucht
Mandarinen in der Küche groß rausbringen

Mandarinen in der Küche groß rausbringen

Mandarinen haben bis Januar Saison. Die aromatischen Früchte sind nicht nur pur ein Genuss, sondern auch in der Küche vielfältig einsetzbar. Sie passen zu Fisch ebenso wie zu Wild und geben Salaten einen fruchtigen Kick.

Hormone und Ernährung
Lassen sich Zyklusbeschwerden wegessen?

Lassen sich Zyklusbeschwerden wegessen?

Essen nach dem weiblichen Zyklus - oder umgekehrt: Den Zyklus und die damit einhergehenden Beschwerden kann man durch die richtige Ernährung beeinflussen. Diese Idee verfolgen manche Kochbücher. Alles Hokuspokus, oder ist da was dran?

Nachhaltig gleich fair?
Deutsche essen Schokolade für gutes Gewissen

Deutsche essen Schokolade für gutes Gewissen

Die Nachfrage nach nachhaltigem Kakao in Schokolade steigt. Viele Hersteller kaufen inzwischen Kakao, der zertifiziert wird. Doch ändert das etwas an der Situation der Kakaobauern?

Süßes Geschenk
Selbstgemachte Spekulatiuscreme im Glas

Selbstgemachte Spekulatiuscreme im Glas

Die Suche nach einem passenden Weihnachtsgeschenk für die Liebsten stellt sich manchmal als schwieriges Unterfangen dar. Wer ein kleines und dennoch persönliches Geschenk sucht, könnte mit eigens hergestellten Leckereien punkten.

Lecker und gesund
Roher Weißkohl schmeckt mit Früchten im Salat

Roher Weißkohl schmeckt mit Früchten im Salat

Weißkohl ist vielseitiger, als man glaubt. So taugt er nicht für Sauerkraut und Kohlrouladen, sondern bietet auch eine ideale Grundlage für einen Rohkostsalat. Eine süße Fruchtbeilage rundet den Geschmack ab.

Brake

Nwz-Weihnachtsaktion In Brake
Schulküche von Plätzchenduft erfüllt

Schulküche von  Plätzchenduft erfüllt

Brake  - Der Landfrauenverein backt für den Schneeflöckchenmarkt. Das Gebäck wird vom 13. bis zum 16. Dezember verkauft. Im vergangenen Jahr kamen rund 1100 Euro zusammen.

Weinliebhaber schwenken um

Fruchtige Note
Sternfrucht peppt Chutney und Currygerichte auf

Sternfrucht peppt Chutney und Currygerichte auf

Die Sternfrucht eignet sich nicht nur als Deko für kalte Speisen, sondern auch als Zutat beim Kochen. Chutney und Currygerichte etwa verpasst sie ein ganz besonderes Aroma.

Bremerhaven

Hilfsaktion In Bremerhaven
Hier wird für Bedürftige lecker gekocht

Hier wird für Bedürftige lecker gekocht

Bremerhaven  - Immer mehr bedürftige Menschen kommen zu den Nikolausessen. Am Donnerstag wurde in der „Theo“ wieder für sie aufgetischt. Der Besucherandrang war enorm.

Oldenburg

Selbsthilfegruppe Gegründet
Oldenburger sucht Mitstreiter im Kampf gegen die Pfunde

Oldenburger sucht Mitstreiter im Kampf gegen die Pfunde

Oldenburg  - Männer reden nicht gern übers Abnehmen. Bei Peter Gerd Jaruschewski ist das anders. In einer Selbsthilfegruppe möchte er sich mit anderen Übergewichtigen austauschen. Mit einem Trick verzeichnet er selbst erste Erfolge.

Das richtige Kochwasser
So wird der Rosenkohl geschmacklich milder

So wird der Rosenkohl geschmacklich milder

Nicht jeder mag Rosenkohl. Das liegt manchmal auch an seiner leicht bitteren Note. Diese lässt sich aber mit einem einfachen Trick beim der Würzen des Kochwassers abmildern.

Lohne

Salmonellen: Rückruf von Eiern

Lohne  - Wegen Salmonellen ruft die Firma Eifrisch in vielen Bundesländern Eier aus Bodenhaltung zurück. Betroffen seien ...

Vechta

Nahrung
Essen ist viel mehr als nur Sattwerden

Essen ist viel mehr als nur Sattwerden

Vechta  - Wissenschaftler diskutierten in der Uni Vechta. Thema: Wie ernähren wir uns nachhaltig?

Lohne

Rückruf Bei Lohner Firma Eifrisch
Salmonellen in Eiern entdeckt

Salmonellen in Eiern entdeckt

Lohne  - In vielen Bundesländern ruft die Firma Eifrisch Eier aus Bodenhaltung zurück. Wer bei Netto in Bremen und Niedersachsen eingekauft hat, sollte auf die Printnummer gucken.

Entsorgen oder zurückgeben
Eier wegen Salmonellen in vielen Bundesländern zurückgerufen

Eier wegen Salmonellen in vielen Bundesländern zurückgerufen

Die Firma Eifrisch hat Eier aus Bodenhaltung in mehreren Bundesländern zurückgerufen. Behörden haben darin Salmonellen festgestellt. Verbraucher sollten die Eier nicht verwenden, sondern entsorgen oder ins Geschäft zurückbringen.

Lieber nachfragen
Glühwein kann Gluten enthalten

Glühwein kann Gluten enthalten

Der Bummel über den Weihnachtsmarkt führt meistens auch zu einem Glühweinstand. Was viele nicht wissen: Das heiße Getränk kann auch Gluten enthalten. Wer eine Unverträglichkeit hat, sollte daher nachfragen.

Brutzeln im Schnee
Warum Grillen auch im Winter Spaß macht

Warum Grillen auch im Winter Spaß macht

Grillen bei Schnee und Minusgraden? Kein Problem. Mit ein paar Tipps wird das Barbecue auch im Winter ein Erfolg. Und manche Gerichte vom Grill schmecken in der kalten Jahreszeit sogar besonders gut.

London

Küche
Oliver widmet sich Pasta und Focaccia

Oliver widmet sich Pasta und Focaccia

London  - Die riesige, offene Küche ist das Erste, was Besucher zu sehen bekommen, wenn sie das hippe „Jamie Oliver Headquarter“ ...

Einfach und wandelbar
Rezept für eine Biskuitrolle

Rezept für eine Biskuitrolle

Eine Biskuitrolle macht auf einer Kaffeetafel wahnsinnig viel her und ist doch wesentlich unaufwendiger als sie wirkt und die Gäste es vermuten. Aber das muss man ja niemandem verraten.

Bockhorn

Wirtschaft In Bockhorn
Bei Onken geht es um die Wurst

Bei Onken geht es um die Wurst

Bockhorn  - Der Geflügelhof hat das Fleischerei-Inventar von Schlöndorf aus Varel übernommen. An der Nordstraße produzieren Fleischer jetzt Wurst ganz ohne Schweinefett. Wie geht das?

Haselnussbestandteile möglich
Bei Penny verkaufte Schoko-Amarenakirschen zurückgerufen

Bei Penny verkaufte Schoko-Amarenakirschen zurückgerufen

Sie könnten Haselnussbestandteile enthalten, auf der Verpackung wird darüber aber nicht informiert. Daher wurden die in Penny-Märkten verkauften "San Fabio Amarenakirschen in dunkler Schokolade" zurückgerufen.

Oldenburg

Nahrungsmittel
Genuss-Verzicht muss nicht sein

Genuss-Verzicht muss nicht sein

Oldenburg  - Der Begriff Nahrungsmittelunverträglichkeit fasst eine Vielzahl unterschiedlicher Prozesse zusammen. Als Folge reagiert der Körper mit Krankheitsanzeichen.

Neerstedt

Jetzt wird’s lecker: Nachtischtag

Neerstedt  - Jeden Mittwoch ist das „Kochen mit Jochen“ im Jugendhaus Neerstedt. Am 5. Dezember, 16 bis 19 Uhr, steht die Aktion ...

Bonn

Diabetiker
Zu verträglichen Alternativen greifen

Zu verträglichen Alternativen greifen

Bonn  - Auch für Diabetiker gibt es bei einem Besuch des Weihnachtsmarktes keine wirklich verbotenen Lebensmittel oder ...

Alles in Maßen genießen

Alles in Maßen genießen

Bonn

Nicht mit Hunger zum Markt

Bonn  - Empfehlenswerte Speisen und Getränke sind auf dem Weihnachtsmarkt schwer zu finden, weil sie meistens Zucker oder ...

Hauptsache anders
Craft-Szene hat die Limo entdeckt

Craft-Szene hat die Limo entdeckt

Cola, Fanta, Sprite - das war einmal. Heute haben Limotrinker die Qual der Wahl. Neue Marken setzen auf ungewöhnliche Rezepturen wie Pfirsich-Thymian oder Aprikose-Mandel. Doch das Geschäft sei "undankbar", sagt ein Limo-Unternehmer.

Schimmelpilze entdeckt
Hachez-Zuckersterne bundesweit zurückgerufen

Hachez-Zuckersterne bundesweit zurückgerufen

Der Schokoladenhersteller Hachez ruft Zuckersterne zurück. Grund ist der Fund von Schimmelpilzen. Wer das Süßwarenprodukt gekauft hat, sollte es nicht verzehren.

Studie
Jeder Deutsche kauft ein halbes Kilo Weihnachtssüßigkeiten

Jeder Deutsche kauft ein halbes Kilo Weihnachtssüßigkeiten

Vom Schoko-Nikolaus bis zur Marzipankartoffel: Zu Weihnachten greifen die Bundesbürger gerne zu Kalorienbomben. Und sie beginnen damit immer früher.

Düsseldorf

Weihnachten
Jeder kauft halbes Kilo Süßes

Düsseldorf  - Rund ein halbes Kilogramm Weihnachtssüßigkeiten vom Schokoladennikolaus bis zur Marzipankartoffel kauft jeder Verbraucher ...

Hude

Regio-Vhs In Hude
Männerkochklub bleibt am Herd

Männerkochklub bleibt am Herd

Hude  - Der Männerkochklub ist längst eine Institution an der regioVHS in Hude. Jetzt zieht es die Dozentin nach Kanada, doch die Herren am Herd wollen weitermachen.

Oldenburg

Test Auf Dem Lambertimarkt Oldenburg
Wo schmeckt der Glühwein am besten?

Wo schmeckt der Glühwein am besten?

Oldenburg  - Zwei der Redakteure sind jetzt offizielle Lambertimarkt-„Finisher“. Sie haben alle Glühwein-Buden getestet - und verraten, an welcher Bude er am besten schmeckt.

Kayhausen/Frankfurt

Sieg Für Kayhauser
Weißer Friese überzeugt Branchenkenner

Weißer Friese überzeugt Branchenkenner

Kayhausen/Frankfurt  - Mehr als 30 Teilnehmer hatten sich für den Wettbewerb angemeldet. Das Sieger-Getränk steht bald bundesweit in den Regalen von Getränkemärkten.

Überhöhter Blausäurewert
Warnung vor hochgiftigen Aprikosenkernen

Warnung vor hochgiftigen Aprikosenkernen

In Aprikosenkernen des Natur- und Feinkosthändler Gesund & Leben sind zu hohe Blausäurewerte gemessen worden. Verbraucher sollten das Produkt mit den Mindesthaltbarkeitsdaten vom 31. Januar 2019 bis 28. Februar 2020 nicht zu sich nehmen.

Edeka ruft Ware zurück
Möglicherweise Kunststoffteile in Lebkuchen

Möglicherweise Kunststoffteile in Lebkuchen

Wegen einer möglichen Verunreinigung mit Kunststoffteilen ruft Edeka Schokoladen-Lebkuchen zurück. Käufer der Ware bekommen ihr Geld wieder.

Nordenham

Whiskykenner Aus Nordenham
Er ist der Botschafter des flüssigen Golds

Er ist der Botschafter des  flüssigen Golds

Nordenham  - Der Nordenhamer hat bereits im ein Praktikum im „Whisky-Paradies“ gemacht. Und nicht nur dort hat er gelernt: Ein guter Whisky braucht vor allem viel Zeit.

Garrel

Mobiles Beratungsunternehmen
Wieder Spaß an Kochen und Essen – Garrelerin entdeckt Marktlücke

Wieder Spaß an Kochen und Essen – Garrelerin entdeckt  Marktlücke

Garrel  - Sarah Raker aus Garrel hat sich einen Herzenswunsch erfüllt: Seit November berät sie rund um Allergien – nicht nur Privatpersonen. Das passende Buch ist druckfrisch auf dem Markt.

Nicht verzehren
Französischer Käse wegen Salmonellenverdacht zurückgerufen

Französischer Käse wegen Salmonellenverdacht zurückgerufen

Der französische Hersteller Fromagerie La Tournette ruft einen seiner Rohmilchkäse zurück. Es besteht der Verdacht, dass in einer bestimmten Charge Salmonellen auftreten.

Gruß aus Lothringen
Eine Quiche gelingt auch Kochanfängern

Eine Quiche gelingt auch Kochanfängern

Ein Boden aus Mürbeteig, die Masse aus Ei und Sahne, dazu etwas Gemüse, Speck oder Fisch - und schon ist der herzhafte Kuchen fertig? Fast! Zuvor braucht es noch rohe Erbsen oder Linsen. Doch der Genießer wird sie später vergebens in dem Backwerk finden.

Saftiges Fleisch
Was bedeutet scharf anbraten?

Was bedeutet scharf anbraten?

Für viele ist es eine besondere Herausforderung Fleisch zu braten. Zu lange in der Pfanne gelassen, wird es zäh, bei zu hoher Temperatur verbrennt es. Wie brät man Fleisch richtig an?

Lecker im Advent
Rezept für selbstgemachte Dominosteine

Rezept für selbstgemachte Dominosteine

Der Klassiker in der Adventzeit sind die leckeren Dominosteine mit ihrer verführerischen Füllung aus Marzipan, Lebkuchen und Gelee. Aber warum sollte man diese Köstlichkeit nicht einfach mal selber machen?

Zimt und Co
Glühwein braucht ordentlich Gewürze

Glühwein braucht ordentlich Gewürze

Fertigprodukt oder Eigenkreation? - Glühwein gibt es nicht nur im Regal oder auf dem Weihnachtsmarkt zu kaufen. Mit wenig Aufwand lässt sich der Weihnachtswein auch selbst herstellen.

Stangengemüse
Wo liegt der Unterschied zwischen Winter- und Sommerlauch?

Wo liegt der Unterschied zwischen Winter- und Sommerlauch?

Lauch gibt es in Deutschland das ganze Jahr über. Statt Sommerlauch ist nun aber der Winterlauch im Handel. Woran erkennt man den Unterschied und welche Qualitätsmerkmale helfen beim Einkauf?

"Steigert die Intelligenz"
Aus für umstrittene Kakao-Werbung von Schulmilch-Lieferanten

Aus für umstrittene Kakao-Werbung von Schulmilch-Lieferanten

Ist gesüßter Kakao ein gesundes Getränk für Schulkinder? Die Verbraucherorganisation sagt "Nein" und bringt den Schulmilch-Lieferanten Landliebe zum Nachgeben.

Vechta

Diskussion
Gutes Essen – Die Ernährung der Zukunft

Vechta  - Die Universität Vechta ist am Mittwoch, 28. November, Gastgeber der Reihe „Forschung made in Niedersachsen“ des ...

Frage der Fermentierung
Nicht jeder Tee ist echter Tee

Nicht jeder Tee ist echter Tee

Nicht alles, was im Teebeutel in die Tasse kommt, ist wirklich Tee. Doch woran erkennt man den Unterschied? Und wie wird das beliebte Getränk eigentlich hergestellt?

Weniger Fett, Zucker, Salz
Bürger sollen gesünder essen

Ernährungsministerin Klöckner sagt der Volkskrankheit Übergewicht den Kampf an - will dabei aber weder Konsumenten noch Lebensmittelbranche vergrätzen. Nun liegt eine Strategie vor für die Zukunft von Tiefkühlpizza und Limo.

Gewürze schaffen Abhilfe
Blähungen durch Hülsenfrüchte verhindern

Blähungen durch Hülsenfrüchte verhindern

Hülsenfrüchte gelten als Verursacher für heftige Blähungen. Viele Menschen halten sich deshalb von ihnen fern. Das muss aber nicht sein: mit ein paar Tipps lassen sich Linsen, Bohnen und Erbsen verträglicher genießen.

Ohne harte Schale
Rezept für knusprigen Bratapfel mit Marzipankern

Rezept für knusprigen Bratapfel mit Marzipankern

Nur noch kurze Zeit und der Advent beginnt. Was könnte da schöner sein als ein richtig netter Kaffeeklatsch mit einer Freundin oder der Familie - vor allem wenn der Duft von Bratäpfeln durchs Haus zieht.

"Extreme Dichte und Tiefe"
Weinführer 2019 küren die besten Weine

Orientierung in der vielfältigen Weingüter-Landschaft versprechen gleich drei Weinführer. "Gault&Millau", "Eichelmann" und "Vinum" setzen eigene Akzente. Für die neuen Ausgaben wurden jeweils mehr als 10.000 Weine verkostet.

Folgen der Dürre
Kartoffeln sind derzeit teuer und makelhaft

Kartoffeln sind derzeit teuer und makelhaft

Schönheitsfehler und gleichzeitig höhere Preise: Nun bekommen auch die Verbraucher die Folgen der Dürre für den Kartoffelmarkt zu spüren. Leere Regale muss jedoch niemand befürchten.

Nikolausdorf/Charlottendorf

Imkerei Aus Charlottendorf West
Mit lupenreinem Waldhonig zum zweiten Gold

Mit lupenreinem Waldhonig zum zweiten Gold

Nikolausdorf/Charlottendorf  - Der Hitze im Sommer habe der moorige Untergrund gut getrotzt. Waldhonig ist eine echte Seltenheit.

Lecker und gesund
Kalorienarme Apfelchips selbst machen

Kalorienarme Apfelchips selbst machen

Nicht nur passend zur Jahreszeit, sondern auch gesund und lecker: Apfelchips sind eine knackige Alternative zu Schokolade und Kartoffelchips. Und sie lassen sich ganz einfach zubereiten.

Bösel

St.-Martin-Essen In Bösel
Schlemmen für den guten Zweck

Schlemmen für den guten Zweck

Bösel  - Beim sechsten St.-Martin-Essen kamen 7000 Euro zusammen. Die Köche zauberten für ihre 120 Gäste ein Fünf-Gänge-Menü.

Ahlhorn/Großenkneten

Gerichte aus vielen Ländern

Ahlhorn/Großenkneten  - Die Gemeinde Großenkneten und die Ländliche Erwachsenenbildung (LEB) starten an diesem Donnerstag, 15. November, ...

EuGH-Urteil im Käse-Streit
Geschmack lässt sich nicht urheberrechtlich schützen

Geschmack lässt sich nicht urheberrechtlich schützen

Wer mit seinen Rezepten Geld verdient, hält sie gern geheim. Aber lässt sich auch der Geschmack eines Lebensmittels schützen? Darüber hat nun das höchste EU-Gericht entschieden.

Zeit für Soulfood
Rezept für Selleriesuppe mit Winter-Gewürz

Rezept für Selleriesuppe mit Winter-Gewürz

Wenn es draußen stürmt und regnet, ist ein warme Suppe genau das Richtige. Am besten passt jetzt ein würzige Variante mit gesunden Zutaten. Die Food-Bloggerin Julia Uehren stellt ihr Lieblingsrezept vor.

Wieso nur zur Haxe?
Sauerkraut schmeckt auch im Strudel oder Pancake

Sauerkraut schmeckt auch im Strudel oder Pancake

Von wegen: Sauerkraut passt nur zu altdeutschen Gerichten. Das gesunde Gemüse wird von Köchen neu aufgelegt, kommt inzwischen auch als Salat, im Burger oder in Pfannkuchen daher. Wer etwas Geduld mitbringt, kann Sauerkraut sogar selbst herstellen.

Küchenlexikon
Wie gelingt eine Mehlschwitze?

Wie gelingt eine Mehlschwitze?

Grundlage für viele Soßen ist die Mehlschwitze. Doch damit sie gelingt, kommt es auf die richtige Mischung an. Was ist noch bei der Zubereitung zu beachten?

Magere Ernte
Das Bier wird teurer

Das Bier wird teurer

Unter den alkoholischen Getränken ist Bier sehr beliebt bei den Deutschen. Nun müssen sich die Biertrinker auf steigende Preise gefasst machen. Schuld ist der trockene Sommer.

Beerenauslese
Trockener Herbst sorgt für süße Weine

Trockener Herbst sorgt für süße Weine

Mit 321 Grad Oechsle erreicht ein Weinmost von der Mosel den höchsten Zuckergehalt. Manche Winzer warten noch, bis sie ihre letzten Trauben lesen. Unterdessen werden bereits die ersten Flaschen des 2018er Jahrgangs abgefüllt.

Hude/Wüsting

Streetfood-Festival In Wüsting
Leckereien unterm Hallendach

Leckereien unterm Hallendach

Hude/Wüsting  - Leckeres auf die Hand: Wer neue Geschmackserlebnisse testen wollte, war in Wüsting richtig.

Wolfsburg/Bad Zwischenahn

Restaurant In Bad Zwischenahn
Tim Extra vom „Apicius“ hält Niveau im Gault & Millau

Tim Extra vom „Apicius“  hält Niveau im Gault & Millau

Wolfsburg/Bad Zwischenahn  - Mit 17 Punkten gehört der Koch im Ammerland erneut zu den Besten in Niedersachsen. Der einsame Spitzenplatz bleibt aber unangefochten.

Hannover/Bonn

Ernährung
Zwischen Glühwein und Gänsebraten

Hannover/Bonn  - Vor allem die Leber leidet unter der Kombination aus wenig Bewegung, Süßkram und Alkohol. Das Jahresende lässt sich aber ohne viel Verzicht ein klein wenig gesünder gestalten.

Vielseitiges Wurzelgemüse
Bei Pastinaken zu den kleinen und hellen greifen

Bei Pastinaken zu den kleinen und hellen greifen

Pastinaken waren bei uns fast vergessen. Heute kann man das gesunde Wurzelgemüse wieder überall kaufen. Am Gemüsestand sollte man die kleineren und jüngeren Pastinaken wählen.

Varel

Alles Aus Zucker
Bei diesen Torten aus Varel sind sogar die Blumen essbar

Bei diesen Torten aus Varel sind sogar die Blumen essbar

Varel  - Schwarzwälder-Kirsch war gestern, Motivtorten liegen heute im Trend. Natalija Kregelin verrät, wie man aus Zuckermasse Kunstwerke schafft.

Rezept der Woche
Rezept für Kalbsröllchen mit Parmaschinken

Wenn Gäste kommen, gibt man sich immer besonders viel Mühe. Man will sich ja schließlich keine Blöße geben. Die Bekochten sollen sich richtig wohl und rundherum verwöhnt fühlen. Dafür ist das heutige Rezept absolut perfekt geeignet.

Gesund ohne Tierprodukte
Vegan ernährte Kinder brauchen unter Umständen Vitaminpillen

Vegan ernährte Kinder brauchen unter Umständen Vitaminpillen

Eine vegane Ernährung ist auch im Kinder- und Jugendalter möglich. Da die Nahrungsversorgung jedoch besonders in dieser Lebensspanne für Wachstum und Entwicklung wichtig ist, sollte der Nachwuchs regelmäßig auf Mangelerscheinungen hin untersucht werden.

Hude

Michaela Schuster Kocht Lieblingsrezepte In Hude
Südtiroler Köchin mischt den Norden auf

Südtiroler Köchin mischt den Norden auf

Hude  - Die Rezepte stammen aus Südtirol, die Zutaten aus dem Nordwesten. Michaela Schuster freut sich auf diese Herausforderung. Bis Sonntag kocht sie im Nordenholzer Hof in Hude.

Zimt, Kardamom und Nelken
Vor Beginn der Weihnachtsbäckerei Gewürzreste checken

Vor Beginn der Weihnachtsbäckerei Gewürzreste checken

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Bald dringt wieder der würzige Duft von frisch gebackenen Plätzchen aus der Küche. Doch bis es soweit ist, kann eine Inventur des Gewürzregals nicht schaden.

Bösel

Montagshandarbeitsgruppe
Die Waffeleisen glühen wieder

Die Waffeleisen glühen wieder

Bösel  - Die Neujahrskuchen können wieder vorbestellt werden. Die Handarbeitsfrauen laden wieder zum Basar ins Pfarrheim ein.

Bremen

Kochabend
Ochsenschulter und Ostsee-Aal auf Sterneniveau

Ochsenschulter und Ostsee-Aal auf Sterneniveau

Bremen  - Sterne-Köche im Bürgerpark: Bei einer Gala-Nacht ist im Dorint Park Hotel von Direktor Karsten Kenneweg das Finale ...

Berlin

Studie
Gutes Schulessen muss nicht teurer sein

Berlin  - Nudeln mit Soße sind der Klassiker beim Mittagstisch an Schulen. Macht kaum Aufwand, kostet wenig, essen alle gern. Doch es geht auch anders.

Dingstede

Samenmantel der Eibe nicht giftig

Dingstede  - Auf den Artikel „Kai Neumann begeistert mit ,Wood Food’ bei kulinarischem Abend“ aus der ...

Cremige Milchalternative
Mit Kokosmilch Süß und exotisch kochen

Mit Kokosmilch Süß und exotisch kochen

Mit Kokosmilch erhält jedes Gericht eine exotische Geschmacksnote. Vor allem in Currys findet die cremige Milchalternative Verwendung. Aber auch in süßen Speisen und sogar zum Backen lässt sie sich einsetzen.

Obst für den Winter
Diese Apfelsorten eignen sich zum Lagern

Diese Apfelsorten eignen sich zum Lagern

Äpfel gehören regelmäßig auf den Speiseplan. Wer nicht ständig welche nachkaufen möchte, legt sich am besten einen Vorrat zu. Bestimmte Sorten sind dafür besser geeignet als andere.

Hilfe für Verbraucher
Logo für regionale Lebensmittel auf 4200 Produkten zu finden

Logo für regionale Lebensmittel auf 4200 Produkten zu finden

Äpfel, Gemüse, Milch: Viele Verbraucher kaufen gern regional. Doch was genau bedeutet das? Ein Kennzeichen, das vor fünf Jahren an den Start ging, soll Transparenz schaffen. Kritikern reicht das nicht.

Trendsorte Burgunder
Weißwein überholt Rotwein

Weißwein überholt Rotwein

Immer mehr Weinfreunde schwenken um: Wer früher Roten getrunken hat, greift nun gerne zum Weißen - und da zu einer ganz bestimmten Traube. Warum das so ist und was vom Jahrgang 2018 zu erwarten ist, erklärt das Deutsche Weininstitut.

Berlin

Nahrung
Logo für regionale Lebensmittel

Logo für regionale Lebensmittel

Berlin  - Auf immer mehr Lebensmitteln in Supermärkten ist das blaue „Regionalfenster“ zu finden, das Kunden mehr Klarheit ...

Berlin

Rapsöl
Auf die Qualität ist meistens Verlass

Auf die Qualität ist meistens Verlass

Berlin  - Rund 78 Millionen Liter Rapsöl kauften die Deutschen 2017 – weit mehr als Sonnenblumen- oder Olivenöl. Rapsöl gilt als super gesund.

Oldenburger Land

Craft-Bier Auf Dem Vormarsch
In der Region braut sich was zusammen

In der Region braut sich was zusammen

Oldenburger Land  - Die Craft-Bier-Szene ist ein bunter Haufen: Autodidakten, Quereinsteiger, Brauer aus Leidenschaft und Überzeugungstäter. Sie alle setzen auf nicht industriell gebrautes Bier.

Wüsting

„streetfood Circus“ In Wüsting
Von Heuschrecken-Snack bis Kartoffeltornado

Von Heuschrecken-Snack bis Kartoffeltornado

Wüsting  - In der Messehalle der Landtage Nord findet am 10. und 11. November wieder ein Indoor-Streetfood-Festival statt. Über 20 Aussteller backen, braten, kochen und smoken ihre internationalen Spezialitäten.

Monatelange Dürre
Preiserhöhung bei Mehl und Milch

Preiserhöhung bei Mehl und Milch

Die Dürre hat viele Landwirte hart getroffen. An den Regalen der Lebensmittelhändler hat sie zwar zu einigen Preisveränderungen geführt. Von Preisexplosion könne aber keine Rede sein, betonen Experten.

Gerbstoffe auswaschen
Eicheln zu einem leckeren Snack machen

Eicheln zu einem leckeren Snack machen

Eicheln gibt es im Herbst zuhauf. Im rohen Zustand sind sie durch den hohen Gehalt an Gerbstoffen bitter und giftig. Um Eicheln genießbar zu machen, müssen die Gerbstoffe also erst einmal verschwinden:

Mellenthin/Berlin

Bierabsatz
Berauschend legaler Durstlöscher

Berauschend legaler Durstlöscher

Mellenthin/Berlin  - Einige Bio-Bauern haben Craft-Bier mit Hanf für sich entdeckt. Das ist völlig legal, solange der THC-Gehalt nicht strenge Grenzwerte übersteigt.

Berauschend legal
Hanf im Bier erlebt einen Aufschwung

Hanf im Bier erlebt einen Aufschwung

Einige Bio-Bauern haben Craft-Bier mit Hanf für sich entdeckt. Das ist völlig legal, solange der THC-Gehalt nicht strenge Grenzwerte übersteigt. Bier mit dem Label Cannabis liegt im Trend - auch weil sich der Stoff gut vermarkten lässt.

Umweltprobleme
Die durstige Avocado braucht immer mehr Anbaufläche

Die durstige Avocado braucht immer mehr Anbaufläche

Seit Jahren ist die Avocado auf einem Siegeszug in Küchen und auf Büffets. In den Anbauländern Mexiko, Israel und Südafrika führt dies jedoch zu Umweltproblemen - die Avocadoplantagen brauchen immer mehr Fläche.

Gault&Millau Weinguide
SC-Freiburg-Präsident und sein Sohn sind "Winzer des Jahres"

SC-Freiburg-Präsident und sein Sohn sind "Winzer des Jahres"

Fritz Keller ist nicht nur Präsident des SC Freiburg, sondern kann sich jetzt auch "Winzer des Jahres" nennen, gemeinsam mit seinem Sohn. Mit der Deutschen Presse-Agentur hat er über den Generationenwechsel gesprochen - und über "Popelweine".

Hollwege

Tradition
Schlesisches Essen in Hollwege

Hollwege  - Seit 66 Jahren gibt es das traditionelle schlesische Wellfleisch- und Wellwurstessen in Westerstede. Wellfleisch ...

Moorriem

Natur
Heiße Schlacht am Kartoffelbüfett

Heiße Schlacht am Kartoffelbüfett

Moorriem  - „Wenn die Kartoffel nicht wär, blieb die Pommesbude leer und die Kartoffelkäfer hätten keine Heimat mehr“: Wie ...

Lecker und gesund
Chinakohl passt gut zu Obst

Chinakohl passt gut zu Obst

Der milde Chinakohl ist ein gesundes Gemüse und vielfältig in der Verwendung. Er passt sogar zu Obst. Mit wenig Aufwand hat man ein gesundes und leckeres Gericht zubereitet.

Säure für die besondere Note
Zu jedem Gericht der passende Essig

Zu jedem Gericht der passende Essig

Er gibt Geschmack, mariniert und macht haltbar: Essig hat in Verbindung mit Speisen viele Eigenschaften. Wer es etwas ausgefallener mag, kann ihn zu Hause mit verschiedenen Zutaten aromatisieren.

Schnell und aromatisch
Rezept für vegetarisches Kürbisgulasch

Rezept für vegetarisches Kürbisgulasch

Schwarzbier, süße Zwetschgen, saftige Hokkaidowürfel und Tomatenmark - dieses herzhafte Kürbisgulasch ist trotz seiner wenigen Zutaten vollgepackt mit Aromen.

Küchenlexikon
Was bedeutet Unterheben?

Was bedeutet Unterheben?

In vielen Backrezepten findet sich der Begriff "Unterheben". Dabei handelt es sich um einen Vorgang, bei dem zwei Massen zusammengefügt werden. Das ist anspruchsvoller, als es sich anhört.

Delikate Theorie
Wurde die Currywurst in einer Schlossküche erfunden?

Wurde die Currywurst in einer Schlossküche erfunden?

Es geht buchstäblich um die Wurst. Wer hat den beliebtesten Imbiss der Deutschen erfunden und woher stammt er? Womöglich nicht aus Berlin oder aus Hamburg, sondern aus einer Schlossküche in Bückeburg. Vater der Currywurst könnte ein Sauerländer sein.

Verunreinigung
Tiefkühlpizza aus Rewe-Märkten zurückgerufen

Tiefkühlpizza aus Rewe-Märkten zurückgerufen

Pizza-Liebhaber aufgepasst: Produkte der Marke Gustavo Gusto wurden zurückgerufen. Diese stehen im Verdacht, verunreinigt zu sein. Betroffen sind Verkaufsstätten in drei Bundesländern.

Ramsloh

Seelter Buund
Snirtje-Essen erfreut sich wieder großer Beliebtheit

Snirtje-Essen erfreut sich wieder großer Beliebtheit

Ramsloh  - Das Snirtje-Essen des Heimatvereins „Seelter Buund“ in der Moorschänke in Ramsloh-Hollenermoor ist auch diesmal ...

Zetel

Backwettbewerb
Mit süßem Tortentraum zum Sieg

Mit süßem Tortentraum zum Sieg

Zetel  - Hochbetrieb herrschte am Sonntagnachmittag im Zeteler Kaffeehaus: Das Team hatte zur „Tortenschlacht“ geladen. ...

"Dogal Bal"
Böblinger Lebensmittelhändler ruft Wabenhonig zurück

Böblinger Lebensmittelhändler ruft Wabenhonig zurück

In den Honig "Dogal Bal" sind möglicherweise Heftklammern geraten. Daher hat der Hersteller das Produkt zurück gerufen. Welche Packungen betroffen sind, erkennen Verbraucher an dem Mindesthaltbarkeitsdatum.

Nicht alkoholfrei
Brauerei ruft Turmbräu-Bier wegen falschem Etikett zurück

Zum zweiten Mal innerhalb weniger Monate muss eine Brauerei Bier zurückrufen. In den Flaschen ist Alkohol, obwohl auf den Etiketten steht, dass es alkoholfrei sei. Das Unternehmen verspricht Aufklärung.

Bückeburg

Essen
Stammt die Currywurst aus Bückeburg?

Stammt die Currywurst aus Bückeburg?

Bückeburg  - Es geht bei dieser Frage buchstäblich um die Wurst. Der Vater der Currywurst könnte womöglich ein Sauerländer sein.

Düsseldorf/Berlin

Trend
Perfektes und sauberes Mixen braucht ein bisschen Übung

Perfektes und sauberes Mixen braucht ein bisschen Übung

Düsseldorf/Berlin  - Zu Hause genießen liegt im Trend: Hobbyköche wagen sich an immer raffiniertere Kreationen. Da darf ein Getränkeangebot vom Aperitif bis zum Absacker nicht fehlen.

Für mehr Abwechslung
Würziges Pesto und Bacon in der Kürbissuppe

Würziges Pesto und Bacon in der Kürbissuppe

Es ist Kürbiszeit. In allerlei Varianten kommt der Herbstliebling jetzt auf den Tisch. Wer der Kürbissuppe eine deftige Note verpassen möchte, probiert es mal mit knusprigem Speck und würzigem Pesto.

Manufaktur von Blythen
Der besondere Geschmack aus der Blütenküche

Der besondere Geschmack aus der Blütenküche

Blüten sind nicht nur schön anzusehen oder duften lieblich. Sie bescheren auch unverhoffte Aromen auf dem Teller. Diesen Beweis tritt Martina Göldner-Kabitzsch mit ihrer Blütenmanufaktur bereits seit 21 Jahren an. Die Unternehmerin entdeckt dabei immer noch Neues.

Barßel

Raus aus der Zuckerfalle

Barßel  - Ein VHS-Vortrag zum Thema „Raus aus der Zuckerfalle“ beginnt am Dienstag, 20. November, um 19 Uhr in Barßel mit ...

Harpstedt

Grundschule
Wo Münchhausens Kanonenkugeln im Magen landen

Wo Münchhausens Kanonenkugeln im Magen landen

Harpstedt  - Vorweg eine „Kullerkäsecremesuppe“, als Hauptgang „Hexe Lillis versteckte Erdäpfel“, dazu „Baron Münchhausens Kanonenkugeln“, ...

EuGH urteilt
Eierlikör nur echt ohne Milch

Eierlikör nur echt ohne Milch

Mit den Zutaten beim Eierlikör ist nicht zu spaßen: Nach einem höchstrichterlichen Urteil darf das gelbe Getränk neben Alkohol nur Eigelb, Eiweiß, Zucker, Honig und Aromastoffe enthalten. Eine deutsche Firma hätte dies gern anders gehabt.

"Öko-Test"
Rosinen im Studentenfutter häufig mit Pestiziden belastet

Rosinen im Studentenfutter häufig mit Pestiziden belastet

Der Knabberklassiker aus Nüssen und Rosinen ist wegen seiner gesunden Zutaten sehr beliebt. Doch nicht jedes Studentenfutter ist gesundheitlich unbedenklich. Ein aktueller Test zeigt, dass einige Mischungen mit Pestiziden belastet sind.

Wardenburg

Gewerbe
Gesundes aus der Großküche

Gesundes aus der Großküche

Wardenburg  - Seit dem 15. Oktober wird an der Oldenburger Straße für Kitas und Schulen gekocht. Wichtig ist den Betreibern Frische und Regionalität.

Besser als Leitungswasser?
Wie gesund ist Mineralwasser? - Forscher untersuchen Wirkung

Wie gesund ist Mineralwasser? - Forscher untersuchen Wirkung

Erwachsene sollten jeden Tag rund 1,5 Liter Wasser trinken. Sollte man einfach den Wasserhahn aufdrehen oder Sprudel kaufen? In Hannover geht das Kompetenzzentrum Mineral- und Heilwasser der Frage nach, wie Nährstoffe aus diesen Quellen im Körper aufgenommen werden.

Oldenburg

Gastro-Test
Wo gibt es das beste Sushi in Oldenburg?

Wo gibt es das beste Sushi in Oldenburg?

Oldenburg  - Eine Japanologin und ein gelernter Koch testen sich durch die Sushi-Landschaft. Sie vergleichen das Angebot in fünf Restaurants und einem Supermarkt.

Cleverns/Rahrdum

Kulinarisches
Des Friesen Lieblings-Winteressen

Des Friesen Lieblings-Winteressen

Cleverns/Rahrdum  - Früher kam der Bohneneintopf überall fast täglich auf den Tisch. Heute ist er vor allem wegen der aufwendigen Vorarbeiten eine rare Spezialität.

Oldenburg

Rösterei In Oldenburg
Hier gibt es Direct-Trade-Kaffee aus Kolumbien

Hier gibt es Direct-Trade-Kaffee aus Kolumbien

Oldenburg  - Das Unternehmen setzt auf den Anbau auf der eigenen Plantage. Es gibt Verkauf und Ausschank.

Straßburg/Brake

Eu-Richtlinie
Besseres Trinkwasser für alle

Besseres Trinkwasser für alle

Straßburg/Brake  - Leitungswasser in Restaurants soll kostenlos sein. Ziel ist es, weniger aus Plastikflaschen zu trinken.

Mit Geister-Frosting
Rezept für Halloween-Cupcakes

Rezept für Halloween-Cupcakes

Food-Bloggerin Mareike Winter liebt alles rund um Halloween: Die Deko, die mystische Stimmung und natürlich das gruselige Essen. Ihr Geister-Cupcake darf auf einer schaurigen Halloween-Party nicht fehlen.

Gut gereift
Was ist Dry-aged-Beef?

Was ist Dry-aged-Beef?

An einigen Fleischtheken wird sogenanntes Dry-aged-Beef angeboten. Was verbirgt sich hinter dem Namen und welche Eigenschaften hat diese besondere Zubereitungsform von Rindfleisch?

Dingstede

Gastronomie In Dingstede
Kai Neumann begeistert mit „Wood Food“ bei kulinarischem Abend

Kai Neumann begeistert  mit „Wood Food“ bei kulinarischem Abend

Dingstede  - Mit Ideen für ein herbstliches Menü im Gepäck reist der Koch aus der Hauptstadt nach Dingstede. Und mit seiner ausgefallenen „Nahrung aus Holz“ ist er keinesfalls auf dem Holzweg.

Frank Ochmann
Bei ihm kommen Insekten in die Pfanne

Bei ihm kommen  Insekten in die Pfanne

Wildlachs statt Aal
Welchen Fisch Verbraucher kaufen sollten

Welchen Fisch Verbraucher kaufen sollten

Thunfisch lieber nicht, aber Lachs ist doch okay - oder? Beim Fischkauf herrschen oftmals Verwirrung und Unwissen darüber, wie es den Beständen geht. Verbraucher sollten allerdings nicht nur auf die Fischart achten, sondern auch die Fangmethode hinterfragen.

Nicht verzehren
Rückruf von Sprossen wegen möglicher Keimbelastung

Rückruf von Sprossen wegen möglicher Keimbelastung

Der Hersteller Healthy Powerfood hat in mehreren Bundesländern verschiedene Sprossen zurückgerufen. Es besteht die Gefahr, dass sie Vertoxin bildende E.coli-Bakterien enthalten und Durchfallerkrankungen auslösen.

Vechta

Kirche In Vechta
Weihbischof schwingt Kochlöffel in JVA-Lehrküche

Weihbischof schwingt Kochlöffel in JVA-Lehrküche

Vechta  - Es gab Omelett mit Rösti-Talern. Der Weihbischof hatte seinen Spaß und bekam Appetit.

Cleverns

Apfelgarten Cleverns
Fest rund um den Apfel für Groß und Klein

Fest rund um den Apfel für Groß und Klein

Cleverns  - Zur Eröffnung sangen Erstklässler der Grundschule Cleverns und Kinder im letzten Kindergartenjahr in Cleverns am ...

Iffens

Zinzendorfschule
Rund 650 Liter Apfelsaft für die Mensa

Rund 650 Liter Apfelsaft für die Mensa

Iffens  - In der Umweltstation werden in diesen Tagen zentnerweise Äpfel zu leckerem Saft verarbeitet. Am Sonnabend waren ...

Nordenham

Ochsenmarkt In Nordenham
Strauß aus der Pfanne oder Heuschrecke? Lecker!

Strauß aus der Pfanne oder Heuschrecke? Lecker!

Nordenham  - Die Stände mit exotischem Essen wurden beim Streetfood-Circus am Sonntag stark umlagert. Die Nordenhamer griffen beherzt zu.

Portsloge

Baumschule In Portsloge
Hier können auch Allergiker in den Apfel beißen

Hier können auch Allergiker in den Apfel beißen

Portsloge  - Probieren geht über studieren, heiße die Devise, so der Portsloger Baumschulist Gerold Brüntjen. Hochgradig sensibilisierte Allergiker sollten jedoch nur mit Zustimmung und Betreuung durch den Facharzt Apfelsorten probieren.

"Petite Fleur Kräuter"
Rohmilchkäse zurückgerufen wegen Gefahr einer Ehec-Infektion

Rohmilchkäse zurückgerufen wegen Gefahr einer Ehec-Infektion

Weil der Weichkäse "Petite Fleur Kräuter" Ehec-Erreger enthalten könnte, hat der Hersteller das Produkt zurückgerufen. Verbraucher sollten den Käse keinesfalls verzehren.

Oldenburg/Schwabach

Petite Fleur Kräuter
E.coli-Bakterien! – Warnung vor belgischem Weichkäse

E.coli-Bakterien! – Warnung vor belgischem Weichkäse

Oldenburg/Schwabach  - Die Bakterien können heftige Magen- und Darmbeschwerden bis hin zu blutigen Durchfällen auslösen. Das Bundesamt für Lebensmittelamt warnt dringend vor dem Verzehr des Käses.

Dingstede/Bad Zwischenahn/München

Tv-Show „the Taste“
Dingstederin kocht sich mit Grünkohl in die nächste Runde

Dingstederin kocht sich mit Grünkohl in die nächste Runde

Dingstede/Bad Zwischenahn/München  - Sie hat es tatsächlich geschafft! Miriam Reich (25) aus Dingstede hat die Coaches der Kochshow „The Taste“ mit ...

Mit Fleisch oder Gemüse
Brühe ist das A und O für einen guten Eintopf

Brühe ist das A und O für einen guten Eintopf

Rezepte für leckere Eintöpfe gibt es wie Sand am Meer. Sie alle haben eines gemeinsam: Eine deftige Brühe ist immer die Grundlage. Aber wie bereitet man sie zu?

Bremerhaven

Schaufenster
Kurzer Weg zum schnellen Fisch

Kurzer Weg zum schnellen Fisch

Bremerhaven  - Gibt es das Fischbrötchen in Edelausführung? Bisher nicht. Fiedlers Fischmarkt will die qualitativ hochwertigen Snacks schon bald anbieten. Und nicht nur die.

Nicht gesundheitsgefährdend
Grüne Stellen beim Kürbis darf man mitessen

Grüne Stellen beim Kürbis darf man mitessen

Grüne Stellen im Gemüse? Bei vielen Sorten schneidet man sie besser raus. Das gilt allerdings nicht beim Kürbis. Er kann auch mit grünen Stellen genossen werden. Aber die mögliche Lagerzeit verändert sich.

Von Apfel bis Zwiebel
So gelingen selbst gemachte Brotaufstriche

So gelingen selbst gemachte Brotaufstriche

In Supermärkten, Drogerien oder Bioläden füllen sie ganze Regale: Brotaufstriche in Gläsern. Kaufen muss aber gar nicht sein. Denn die Cremes fürs Brot lassen sich einfach selbst herstellen - aus nahezu jedem Lebensmittel von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel.

Oldenburg

Leben
Wie sollen unsere Lebensmittel wachsen?

Wie sollen unsere Lebensmittel wachsen?

Oldenburg  - Beispiele sind Gemeinschaftsgärten und solidarische Landwirtschaft. Positiv sei, dass die Veränderung aus der Gesellschaft kommt.

Maltose, Aspartam und Co
Was in Süßstoffen und Zuckern steckt

Was in Süßstoffen und Zuckern steckt

Wer sich heutzutage die Zutatenliste von Lebensmitteln durchliest, ist hinterher meist nicht klüger als vorher. Was war noch mal Saccharose? Ist Glukosesirup gut oder schlecht für den Körper? Und vielleicht sollte man doch lieber zur Limonade mit Süßstoff greifen?

Kleine Wundertüten
Rezept für Pilze im Pergamentpäckchen

Rezept für Pilze im Pergamentpäckchen

Als kleine Überraschung für Partygäste sind würzige Pilze in Pergamentpäckchen ein Hingucker. Die kulinarischen Wundertüten lassen sich schnell und einfach zubereiten.

Küchenlexikon
Was ist Ziselieren?

Was ist Ziselieren?

In einigen Rezepten ist vom Ziselieren die Rede - vor allem bei der Behandlung von Zitronen und Orangen. Was bedeutet das und wann kommt diese Technik zum Einsatz?

Dingstede/Bad Zwischenahn/München

Dingstederin Bei „the Taste“
Sie macht nicht nur den Grünkohl fernsehreif

Sie macht nicht nur den Grünkohl fernsehreif

Dingstede/Bad Zwischenahn/München  - Miriam Reich dachte von sich selbst, dass sie relativ cool in der Küche agiert. Doch die Köchin hat sich während der TV-Show noch einmal neu kennengelernt.

Weniger Fett und Salz
Fertiggerichte sollen gesünder werden

Fertiggerichte sollen gesünder werden

Im Kampf gegen "Dickmacher" mit vielen Kalorien will die Bundesernährungsministerin die Lebensmittelbranche ins Boot bekommen. Nun liegt ein Plan vor. Kritiker sind davon aber nicht begeistert.

Gesund und lecker
Kichererbsenmehl nur nach Erhitzen in Speisen verwenden

Kichererbsenmehl nur nach Erhitzen in Speisen verwenden

Man kennt sie vor allem aus typisch orientalischen Gerichten wie Hummus. Doch auch bei uns sind Kichererbsen inzwischen sehr beliebt. Nur roh sollten sie nicht verzehrt werden.

Rastede

Rasteder Herbstmarkt
Hier dreht sich am Wochenende alles um den Apfel

Hier dreht sich am Wochenende alles um den Apfel

Rastede  - Musikalische Unterhaltung wird am Sonntag geboten: Drums Corps Blue Lions und Spielmanns- und Fanfarenzug Hahn-Nethen treten auf. Der Sonntag ist auch verkaufsoffen.

Klein Scharrel

Hobby
Wenn Kaffeebohnen zuhause geröstet werden

Wenn  Kaffeebohnen zuhause  geröstet werden

Klein Scharrel  - „Ich liebe einfach guten Kaffee, und diesen konnte ich bei meinem Kaffeeröster nicht mehr bekommen, weil er diese ...

Bremerhaven

Bratfisch
Bauernmarkt von Sonne verwöhnt

Bauernmarkt von Sonne verwöhnt

Bremerhaven  - Erntedankfest-Stimmung im Schaufenster Fischereihafen: Rund 15 000 Besucher kamen zu der beliebten Open-Air-Veranstaltung. Auf der „Gera“ wurde frischer Bratfisch serviert.

Viel Zeit nehmen
So macht man Brot aus Sauerteig

So macht man Brot aus Sauerteig

Mehr als Mehl, Wasser und Salz - um Sauerteigbrot selbst herzustellen, benötigen Hobbybäcker auch sehr viel Geduld. Wer die Zeit aufbringt, wird mit besonders bekömmlichen Brot belohnt.

Kommentar

Zucker-gesetz
Betreutes Essen
von Alexander Will

von Alexander Will  - Wenn es eines Beweises bedurfte, dass wir in einer Gouvernanten-Republik leben, dann hat den Julia Klöckner (CDU) ...

Potsdam/Bonn

Ernährung
Mittelmeerkost bekommt Konkurrenz

Mittelmeerkost bekommt Konkurrenz

Potsdam/Bonn  - Nach dem Mittelmeer kommt der Norden – und macht mit der nordischen Diät von sich reden. Sie setzt auf Beeren, Kohl und Fisch.

Mehr Dessert als Getränk
Pumpkin Spice Latte zum Selbermachen

Pumpkin Spice Latte zum Selbermachen

Pumpkin Spice Latte, das beliebte Kürbis-Kaffe-Getränk aus den USA lässt sich leicht selbst zubereiten. Mit feinem Kürbispüree, Kurkuma, Zimt, Muskat und Ingwer ist diese Latte ein Genuss für die ersten kalten Tage.

Nordenham

Rezepte
Gelbe Zentner und süße Gewürze

Gelbe Zentner und süße Gewürze

Nordenham  - Der Kürbis ist ein Alleskönner: Ob süß oder herzhaft, die vitaminreiche Kost passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit.

Gruselhand und Monstersuppe
Kulinarische Ideen für Halloween

Kulinarische Ideen für Halloween

Neben Kürbis-Deko und Frankensteinverkleidung gehört zu Halloween auch etwas Gruseliges auf das Buffet. Wie wäre es mit einer Monstersuppe und einer schaurigen Puddinghand?

Bremen

Veranstaltung
Fünf Gourmet-Größen kochen im Dorint Park Hotel

Fünf Gourmet-Größen kochen im Dorint Park Hotel

Bremen  - Ein wenig aufgeregt ist Karsten Kenneweg, Direktor des Dorint Park Hotels, schon. Aber vor allem ist er stolz. ...