Nicht wegwerfen!
Aus Gemüseschalen Chips herstellen oder Brühe kochen

Aus Gemüseschalen Chips herstellen oder Brühe kochen

Bei der Zubereitung von Gemüse, bleibt oft die Schale übrig - und landet im Müll. Das muss aber nicht sein. Aus den Gemüseresten kann man noch leckere Chips zubereiten oder eine Brühe kochen.

Oldenburg

Tests In Eisdielen, Cafés Und Konditoreien
Drei von vier Sahneproben mit Keimen belastet

Drei von vier Sahneproben  mit Keimen belastet

Oldenburg  - Die auffälligen Proben könnten ein Hinweis auf Hygienemängel im Betrieb sein. Doch woher kommen die Verunreinigungen und wie können sich Kunden vor Keimen schützen?

Hals und Hüfte
Welche Teile vom Kalb nimmt man für was?

Welche Teile vom Kalb nimmt man für was?

Kalbfleisch ist in der Küche sehr beliebt. Oft kommt es als Schnitzel auf den Teller. Aber es lassen sich auch andere Gerichte damit zaubern. Doch wann verwendet man welchen Part des Tieres?

Schillig

Veranstaltung
Weite Reise für besonderes Erlebnis

Weite Reise für besonderes Erlebnis

Schillig  - Wieder haben die Wangerländer „Seesterne“ eingeladen: Mit hochgekrempelten Hosen und barfuß haben sie in riesigen Pfannen im Watt frische Scholle gebraten. Die Besucher genossen die Atmosphäre.

Hülsenfrüchte
Grüne Bohnen enthalten wenig Kohlenhydrate

Grüne Bohnen enthalten wenig Kohlenhydrate

Im Supermarkt ist gerade Grüne-Bohnen-Zeit. Das lange Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und kohlenhydratarm. Reich an Kalium, Magnesium und B-Vitaminen trägt es zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Al dente
So gelingt die perfekte Pasta

So gelingt die perfekte Pasta

Wenn der Kühlschrank leer und die Rezeptideen aus sind, funktioniert eine Sache immer: Nudeln machen. Um die richtige Zubereitung ranken sich aber Fragen: Öl ins Wasser oder nicht? Nach dem Kochen kalt abschrecken, ja oder nein? Und wie viel Salz gehört in den Topf?

Tange

Wildkräuter erkennen und verarbeiten

Tange  - Viele Menschen betrachten sie als Unkraut, doch für die Natur und für die Gesundheit des Menschen haben sie einen ...

Süß und frisch
Rezept für Himbeer-Cheesecake-Brownies

Rezept für Himbeer-Cheesecake-Brownies

Cheesecake und Brownie in einem? Foodbloggerin Aileen Kapitza hat dieses Experiment gewagt und ein schokoladig und zugleich frisches Rezept kreiert nicht zu süß und perfekt zum Mitnehmen an den See.

Hannover

Hoher Jodgehalt
Verbraucherschützer warnen vor getrockneten Algen

Verbraucherschützer warnen vor getrockneten Algen

Hannover  - Betroffen ist sind Wakame Algen der Marke „Chef Japanese Wakame“. Eine überhöhte Jodaufnahme kann zu gesundheitlichen Problemen führen.

Orientalisch oder mediterran
Rezepte für bunten Salat mit Blumenkohl oder Linsen

Rezepte für bunten Salat mit Blumenkohl oder Linsen

Ein leckerer und bunter Salat passt perfekt in die warme Jahreszeit. Food-Journalistin Dagmar von Cramm stellt zwei bunte Salatideen vor, die dazu noch richtig satt machen.

Mit Bedacht trinken
Alkohol wirkt bei Hitze schneller

Alkohol wirkt bei Hitze schneller

Das kühle Bier im Biergarten gehört für manche zum Sommer wie Sonnenmilch oder Mückenstiche. Bei Hitze sollte man es mit dem Alkoholkonsum jedoch nicht übertreiben. Sonst drohen gesundheitliche Probleme.

Schmilzt nicht
Grillkäse lässt sich direkt auf dem Rost erhitzen

Grillkäse lässt sich direkt auf dem Rost erhitzen

Besonders unter Vegetariern ist er beim Barbecue sehr beliebt: der Grillkäse. Doch wie bereitet man die würzige Beilage am besten auf einem Rost zu?

Das Gemüse von morgen
Spargel und Fenchel aus dem Meer

Wenn der Meeresspiegel steigt, versalzen die Böden. Im Ökowerk Emden wird für ein internationales Forschungsprojekt erprobt, welche Pflanzen sich in salziger Umgebung anbauen lassen. Dabei kommt es auch auf den Geschmack an.

Unendlich traurig
Sternekoch Witzigmann kritisiert Lebensmittelverschwendung

Sternekoch Witzigmann kritisiert Lebensmittelverschwendung

Dem Koch Eckart Witzigmann stößt der Umgang mit Lebensmittel in Europa übel auf. Besonders die Deutschen würden negativ herausstechen.

Emden

Lebensmittel
Fenchel aus dem Meer

Fenchel aus dem Meer

Emden  - Wenn der Meeresspiegel steigt, versalzen die Böden. Das internationale Forschungsprojekt erprobt, welche Pflanzen sich in salziger Umgebung anbauen lassen. Dabei kommt es auch auf den Geschmack an.

Köstlicher Wein aus Mecklenburg

Köstlicher Wein aus Mecklenburg

So prächtige Trauben wie auf dem Archivbild erwartet man auf Schloß Rattey (Mecklenburg-Vorpommern) auch in diesem ...

Veganer und Nierenkranke
Gekochte Süßkartoffeln enthalten deutlich weniger Oxalsäure

Gekochte Süßkartoffeln enthalten deutlich weniger Oxalsäure

Die Süßkartoffel ist zu einem richtigen Trendgemüse geworden. Sie enthält jedoch vergleichsweise viel Oxalsäure. Durch die richtige Zubereitung lässt sich der Gehalt verringern.

Westerstede

Westerstede à La Carte
Köchen über die Schulter schauen

Köchen über die Schulter schauen

Westerstede  - Es ist angerichtet: Noch bis einschließlich Montag kann auf dem Alten Markt geschlemmt werden. Am Wochenende war die Veranstaltung sehr gut besucht, insbesondere abends waren die Plätze rar.

Neues aus der Szene
Eine Kugel Wurst, bitte - Saarländer verkauft Lyoner-Eis

Eine Kugel Wurst, bitte - Saarländer verkauft Lyoner-Eis

Eine reine Geschmackssache und nichts für Vegetarier: fleischfarbenes Eis mit Kräckern und Kräutern garniert. Ob sich die neuen salzigen Sorten auf Dauer durchsetzen?

Accum

Backtag in Accumer Mühle

Accum  - Auch wenn am Sonntag Frankreich und Kroatien um den WM-Pokal spielen, lädt der Mühlenverein Accum wieder zu seinem ...

Aroma entfalten lassen
Käse aus Rohmilch verdirbt schneller

Käse aus Rohmilch verdirbt schneller

Zahlreiche unterschiedliche Käsesorten erfreuen den Gaumen, doch einige der Milcherzeugnisse verderben schneller als andere. Dabei ist auch die Verpackung und der Aufbewahrungsort entscheidend.

Wildenloh

Heidelbeeren Im Wildenloh
Darf man diese Beeren einfach so pflücken?

Darf man diese Beeren einfach so pflücken?

Wildenloh  - Sie sind gesund und schmecken köstlich – wilde Heidelbeeren. Doch die Bestände werden kleiner, weil Heidelbeeren vor allem auf Kieferschonungen wachsen und Wälder immer mehr zu Laubwald werden.

Rostrup

Ehrenamt
Hier kocht die gute Laune mit

Hier kocht die gute Laune mit

Rostrup  - Jeden zweiten Donnerstag im Monat tischen Brunhilde Mäwius, Erika Thiel, Karin Hahn, Gisela Goebel und Doris Einberg im Gemeindehaus ein Mittagessen auf. Teilnehmen darf jeder, der älter als 65 Jahre ist.

Gesunde Fette
Wozu Öle aus Raps und Walnuss passen

Wozu Öle aus Raps und Walnuss passen

Öle aus Raps oder Walnuss können zur Gesundheit beitragen. Außerdem verleihen sie Speisen ein besonderes Aroma. Doch welches Öl passt zu welcher Speise?

Aktuelle Studie
Beikost lässt Babys etwas länger schlummern

Beikost lässt Babys etwas länger schlummern

Ist das Baby satt und sauber, ist die Welt schon mal recht in Ordnung. Eltern wünschen sich und dem Kind auch einen guten Schlaf. Kann Beikost dabei helfen?

Von Kuchen bis Couscous
Aprikosen passen zu Süßem und Herzhaftem

Aprikosen passen zu Süßem und Herzhaftem

Obst wird beim Kochen oft stiefmütterlich behandelt. Dabei sorgen Früchte in vielen Speisen für einen Frische- und Aromakick. Grund genug, das Angebot des Sommers zu nutzen und einfach mal vom Frühstück bis zum Abendessen mit Aprikosen zu experimentieren.

Gesund und lecker
Obst und Gemüse geschickt kombinieren

Obst und Gemüse geschickt kombinieren

"Mehr Obst und Gemüse essen" - das raten Ernährungsexperten. Aber was ist eigentlich, wenn man grundsätzlich schon gesund isst? Gibt es Tipps und Tricks, wie man Gemüse und Obst richtig kombiniert?

Friesland

Integration
Von Birnen mit Hüdel bis Tahdig

Von Birnen mit Hüdel bis  Tahdig

Friesland  - Die Idee stammt aus Wittmund. Der Landkreis Friesland war sofort begeistert: das Kochbuch soll Menschen zusammenbringen.

Küchenlexikon
Was bedeutet "etwas mit Öl unterlaufen lassen"?

Was bedeutet "etwas mit Öl unterlaufen lassen"?

Beim Brötchenbacken können Hobbybäcker auf die Anweisung stoßen, den Teig etwas mit Öl unterlaufen zu lassen. Was bedeutet das? Eine kurze Erklärung.

Haltbar machen
Beeren zu Konfitüre und Gelee verarbeiten

Beeren zu Konfitüre und Gelee verarbeiten

Im Sommer gibt es frische Beeren aus dem Garten meist im Überfluss. Da die Früchte sehr empfindlich sind, müssen sie entweder schnell gegessen oder eingekocht werden.

Friesoythe

Bewusst essen und abnehmen

Friesoythe  - „Aktiv abnehmen, bewusst essen, mehr bewegen.“ So heißt ein Gesundheitskursus, der am Donnerstag, 13. September, ...

Hamburg

Tee zieht weiter in Ostfriesland

Hamburg  - Die Ostfriesen bleiben Weltmeister im Teetrinken. Wie der Deutsche Teeverband am Montag in Hamburg mitteilte, trinkt ...

Barjenbruch

Die Schönsten Ausflugsziele Im Nordwesten
In diesem Garten essen Gäste direkt von der Pflanze

In diesem Garten essen Gäste direkt von der Pflanze

Barjenbruch  - Im Essgarten Deemter in Harpstedt wachsen rund 1000 Pflanzen zum Genießen. In der Küche entstehen die „Durchgedrehte Fetthenne“ oder der „Gewöhnliche Schneeball“.

Schillig

Tourismus
„Seesterne“ laden zweimal ins Watt

„Seesterne“ laden  zweimal ins Watt

Schillig  - Zweimal laden die Wangerländer „Seesterne“ wieder zum Schollenbraten im Watt ein: Die Gastronomiekooperation bittet ...

Garen in heißem Rauch
Im Smoker wird Fleisch besonders zart

Im Smoker wird Fleisch besonders zart

Spareribs und Pulled Pork: Für ein richtiges amerikanisches Barbecue benötigt man einen Smoker. Durch die spezielle Zubereitungsart wird das Fleisch besonders zart und erhält ein rauchiges Aroma.

Tiefkühlkost
Bei Lidl verkaufter Tiefkühl-Gemüsemix zurückgerufen

Bei Lidl verkaufter Tiefkühl-Gemüsemix zurückgerufen

Lidl nimmt den Tiefkühl-Gemüsemix "Freshona" zurück. Grund ist eine mögliche Verunreinigung mit Magen-Darm-Erregern. Käufer bekommen den Kaufpreis erstattet.

Bad Zwischenahn

Vortrag
Wie Lebensmittel uns krank machen

Wie Lebensmittel uns krank machen

Bad Zwischenahn  - Ein guter Säure-Basen-Haushalt sorgt für ein starkes Immunsystem. Der Säure-Basen-Haushalt bildet die Grundvoraussetzung ...

Oldenburg

Burger-Läden Im Test
Wo gibt es den besten Burger Oldenburgs?

Wo gibt es den besten Burger Oldenburgs?

Oldenburg  - Burger sind in aller Munde – vor den meisten Restaurants in Oldenburg muss man in der Mittagszeit anstehen. Doch lohnt sich das? Wir haben den Test gemacht.

München

Ernährung Schlüssel für Gesundheit

München  - Gesunde Ernährung gilt offenbar international als Schlüssel für einen gesunden Lebensstil. Das finden 87 Prozent ...

Bremerhaven

Bürgerfest
Bundespräsident lädt Vaiou nach Berlin ein

Bundespräsident lädt Vaiou nach Berlin ein

Bremerhaven  - Hohe Ehre für Bremerhavens Promi-Griechen Alexis Vaiou: Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier hat den Betreiber ...

Küche
Kaltgepresstes Olivenöl nicht zum Kochen und Braten nutzen

Kaltgepresstes Olivenöl nicht zum Kochen und Braten nutzen

Sie sehen auf den ersten Blick gleich aus, und auch beim Geruch erkennt der Laie kaum einen Unterschied. Die Rede ist von kaltgepressten und raffinierten Olivenöl. Wofür die Sorten am besten verwendet werden:

Schortens

Soziales
In zehn Jahren viel für Familien bewegt

In zehn Jahren viel für Familien bewegt

Schortens  - Der Förderverein „Familienzentrum Schortens“ kann in diesem Jahr bereits auf zehnjähriges Bestehen zurückblicken. ...

Faktencheck
Darf man zu Kirschen kein Wasser trinken?

Darf man zu Kirschen kein Wasser trinken?

Angeblich bekommt man vom Kirschen essen und anschließenden Wasser trinken Bauchschmerzen. Wie aktuell ist diese alte Warnung noch? Ein Faktencheck.

Apen

Tradition
Bei Schinken sind Zutaten nicht Wurst

Bei  Schinken sind Zutaten nicht Wurst

Apen  - Seit 270 Jahren wird an der Aper Hauptstraße Schweinefleisch veredelt. Bis zu vier Jahre reifen die Schinken, die nur von Bunten Bentheimern stammen.

Großenkneten

Bürgerfrühstück
Nach Ei und Brötchen gibt’s Musik

Nach Ei und Brötchen gibt’s Musik

Großenkneten  - Los geht’s mit einem Gottesdienst. Im Bürgerpark spielt das Niedersachsen-Sound-Orchester. Buttons fürs Bürgerfrühstück können jetzt gekauft werden.

Elsfleth

Jade Hochschule
Auch die Mensa macht Ferien

Auch die Mensa macht Ferien

Elsfleth  - Was passiert eigentlich hinter den Kulissen, wenn die Mensa in Elsfleth ihre Türen für die Ferien schließt? Die NWZ hat bei der Mensaleiterin Nicole Willms nachgefragt.

Baierbrunn

Umfrage
Gesunde Ernährung oft nur ein guter Vorsatz

Baierbrunn  - Für vier von zehn Bundesbürgern bleibt das Bemühen um gesunde Ernährung laut einer aktuellen Umfrage ein guter ...

Sommerliche Erfrischung
Zitronenlimonade aus der ganzen Frucht machen

Zitronenlimonade aus der ganzen Frucht machen

Um leckere Zitronenlimonade genießen zu können, muss man nicht immer gleich in den Supermarkt laufen. Dieses erfrischende Sommergetränk kann man sehr leicht selbst machen.

Sommerfrische für Deftiges
Perlhuhn und Zitrone machen Gulasch leicht

Perlhuhn und Zitrone machen Gulasch leicht

Wenn es draußen heiß ist, mag niemand stundenlang kochen. Rindsbäckchen, Kalbfleisch oder Perlhuhn eignen sich dann für ein Sommergulasch. Und wer will, kann das Fleisch sogar ganz weglassen.

Mit Eis serviert
Rezept für Tomaten-Paprika-Suppe mit Salsa Verde

Rezept für Tomaten-Paprika-Suppe mit Salsa Verde

Worin ließen sich Tomaten und Paprika besser vereinen als in einer mediterranen Suppe? Mit zerstoßenem Eis gekühlt, ist sie eine herrliche Erfrischung im Sommer, die dazu auch noch ein bisschen Italien auf den Teller zaubert.

Fruchtige Grillsoße
Mangocreme mit Chili und Frühlingszwiebel

Mangocreme mit Chili und Frühlingszwiebel

Sommerzeit ist Grillzeit. Fleisch wird eingelegt, Salatdressing gemixt und natürlich auch Soße zu Steaks und Gemüse zubereitet. Warum nicht mal eine Mangocreme mit Chili?

Bremen

Street-Food-Festival
Live-Musik und gegrillte Insekten

Bremen  - Diesmal gibt es nicht nur Foodtrucks. Auch ein umfassendes Begleitprogramm ist angekündigt.

Von Berbere bis Ras el-Hanout
Das steckt in den Gewürzmischungen

Das steckt in den Gewürzmischungen

In der orientalischen und afrikanischen Küche geben vor allem Gewürzmischungen den Gerichten ihren eigentümlichen Geschmack. Die Mixturen heißen etwa Berbere oder Ras el-Hanout. Doch welche Zutaten enthalten sie?

Was ist Superfood?
Mehr als Essen und Genuss - Macht Superfood fit und gesund?

Mehr als Essen und Genuss - Macht Superfood fit und gesund?

Einige exotische Früchte und Pflanzen gelten als Heldinnen der gesunden Ernährung. Doch haben Lebensmittel wie Gojibeeren, Chiasamen und Granatapfel tatsächlich eine besondere Wirkung auf unsere Gesundheit?

Oldenburg

Ehrenamt
Schnippeln, bis die Finger wund sind

Schnippeln,  bis die Finger wund sind

Oldenburg  - Krumme Möhren und knubbelige Kartoffeln sehen vielleicht nicht gut aus. Sie schmecken aber herrlich. Am Samstag wurden sie bei der „Schnippeldisco“ zu köstlichen, kostenlosen Mahlzeiten verarbeitet.

Varel

Street-Food-Circus
Eine Weltreise für die Geschmacksnerven

Eine  Weltreise für die Geschmacksnerven

Varel  - Asiatische Garküchen, mexikanische Burrito-Stände oder amerikanische Hot-Dog-Wagen stehen auf dem Schlossplatz. Das Streetfood-Festival geht an diesem Sonntag noch bis 20 Uhr.

Westerstede

À La Carte
Westerstede isst wieder fantastisch

Westerstede isst wieder fantastisch

Westerstede  - Vier Tage lang verwandelt sich der alte Markt in ein großes Freiluftrestaurant. Das Angebot reicht von der Emder Krabbensuppe bis zum Spanferkel aus dem Smoker.

Mit Luft und Mineralöl
Teures Vanilleeis schneidet im Test am schlechtesten ab

Teures Vanilleeis schneidet im Test am schlechtesten ab

Sommerzeit ist Eis-Zeit. Wer nicht das Haus verlassen möchte, um etwa in die nächste Eisdiele zu gehen, greift gerne auf Vanilleeis aus dem Supermarkt zurück. Doch welches Angebot ist von guter Qualität? "Öko-Test" kommt zu einem überraschenden Ergebnis.

Süß und sauer
Der Sommerdrink "Switchel"

Der Sommerdrink "Switchel"

Erfrischende Mischung aus süß und sauer: Für heiße Tage im Sommer ist "Switchel" genau das Richtige. In den Drink mit dem lustigen Namen gehören Ingwer, Essig und Zitrone. Und so wird er gemacht.

Lavendel zu Fisch
Essbare Blüten in der Küche verwenden

Essbare Blüten in der Küche verwenden

Das Auge isst bekanntlich mit. Um Gerichte visuell aufzupeppen, kann man sie mit essbaren Blüten dekorieren. Doch welche Blüten passen wozu? Ein paar Tipps.

Dinkelsalat und Terrine
Abwechslung für das Gartenbuffet

Abwechslung für das Gartenbuffet

Das Beste am Sommer? Draußen essen! Dabei muss man den Gästen nicht nur Kartoffel- oder Nudelsalat servieren. Alternativen sind Vorspeisen aus Couscous oder Dinkel - oder der Braten als Burger.

Intuitiv essen
Der seelische Hunger braucht anderes Futter

Der seelische Hunger braucht anderes Futter

Menschen essen meist unbewusst und aus emotionalen Gründen. Statt bei Extrakilos eine Diät zu machen, wird geraten, bewusster zu essen. Dabei kommt das eine nicht ohne das andere aus: Ernährungsempfehlungen gehen mit mentalem Training Hand in Hand.

Stiftung Warentest
Gutes Mineralwasser gibt es ab 13 Cent pro Liter

Gutes Mineralwasser gibt es ab 13 Cent pro Liter

Die Stiftung Warentest hat 30 Mineralwässer mit Kohlensäure getestet - und mehr als der Hälfte am Ende die Note "gut" gegeben. Positiv für Verbraucher: Die preiswerten Handelsmarken sind vorne mit dabei.

Für den Geschmack
Was ist ein Bouquet garni?

Was ist ein Bouquet garni?

Ein Bouquet kennen viele im Zusammenhang mit Blumen und Wein, doch das Bouquet garni kommt in einem ganz anderen Bereich vor: beim Zubereiten von Speisen. Doch was ist es genau?

Frisch und lecker
Rezept für Gurken-Basilikum-Limonade

Rezept für Gurken-Basilikum-Limonade

Bei heißen Temperaturen tut eine Erfrischung gut. Eine abgestimmte Mischung aus süßen und leichten Zutaten ist die Gurken-Basilikum-Limonade. Wer das Rezept ausprobieren will, nimmt wenig Mühe auf sich.

Braukunst
Das sind die Unterschiede bei Bier

Das sind die Unterschiede bei Bier

Bierliebhaber bevorzugen meist ein bestimmte Brauart. Kölsch, Alt und Weißbier gehören zu den obergärigen Bieren. Helles und Pils zählen zu den untergärigen Sorten. Entscheidend ist, welche Hefe zum Einsatz kommt.

Eigene Kreationen
So einfach lässt sich Zitronensalz mischen

So einfach lässt sich Zitronensalz mischen

Beim Kochen ist Salz unverzichtbar. Wer etwas Abwechslung ins Salzen bringen möchte, kann es mit verschieden Zutaten aufpeppen. Die eigenen Kreationen sind auch ein schönes Mitbringsel.

Sauerthal/Fellbach

Ernährung
Kalter Genuss am Stiel auch ohne maschinelle Hilfe

Kalter Genuss am Stiel auch  ohne maschinelle Hilfe

Sauerthal/Fellbach  - Wenn es heiß ist, muss ein Eis her: Ob als Kugel oder Eis am Stiel, ist fast egal. Letzteres hat den Vorteil, dass man seine Lieblingssorte selbst anrühren kann.

Berlin/Düsseldorf

Ernährung
Sonnenschutz von innen gibt es nicht

Sonnenschutz von innen gibt es nicht

Berlin/Düsseldorf  - Wer sich ausgewogen und vielseitig ernährt, kann der Haut im Sommer viel Gutes tun.
Dennoch führt kein Weg an der Sonnencreme vorbei.

Ungewöhnlich lecker
Erdbeeren mit Balsamico kombinieren

Erdbeeren mit Balsamico kombinieren

Sommerzeit ist Erdbeerzeit - frisch und aus heimischen Gefilden gibt es die roten Früchte derzeit im Überfluss. Warum nicht mal eine neue Kombination ausprobieren?

Ohne Schnecken
Blumenkohl zehn Minuten in Wasser einlegen

Blumenkohl zehn Minuten in Wasser einlegen

Damit er Blumenkohl nicht sandig schmeckt, sollte man ihn vor der Zubereitung gut waschen. Aber wie macht man das am besten? Zwei Varianten.

Rückruf
Salmonellenwarnung für Bio-Eier

Salmonellenwarnung für Bio-Eier

Salmonellen können bei Menschen und Tieren Krankheiten hervorrufen. Nun wurden sie bei einer Charge von Bio-Eiern entdeckt, die bundesweit im Handel waren. Vor dem Verzehr wird dringend abgeraten.

Grünes gegen Hitze
Eiscreme und Getränke mit Gurkengeschmack

Eiscreme und Getränke mit Gurkengeschmack

Eis mit einem Hauch von Essiggurke? - Klingt gewagt und für manche auch abwegig, aber was tut man nicht alles gegen die Sommerhitze. Neue Trends rund um das grüne Gemüse aus New York.

Kuchen, Eis oder Smoothie
So schmecken Beeren am besten

So schmecken Beeren am besten

Endlich wieder Beerenzeit: Die kleinen Früchte schmecken nicht nur gut, sie stecken auch voller wichtiger Nährstoffe und lassen sich vielseitig einsetzen - ob im klassischen Sommerkuchen oder im selbst gemachten Eis.

Trendiges Fleischgericht
Rezept für Pulled Pork mit Süßkartoffel-Rüben-Stampf

Rezept für Pulled Pork mit Süßkartoffel-Rüben-Stampf

Die Kochwelt hat ein klassisches Grillgericht aus Nordamerika wieder entdeckt. Traditionell wird Pulled Pork über dem offenen Feuer gegart, doch bei Foodbloggerin Doreen Hassek kommt der Schweinenacken einfach in den Ofen.

Verarbeitung von Obst
So werden Himbeeren beim Einfrieren nicht zum Klumpen

So werden Himbeeren beim Einfrieren nicht zum Klumpen

Wer selbst eingefrorene Himbeeren verwenden möchte, hat oft das Problem, dass die Früchte zu einem großen Klumpen geworden sind. Dies lässt sich mit minimalem Mehraufwand verhindern.

Küchen-Tipp
Altes Brot zu Semmelbröseln machen

Altes Brot zu Semmelbröseln machen

Mit hart gewordenen Backwaren wie Brot oder Laugengebäck lässt sich in der Küche noch einiges anfangen: Sie können zu Semmelbröseln verarbeitet werden. Doch wie geht das?

Perfekt für den Sommer
So kocht man Holunderblütensirup selbst ein

So kocht man Holunderblütensirup selbst ein

Holunderblütensirup ist ein treuer Begleiter in der warmen Jahreszeit. Er verfeinert viele Getränke - und wächst auch in Deutschland vielerorts. Die Vereinigung Slow Food verrät, wie man die Blüten erntet und aus ihnen den süßen Nektar gewinnt.

Brake

Ernährung
Von den Feldern in Kindertagesstätten und Schulen

Brake  - Niedersachsen geht mit dem beliebten EU-Schulprogramm in die nächste Runde. Weit über 800 Schulen und 400 Kindertageseinrichtungen ...

Schortens/Hannover

Verpflegung
Zwei weitere Sterne für Schul-Mensa

Schortens/Hannover  - Ein zweiter Stern für die Mensa des Oberstufengebäudes der IGS Friesland Nord in Schortens und sogar ein dritter ...

Für Salat oder zum Füllen
Welche Tomaten eignen sich für was?

Welche Tomaten eignen sich für was?

Die Zeiten, in denen geschmacksneutrale Hollandtomaten das Gemüsefach dominierten, sind vorbei. Im Supermarkt gibt es ein immer reicheres Sortenangebot. Sie sind alle fruchtig und gesund, aber in Geschmack, Größe und Farbe unterschiedlich.

Lastrup

Prämierung
Gurkensülze und Wiener Würstchen überzeugen Jury

Gurkensülze und  Wiener Würstchen überzeugen Jury

Lastrup  - Niedersachsens Ministerpräsident Stephan Weil hat bei der Präsentation der „Kulinarischen Botschafter aus Niedersachsen“ ...

Kampf gegen Fettleibigkeit
Foodwatch fordert "Signal" von Verbraucherschutzministern

Foodwatch fordert "Signal" von Verbraucherschutzministern

Viele Deutsche sind zu dick. Einer der Hauptgründe ist eine ungesunde Ernährung. Wie man vor allem Kinder von Dickmacher besser schützen kann, darüber diskutieren die Verbraucherschutzminister.

Hannover/Elisabethfehn

Wettbewerb
Mit bitteren Minis zum Erfolg

Mit bitteren Minis zum Erfolg

Hannover/Elisabethfehn  - Mit seinen Mooro Milder Bitter Minis gehört er zu den „Kulinarischen Botschaftern Niedersachsens 2018“. Bereits 2016 war eines seiner Produkte ausgezeichnet worden.

Ganderkesee

Lebensmittel
„Botschafter“ gebacken gekriegt

„Botschafter“ gebacken gekriegt

Ganderkesee  - Der Butterkuchen und der Kürbisstuten der Landbäckerei Tönjes gehören zu den „Kulinarischen Botschaftern Niedersachsen“. Ministerpräsident Weil vergab die Auszeichnung.

Poké, Shave Ice, Açai Bowl
Neue Foodtrends aus Hawaii

Neue Foodtrends aus Hawaii

Eigentlich ist Hawaii vor allem als Surfer- und Urlaubsparadies bekannt. In letzter Zeit macht der US-Bundestaat aber auch durch neue Foodtrends auf sich aufmerksam. Und die Devise bei den Kreationen lautet: immer cool bleiben.

Küchenlexikon
Was sind Involtini?

Was sind Involtini?

Auf vielen Speisekarten stehen Begriffe, die einem unbekannt vorkommen. In italienischen Restaurants können Gäste etwa oft Involtini bestellen. Was steckt hinter dem Namen?

Groß Köhren/Harpstedt

Küche
Fernsehreifes Zaubern nach Köhrener Art

Fernsehreifes Zaubern nach Köhrener Art

Groß Köhren/Harpstedt  - Vier Landfrauen und zwei „Landmänner“ werfen bei der Fernsehproduktion den Hut in den Ring. Am Dienstag wurde in Groß Köhren und Harpstedt gedreht.

Delmenhorst

Schulobst
Neun Schulen und neun Kitas sind dabei

Delmenhorst  - Das Niedersächsische Landwirtschaftsministerium hat am Freitag die Namen der Schulen bekanntgegeben, die im Schuljahr ...

Vechta/Utrecht

Fipronil: Kein neuer Skandal

Vechta/Utrecht  - Der neue Fund der mit dem Insektengift Fipronil belasteten Eier ist nach niederländischen Angaben eine Spätfolge ...

Möhren, Zitronen und Co.
Gibt es Sonnenschutz von innen?

Gibt es Sonnenschutz von innen?

Wer sich übers Jahr ausgewogen und vielseitig ernährt, kann der Haut im Sommer Gutes tun - und sogar den Lichtschutzfaktor leicht erhöhen. Trotzdem führt kein Weg an Sonnencreme vorbei.

Frisch und fruchtig
Aromawasser bringt Abwechslung ins Glas

Aromawasser bringt Abwechslung ins Glas

Wasser pur ist so manchem auf Dauer zu langweilig. Wer trotzdem nicht ständig zu gesüßten Limonaden, kalorienreichen Säften oder Alkohol greifen will, liegt mit selbst zubereitetem Aromawasser oder Infused Water genau richtig.

Leicht und frisch
Rezept für Buttermilch-Zitronen-Eis mit Minze

Rezept für Buttermilch-Zitronen-Eis mit Minze

Wenn die Sonne brennt und die Sommerhitze träge macht, dann ist ein Eis genau das Richtige. Doch warum kaufen? Mit dem Rezept der Bloggerin Mareike Winter ist das eigene Eis ganz schnell selbst gemacht.

Insektizid belastet
73.000 Fipronil-Eier in deutschen Handel gelangt

73.000 Fipronil-Eier in deutschen Handel gelangt

Wieder ist das Insektengift Fipronil in Eiern aus den Niederlanden nachgewiesen worden. In sechs Bundesländer müssen Eier aus den Regalen genommen werden. Wie konnte das Gift nach dem Skandal im vergangenen Jahr erneut in die Nahrungskette gelangen?

Friesoythe

Veranstaltung
Hier gibt’s Speisen aus aller Welt

Hier gibt’s Speisen aus aller Welt

Friesoythe  - Am Wochenende gibt es Köstlichkeiten aus Afghanistan, Simbabwe und Puerto-Rico. Toleranz und Miteinander sollen gefördert werden.

Oldenburg

Obst und Milch für die Kinder

Oldenburg  - Zwölf Schulen und 44 Kitas aus Oldenburg nehmen im neuen Schuljahr am niedersächsischen Schulobstprogramm teil. ...

Auch bei steigender Nachfrage
Stabile Grillfleischpreise erwartet

Stabile Grillfleischpreise erwartet

Die Grillsaison läuft bereits auf Hochtouren. Doch in den bevorstehenden WM-Wochen dürften noch mehr Fleisch und Würstchen auf dem Grill landen. Steigen wegen der erhöhten Nachfrage nun die Preise?

Qualitätsmerkmale
Frische Kirschen haben glatten und grünen Stiel

Frische Kirschen haben glatten und grünen Stiel

Wer Kirschen aufbewahrt, lässt am besten den Stiel dran. Ohne ihn kann die Frucht schnell austrocknen und ihre Inhaltsstoffe verlieren. Erst bei der Zubereitung sollte er entfernt werden.

Oldenburg

Lieferanten Im Test
Wie gut sind Oldenburgs Pizzadienste?

Wie gut sind Oldenburgs Pizzadienste?

Oldenburg  - Keine Lust zum Kochen, Kühlschrank leer oder einfach nur Appetit auf eine leckere Pizza – immer mehr Bringdienste werben um Kunden. Die NWZ NWZhat sechs getestet – von der großen Kette bis zur kleinen Pizzabude.

Roggenmoor/Bad Zwischenahn

Craftbeer „hillthaler“
Ammerländer brauen eigenes Bier

Ammerländer brauen eigenes Bier

Roggenmoor/Bad Zwischenahn  - Sven Hillen und Rainer Wasserthal stellen Craftbeer her. Die ganze Familie hilft beim Abfüllen, Verkorken und Etikettieren mit.

Hannover

Aus Packstation In Vechta
73.000 Fipronil-Eier im Umlauf

73.000 Fipronil-Eier im Umlauf

Hannover  - Die mit dem Insektengift belasteten Eier stammen von einen niederländischen Betrieb. Von Vechta aus gelangten sie in sechs Bundesländern in den Handel.

Praktisch und erfrischend
Bowle am besten mit eiskalten Getränken ansetzen

Bowle am besten mit eiskalten Getränken ansetzen

Als erfrischender Mix aus Getränken und Früchten passt Bowle ideal zur Sommerzeit. Allerdings sollten die Zutaten schon bei der Zubereitung kalt sein. Ansonsten könnte es zu einer Reaktion kommen, bei der die Kohlensäure verloren geht.

Eversten

Soziales
Zehn Jahre Suppe, Eintopf und Buletten

Zehn Jahre Suppe, Eintopf und Buletten

Eversten  - 428 Mal servierten die ehrenamtlichen Mitarbeiter bereits Essen für Bedürftige. Jetzt feierte die Suppenküche bei bestem Wetter ihr zehnjähriges Bestehen.

Friedrichsfehn

Ernährung
Mit Muddis gesund frühstücken

Mit Muddis gesund frühstücken

Friedrichsfehn  - Die Kita Friedrichsfehn hatte sich bei der Aktion beworben und gewonnen. Das Team von „Muddis kochen“ machte den Kindern Lust auf Obst und Gemüse.

Belastetes Bio-Produkt
Rossmann ruft wegen Salmonellengefahr Erdmandelmehl zurück

Rossmann ruft wegen Salmonellengefahr Erdmandelmehl zurück

Wegen einer möglichen Salmonellenbelastung bittet der Drogeriehändler Rossmann, das Erdmandelmehl der Eigenmarke enerBIO nicht mehr zu verwenden. Käufer erhalten ihr Geld zurück.

Feste Konsistenz
Seelachs-Filet geeignet für die Zubereitung von Backfisch

Seelachs-Filet geeignet für die Zubereitung von Backfisch

Wer den Klassiker unter den Fischgerichten zu Hause selbst kochen möchte, kann zum Seelachs-Filet greifen. Denn der Seelachs ist günstig und lecker. Wie der Backfisch gelingt und was bei der Zubereitung zu beachten ist.

Oldenburg

Lebensmittelwarnung
Rossmann ruft enerBio Erdmandelmehl zurück

Rossmann ruft enerBio Erdmandelmehl zurück

Oldenburg  - Das Produkt wird vorsorglich deutschlandweit zurückgenommen. Grund hierfür ist der Nachweis von Salmonellen.

Eine Tasse Broccoccino?
Australier mixen Gemüsepulver in Kaffee

Australier mixen Gemüsepulver in Kaffee

Der eine würzt ihn, der andere versüßt ihn mit Vanille- oder Karamell-Sirup: Bei der Kaffee-Zubereitung vertritt jeder seine eigene Philosophie. In einem Café in Melbourne gibt es den Heißgetränk-Klassiker nun mit Gemüsegeschmack.

Hauptmahlzeiten planen
Bei regelmäßigem Sodbrennen mehr Zeit zum Essen nehmen

Bei regelmäßigem Sodbrennen mehr Zeit zum Essen nehmen

Im stressigen Arbeitsalltag ist an regelmäßige Mahlzeiten oft nicht zu denken. Doch wer häufig unter Sodbrennen leidet, sollte feste Essenszeiten einhalten. Auf fette und säurehaltige Lebensmittel wird am besten verzichtet.

Grabstede

Nwz-Aktion
Guten Appetit!

Guten Appetit!

Grabstede  - Der Kommunale Kindergarten Grabstede hat sich bei der NWZ-Aktion „Frisches Frühstück“ beworben und gewonnen. Das Team von „Muddis kochen“ machte den Kindern Lust auf Obst und Gemüse.

Bad Zwischenahn

Lebensmittel
„Brötchen haben kurze Jugend“

„Brötchen haben kurze Jugend“

Bad Zwischenahn  - Michael Isensee testet Backwaren aus elf Betrieben. Längst nicht alle liefern fehlerlose Qualität.

Genuss am Stiel
Eis-Pops selber machen

Eis-Pops selber machen

Wenn es heiß ist, muss ein Eis her: Ob als Kugel oder Eis am Stiel, ist dabei fast egal. Letzteres hat den Vorteil, dass man es auch ohne Eismaschine schnell selbst in seiner Lieblingsgeschmackssorte anrühren kann.

Geschmacksexplosion
Rezept für gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Soße

Rezept für gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Soße

Für ihren ersten Grillabend der Saison wollte Foodbloggerin Julia Uehren gerne etwas Besonderes, etwas Außergewöhnliches ausprobieren. Da kam ihr die Idee gegrillter Gambas mit Saté-Soße aus einem holländischen Koch-Magazin gerade recht.

Küchentipp
Salzen und Dünsten mildert die Schärfe von Radieschen

Salzen und Dünsten mildert die Schärfe von Radieschen

Nicht alle mögen es scharf. Daher scheiden sich beim Geschmack von Radieschen oft die Geister. Jedoch lässt sich der roten Knolle etwas Schärfe nehmen. So gehts:

Greetsiel/Cuxhaven

Trotz Strenger Eu-Verordnung
Preise für Krabben bisher stabil

Preise für Krabben  bisher stabil

Greetsiel/Cuxhaven  - Erst gab es einen Preisverfall, dann einen Höhenflug bei den Krabbenpreisen. Für die Fischer ist der Markt ebenso unruhig wie eine Fahrt durch stürmische Gewässer. Und es tauchen neue Probleme auf.

In luftdichtes Gefäß umfüllen
So bleibt Aufschnitt länger frisch

So bleibt Aufschnitt länger frisch

Warme Temperaturen machen vielen Lebensmitteln zu schaffen. Gerade Wurstaufschnitt verdirbt schnell. Mit einem einfachen Trick lässt sich jedoch die Haltbarkeit verlängern.

Berlin/Stuttgart

Ernährung
Genuss ohne Bauchschmerzen

Genuss ohne Bauchschmerzen

Berlin/Stuttgart  - An lauen Sommerabenden werfen viele den Grill an. Wer an Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit leidet, muss jedoch auf vieles achten.

Bremerhaven

Freizeit
Wo kleine Teigbälle fliegen lernen

Wo kleine Teigbälle fliegen lernen

Bremerhaven  - Dass Kochen nicht langweilig und mühsam sein muss, sondern „echt etwas bringt“, lernen die Teilnehmer an den Klimahaus-Kochkursen. Am 8. Juni geht es los.

Neumünster

Schwindelanfälle schädigen Gehör

Neumünster  - Wiederkehrende Schwindelanfälle sind für die Betroffenen häufig auch psychisch belastend, berichtet der Deutsche ...

Gelato Festival Europa
Eisdielen wetteifern um die besten Sorten

Eisdielen wetteifern um die besten Sorten

Es muss nicht immer Nuss sein. Die deutschen Eisdielen sind erfinderisch, wie ein Festival nahe Berlin zeigen will.

Arsen enthalten
Reis sollte nicht ständig auf dem Speiseplan stehen

Reis sollte nicht ständig auf dem Speiseplan stehen

An sich ist Reis ein gesundes Lebensmittel. Doch neben vielen wichtigen Nährstoffen enthalten die Körner auch immer geringe Spuren von Arsen. Worauf sollten Verbraucher achten?

Bremerhaven

Erstes Eisfest auf der Seebäderkaje

Bremerhaven  - Wenn sich die „Wetterfrösche“ nicht irren, soll das hochsommerliche Wetter auch am ersten Juni-Wochenende anhalten. ...

Glutenfreies Dessert
Wie bereitet man eine Kokos-Erdbeer-Galette zu?

Wie bereitet man eine Kokos-Erdbeer-Galette zu?

Gerade im Sommer sind leichte Süßspeisen viel gefragt. In diese Kategorie fällt auch Kokos-Erdbeere-Galette. Gerade für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit ist das Dessert eine optimale Wahl. So gelingt sie:

Berlin

Tag Der Milch
Lebenselixier oder Krankmacher?

Lebenselixier oder Krankmacher?

Berlin  - Kuhmilch sorgt immer wieder für Schlagzeilen – mal im Guten, mal im Schlechten. An diesem Freitag ist der Tag der Milch.

Kühlender Effekt
Bei Hitze warmen Pfefferminztee trinken

Bei Hitze warmen Pfefferminztee trinken

Wer unter der Sommerhitze leidet, freut sich meist über einen eisgekühlten Drink. Doch dieser ist bei hohen Temperaturen nicht die beste Wahl. Effektiver ist ein warmer Pfefferminztee.

Schärfe und Geschmack
So bleiben Gewürze möglichst lange frisch

So bleiben Gewürze möglichst lange frisch

Gewürze bringen Spannung ins Essen. Mit den Naturprodukten wird zu Hause aber oft zu unbedarft umgegangen. Ihr sicherer Tod ist der Platz im Regal über dem Herd. Regelmäßige Inventur der Bestände verhindert, beim Würzen enttäuscht zu werden.

Gute Proteine
Was biologische Wertigkeit bedeutet

Was biologische Wertigkeit bedeutet

Proteine sind lebensnotwendig. Sie stecken in sehr vielen Lebensmitteln. Wichtig ist aber, wie viele von ihnen der Mensch in körpereigenes Eiweiß umwandeln kann. Durch geschicktes Kombinieren von Lebensmitteln lässt sich genau das beeinflussen.

Küchenlexikon
Was bedeutet Blindbacken?

Was bedeutet Blindbacken?

In einigen Rezeptbüchern stößt man auf den Begriff "blindbacken". Doch unerfahrene Hobbyköche können sich darunter vermutlich nichts vorstellen. Restaurant-Inhaber Daniel Achilles erklärt, was der Begriff bedeutet.

Heiß und lecker
Rezept für Zitronen-Hühner-Suppe

Rezept für Zitronen-Hühner-Suppe

Eigentlich ist Hühnersuppe ein Klassiker für die kalte Jahreszeit. Doch Foodbloggerin Julia Uehren hat für das Gericht eine sommerliche Variante entdeckt. Für die nötige Frische sorgen Weißwein und Zitrone.

Grün, hellgelb oder hart
Unreife Aprikosen reifen zu wenig nach

Unreife Aprikosen reifen zu wenig nach

In der Sommerzeit bietet der Handel eine große Vielfalt an Obstsorten. Auch Aprikosen gehören vielerorts wieder zum Fruchtsortiment. Wer zugreift, sollte jedoch auf den richtigen Reifegrad achten.

Cloppenburg

Culinarische Nacht
Besondere Leckereien am Soesteufer genießen

Besondere Leckereien  am Soesteufer genießen

Cloppenburg  - Besondere Leckereien wollen die Gastronomen aus der Cloppenburger City bei der „Culinarischen Nacht“ am Samstag, ...

Neuenburg

Veranstaltungen
Beliebte Backtage starten am Sonntag

Beliebte Backtage  starten am Sonntag

Neuenburg  - Die Backtage haben sich in den vergangenen Jahren zu einem wahren Besuchermagneten entwickelt. Gäste aus der ganzen Region kommen nach Neuenburg, um Brot und Kuchen zu genießen.

Baiser-Sahne-Törtchen
Sind die Merveilleux die neuen Macarons?

Sind die Merveilleux die neuen Macarons?

Nach den Macerons kommt ein weiteres Trendgebäck nach Deutschland. Sie heißen "Merveilleux" und sind in verschiedenen Größen erhältlich. Ihr Effekt: Es fühlt sich an, als naschte man süße Luft.

Varel

Fest
Spargel in der City heiß begehrt

Spargel in der City heiß begehrt

Varel  - Hunderte von Besuchern strömten am Sonntag in Varels Fußgängerzone, um Spargel zu essen. Das Edelgemüse wurde in allen Variationen angeboten.

Nordenham

Kinderuni
Rote Karte für fades Billig-Gemüse

Rote Karte für fades Billig-Gemüse

Nordenham  - Die Kinder konnten während der „Vorlesung“ auch probieren und vergleichen. Das gefiel ihnen sehr.

Hof/München

Ernährung
Teure Kristalle nicht gesünder als Kochsalz

Teure Kristalle  nicht gesünder als Kochsalz

Hof/München  - Spezielles Salz aus anderen Teilen der Erde erobert die Supermärkte. Geschmacklich unterscheiden sich die Salze. Aber ist eins auch gesünder als das andere?

Vorspeiseklassiker mal anders
Vitello Tonnato mit Parmesan und Avocado variieren

Vitello Tonnato mit Parmesan und Avocado variieren

Als Vorspeise ist "Vitello Tonnato" sehr beliebt. Auf klassische Art wird das Kalbfleisch mit Thunfischcreme kombiniert. Doch wer mal etwas Neues ausprobieren möchte, kann den Appetizer auch mit Avocado und Sesampaste zubereiten.

Dessau-Roßlau/Im Nordwesten

Auch Im Oldenburger Land
Gute Noten für unser Trinkwasser

Gute Noten  für unser Trinkwasser

Dessau-Roßlau/Im Nordwesten  - Zwar wird das Grundwasser immer stärker mit Nitrat belastet. Auf das Trinkwasser hat das bisher aber keine gefährlichen Auswirkungen. Auch im Nordwesten kann der OOWV daher beste Qualität versprechen.

Nitrat selten über Grenzwert
Trinkwasser erhält gute Noten

Trinkwasser erhält gute Noten

Das Grundwasser wird immer stärker mit Nitrat belastet. Auf das Trinkwasser hat das laut Umweltbundesamt bisher keine gefährlichen Auswirkungen. Das Wasser aus dem Hahn könnte aber teurer werden.

Kochen und schälen
Was bei Allergien gegen Obst und Gemüse hilft

Was bei Allergien gegen Obst und Gemüse hilft

Obst und Gemüse können Allergene enthalten, die im Körper manchmal unerwünschte Abwehrreaktionen auslösen. Ganz verzichten müssen Betroffene auf die für sie unverträglichen Früchte jedoch nicht.

Nach Ehec-Fund
Unternehmen ruft Roquefort-Käse zurück

Unternehmen ruft Roquefort-Käse zurück

Bitte nicht essen! Der "Roquefort AOP Cantorel 1,4 kg" sollte wegen eines Ehec-Fundes nicht verzehrt werden.

Was Käufer wissen sollten
Viele alkoholfreie Biere im Test "gut"

Viele alkoholfreie Biere im Test "gut"

Ob Autofahrer, Schwangere oder Figurbewusste: Für viele ist ein alkoholfreies Bier eine gute Alternative zum herkömmlichen Bier. Die Stiftung Warentest hat 20 davon untersucht. Was Käufer wissen sollten.

Berlin

Bundesweit Verkauft
Ehec-Fund! Unternehmen ruft Roquefort-Käse zurück

Ehec-Fund! Unternehmen ruft Roquefort-Käse zurück

Berlin  - Verkauft wurde der Roquefort in Supermärkten an der Käsetheke. Wer das Produkt im Kühlschrank liegen hat, sollte es auf keinen Fall verzehren, sondern zurück ins Geschäft bringen.

Nussallergie
Wenn Schokocreme und Erdnussflips zur Gefahr werden

Wenn Schokocreme und Erdnussflips zur Gefahr werden

Hautausschlag, Bauchkrämpfe, Atemnot: All das kann passieren, wenn ein allergisches Kind eine Erdnuss isst. Oft werden die Eltern von der ersten Reaktion kalt erwischt. Was bei einem anaphylaktischen Schock zu tun ist - und wie sich Familien danach wappnen können.

Französische Delikatesse
Butterzarte Goldstücke: Brioches schmücken den Kaffeetisch

Butterzarte Goldstücke: Brioches schmücken den Kaffeetisch

Goldgelb, weich und butterzart: Brioches sind eine französische Delikatesse, die man gerne mit Butter und fruchtiger Konfitüre genießt. Die fluffigen Stückchen können aber noch mehr. Ob deftig oder süß - mit den folgenden Tipps gelingen die Delikatessen garantiert.

Frühlingskuchen
Rezept für Rhabarber-Himbeer-Quarkkuchen

Rezept für Rhabarber-Himbeer-Quarkkuchen

Foodbloggerin Aileen Kapitza backt mit Rhabarber leckere Frühlingskuchen. Diese Variante besteht aus einer leichten Basis aus einer Vanille-Quark-Creme und einem Topping aus süßen Pistazien und Mandeln.

Fleisch-Alternative
Pilze erst nach dem Grillen salzen und pfeffern

Pilze erst nach dem Grillen salzen und pfeffern

Normalerweise werden Lebensmittel vorher gewürzt. Bei Pilzen ist es genau andersherum. Schließlich sollen sie nach dem Grillen schön saftig bleiben.

Luftdicht und einfrieren
Mit diesen Methoden bleibt Brot länger frisch

Mit diesen Methoden bleibt Brot länger frisch

Gerade im Sommer wird Brot innerhalb kurzer Zeit schlecht. Aber auch unabhängig von hohen Temperaturen droht bei Brot ein schneller Geschmacksverlust. Daher lohnt eine Konservierung.

Neckarsulm

Hepatitis-E-Viren Nachgewiesen
Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Neckarsulm  - Deutschlandweit ist das Produkt „Wakame“ betroffen – allerdings nur bei einem bestimmten Ablaufdatum. Hepatitis-E-Viren können schwere Leberentzündungen hervorrufen.

Hepatitis-E-Nachweis
Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Lidl ruft Meeresalgen-Salat zurück

Schlechte Nachrichten für Salat-Freunde: Lidl hat einen Meeresalgen-Salat aus dem Sortiment genommen. Als Grund gab der Lebensmitteldiscounter eine mögliche Belastung mit Hepatitis-E-Viren an.

Karlsruhe

Urteil Vom Bundesgerichtshof
Bier darf nicht als „bekömmlich“ beworben werden

Bier darf nicht als „bekömmlich“ beworben werden

Karlsruhe  - Darf Bier als „bekömmlich“ bezeichnet werden? Der Verband Sozialer Wettbewerb hatte 2015 eine einstweilige Verfügung gegen eine Brauerei erwirkt und die Werbung mit dem Begriff untersagt. Das Unternehmen klagte dagegen – ohne Erfolg.

Statt Brot
So gelingt ein glutenfreier Salat fürs Grillbuffet

So gelingt ein glutenfreier Salat fürs Grillbuffet

Für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit kann der sommerliche Grillabend zum Spießrutenlauf werden: Zu vielen Speisen wird Brot gereicht - meist kein glutenfreies. Dass es auch leckere glutenfreie Beilagen gibt, beweist das folgende Rezept.

Friesoythe

Grill-Trends 2018
Was muss diesen Sommer auf den Rost?

Was muss diesen Sommer auf den Rost?

Friesoythe  - Arendt Contu von „True Wilderness“ weiß, was in dieser Saison unbedingt auf den Grill gehört. Besonders Fleisch aus nachhaltiger Haltung ist im Trend.

Schortens

Volkshochschule
Kochen als Gemeinschaftserlebnis

Kochen als Gemeinschaftserlebnis

Schortens  - Das Auge isst auch mit: Und das fängt schon bei der Küche an. Die neue Profi-Einrichtung der VHS macht Lust auf neue Kocherlebnisse.

Oldenburg

Aktion In Oldenburg
Das sind echte Frühstücksprofis

Das sind echte Frühstücksprofis

Oldenburg  - Die Vorschulkinder haben beim NWZ-Gewinnspiel gewonnen. Vom Team von „Muddis kochen“ lernen sie, was zu einem gesunden Frühstück dazu gehört.

Langeoog/Oldenburger Land

Ernährung
„Schulfach Gesundheit ist nötig“

„Schulfach Gesundheit ist nötig“

Langeoog/Oldenburger Land  - Die Landesregierung habe den Handlungsbedarf erkannt. „Nun müssen Taten folgen“, fordert Kammervertreter Jens Wagenknecht aus Varel.

Direkt aus der Flasche
Von deftig bis süß: Kochen mit Bier

Von deftig bis süß: Kochen mit Bier

Es ist ein scheinbar simples Getränk, mit wenigen Zutaten, aber auch mit einem unverkennbaren Geschmack und enormer Vielfalt. Und genau das macht Bier zu einer spannenden Kochzutat - mit viel mehr Anwendungsmöglichkeiten, als es zunächst scheint.

Raffinierte Alternativen
So kommt man glutenfrei durch die Grillsaison

So kommt man glutenfrei durch die Grillsaison

Laue Sommerabende schreien geradezu danach, den Grill anzuwerfen. Wer an Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit leidet, muss jedoch auf vieles achten. So kommen Betroffene beschwerdefrei durch die Grillsaison.

Küchenlexikon
Was ist Pochieren?

Was ist Pochieren?

Zu den sanften Kochmethoden gehört das Pochieren. Dabei werden Eier oder Fisch in siedendem Wasser gegart. Wie die Zubereitung genau abläuft, erklärt Küchenchef Felix Wessler.

Dessert mit kräftiger Malznote
Rezept für Bierbrownies mit Pflaumen

Rezept für Bierbrownies mit Pflaumen

Bier und Trockenpflaumen sind vielleicht nicht die ersten zwei Zutaten, die einem zu Schokobrownies einfallen. Doch das Experiment lohnt sich.

Fruchtiger Sommersnack
Rezept für Erdbeerlasagne

Rezept für Erdbeerlasagne

Hier kommt das ultimative Rezept für alle Erdbeer-, Lasagne- und Crêpefans. Wie passt denn das zusammen? Auf die ungewöhnliche Idee wurde Foodbloggerin Doreen von ihrem Sohn gebracht. Sein absolutes Lieblingsessen ist nämlich zufällig Lasagne.

Segment wächst
Anbieter: Fairtrade erfüllt noch nicht alle Erwartungen

Anbieter: Fairtrade erfüllt noch nicht alle Erwartungen

Das Fair-Segment wächst. Allein das "Fairtrade"-Siegel konnte seinen Umsatz um 15 Prozent erhöhen. Kunden kaufen bewusster ein, doch nicht alle gesteckten Ziele werden erreicht.

Deftiges Essen beliebt
Kantinen-Hitliste: Currywurst nicht vom Thron zu stoßen

Kantinen-Hitliste: Currywurst nicht vom Thron zu stoßen

Deftiges Essen steht in Kantinen weiterhin hoch im Kurs. Seit mehr als einem Vierteljahrhundert kann kein Gericht der Currywurst ernsthaft Konkurrenz machen. Ernährungsexperten sehen das kritisch.

Cloppenburg

Muddis Kochen
Mission „Frisches Frühstück“ geglückt

Mission „Frisches Frühstück“ geglückt

Cloppenburg  - Der Kindergarten Bethen hatte beim NWZ-Gewinnspiel Glück. Deswegen rollte das „Muddis kochen“-Team an.

Windsor

Königshaus
Meghan und Harry setzen auf regionales Gemüse

Meghan und Harry setzen auf regionales Gemüse

Windsor  - Die Vorbereitungen für die Hochzeit von Prinz Harry und Meghan Markle laufen auf Hochtouren – auch bei den Köchen. ...

Weiß, grün, lila
Das sind die Unterschiede bei Spargel

Das sind die Unterschiede bei Spargel

Spargel gibt es in verschiedenen Farben. Von der Farbe lässt sich Anbauart und Geschmack ableiten. So wächst grüner Spargel über der Erde und schmeckt intensiver als der Weiße.

Jever

Street Food
Gaumenfreuden locken viele Gourmets

Gaumenfreuden locken viele Gourmets

Jever  - Am Sonntag unterbrach ein leichtes Gewitter das Street Food Festival für kurze Zeit. Trotzdem schlemmten zahlreiche Besucher an den Trucks.

Oldenburger Münsterland

Gastronomie
4100 Gäste beim Spargelessen

4100 Gäste beim Spargelessen

Oldenburger Münsterland  - Die Gastronomen bewiesen Kochkunst und zeigten Fantasie. Es gab 34 Räder zu gewinnen.

"Infused Water"
Wasser mit Minze und Beeren aufpeppen

Wasser mit Minze und Beeren aufpeppen

Kein Zucker, keine künstlichen Zusatzstoffe - Wasser ist als Getränk sicher eine gesunde Wahl. Doch so manchem fehlt der Geschmack. Mit Früchten und Kräutern lässt sich hier nachhelfen.

Hude

Wochenmarkt Hude
Hier gibt es frisches Geflügel und gegrillte Hähnchen

Hier gibt es frisches Geflügel und gegrillte Hähnchen

Hude  - „Eine Hühnersuppe nehme ich noch mit“, sagt eine Kundin zu Markus Hesselfeld. „Die ist so lecker bei euch, da lohnt ...

Verbrauchermonitor    
Mehrheit fürchtet sich vor Antibiotikaresistenzen

Mehrheit fürchtet sich vor Antibiotikaresistenzen

Es gibt Gesundheits- und Verbraucherthemen, über die grübeln die Menschen in Deutschland besonders. Der Verbrauchermonitor zeigt drei Spitzenreiter auf.

Hafer, Haggis, Haddock
Die Spezialitäten der schottischen Küche

Die Spezialitäten der schottischen Küche

Aberdeen Angus Rind, Stornoway Black Pudding, Arbroath Smokies, Scones und Shortbread: Es gibt eine Fülle von schottischen Spezialitäten. Bei vielen wissen Laien nicht mal ansatzweise, was es ist. Dennoch ist die schottische Küche einen Geschmackstest wert.

Oldenburg

Wie Wird Man Kräuterexperte?
Gegen fast alles ist auch in Oldenburg ein Kraut gewachsen

Gegen fast alles ist auch in Oldenburg ein Kraut gewachsen

Oldenburg  - Brennnessel, Gänseblümchen, Knoblauchrauke, Gundelrebe oder Giersch: Nicht selten verbirgt sich auch hinter einem vermeintlichen Unkraut ein wahres Heilmittel.

Für den Grill
Rezept für Gemüsepäckchen aus dem Ofen

Rezept für Gemüsepäckchen aus dem Ofen

Gemüsepäckchen sind schnell und unkompliziert zubereitet. Das gewünschte Gemüse geschnitten, in zu Schiffchen gefaltetes Pergamentpapier geben, Olivenöl und Pfeffer dazu und ab damit auf den Grill oder in den Backofen.

Streekermoor

Ernährung
Frisch und fit zum Schulbeginn

Frisch und fit zum Schulbeginn

Streekermoor  - Die Kita Hebbelstraße hatte beim NWZ-Gewinnspiel Glück. Deshalb hatte sie am Dienstag kompetenten Besuch.

Frisches Aroma
Grüner Rooibos-Tee eignet sich gut für Eistee

Grüner Rooibos-Tee eignet sich gut für Eistee

Erfrischung für heiße Tage: Eistee lässt sich gut selbst zubereiten. Gut geeignet ist dafür grüner Rooibos-Tee - und das liegt nicht nur am Aroma.

Burger, Obatzter, Kaisergranat
Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren sind die schönsten Botschafter des Sommers. Die roten Beeren schmecken aber nicht nur zu Kuchen oder Eis. Sie sorgen auch im Obatzten, im Burger oder im Ketchup für leckere Überraschungsmomente.

Bad Zwischenahn

Brauchtum
Hochbetrieb im Schinken-Himmel

Hochbetrieb im Schinken-Himmel

Bad Zwischenahn  - Fleischermeister Henning Meyerjürgens schnitt Schinken im Akkord. Auch alle anderen Helfer waren dauerbeschäftigt.

Hannover

Immer mehr Menschen essgestört

Hannover  - Immer mehr Menschen in Niedersachsen leiden unter einer Essstörung. Innerhalb von fünf Jahren sei der Anteil betroffener ...

Milchsäurebakterien
Tipps für die Auswahl von gesundem Joghurt

Tipps für die Auswahl von gesundem Joghurt

Wer auf eine gesundheitsbewusste Ernährung wert legt, sollte bei Joghurt auf zwei Dinge achten: die Konsistens und die Sorte.

Büsum/Wilhelmshaven

Imbiss
Der Norden feiert das Fischbrötchen

Der Norden feiert das Fischbrötchen

Büsum/Wilhelmshaven  - Ob Matjes, Backfisch, Lachs oder Krabben: Der Norddeutsche packt es gern zwischen zwei Brötchenhälften. Und auch ...

Welches Essen ist gesund?

Es vergeht kaum eine Woche, in der nicht Artikel wie „Süßes Gift“ oder „Man ist, was man isst“ oder „Essen Sie ...

Hannover

Abführmittel ungeeignet für Diät

Hannover  - Vor dem Sommer wollen viele noch abspecken. Zu diesem Zweck Abführmittel zu verwenden, sei allerdings sinnlos und ...

Am Wegesrand gepflückt
Hirtentäschelkraut passt gut zu Suppen und Eierspeisen

Hirtentäschelkraut passt gut zu Suppen und Eierspeisen

Das Hirtentäschelkraut steht ganz unauffällig am Wegesrand. Dabei verdient es einer größeren Bedeutung. Vor allem Hobbyköche sollten dem Kraut ihre Aufmerksamkeit schenken.

Matjes, Backfisch, Krabben
Der Norden feiert das Fischbrötchen

Der Norden feiert das Fischbrötchen

Was dem Berliner seine Currywurst, ist dem norddeutschen Küstenbewohner das Fischbrötchen. Fisch im Brötchen wird in vielen Variationen angeboten. Auch wenn der Ursprung im Dunkeln liegt: An der Ostsee wird Weltfischbrötchentag gefeiert.

Bremen

Veranstaltung
„ Lieber gucken, riechen, schmecken“

„ Lieber gucken, riechen, schmecken“

Bremen  - Die Wertschätzung für Lebensmittel sollte erhöht werden. So gab es Hinweise zur richtigen Lagerung im Kühlschrank und dem MHD.

Bremen

Wirtschaft
„Papa Türk“ heißt jetzt „Kussbrause“

„Papa Türk“ heißt jetzt „Kussbrause“

Bremen  - „Bleib lecker“ ist schnell. Auf drei Rädern, mit einem kleinen Piaggio Ape, bringen Roman Will (32) und Jonas Deitmer ...

Oldenburg/Berlin

Verkauf Auch In Niedersachsen
Salmonellen in Eiern von Rewe, Edeka, Netto, Penny und Norma

Salmonellen in Eiern von Rewe, Edeka, Netto, Penny und Norma

Oldenburg/Berlin  - Alle Supermärkte beziehen die betroffenen Freilandeier von einem Hersteller in Baden-Württemberg. Wir zeigen Ihnen, welche Packungen betroffen sein sollen.

Ernährungswissen
Was ist Urgetreide?

Was ist Urgetreide?

Urgetreidearten sind der Ursprung unserer heutigen Kulturgetreide. Sie enthalten viele Mineralstoffe, Ballaststoffe und Eiweiß. Eines der bekanntesten Urgetreide ist Einkorn.

Jever

Aktionstage
Schlemmen gegen Vorurteile

Schlemmen gegen Vorurteile

Jever  - Gemeinsames Essen verbindet die Menschen. Wer viel davon probiert, bekommt Einblicke in andere Kulturen.

Oldenburg

Backen
Zwischen Thunfisch und Torten

Zwischen Thunfisch und Torten

Oldenburg  - Eigentlich dreht sich bei Buhl alles ums Backen. Aufmerksamkeit erregte sie auch mit Herzhaftem.

Ahlhorn

Ernährung
Schmackhaftes in neuer Mensa serviert

Schmackhaftes in neuer Mensa  serviert

Ahlhorn  - Eine Firma aus Stuhr hat den Betrieb übernommen. Der Leiter der Oberschule, Dirk Richter, sieht die Mensa als sehr wichtigen Fortschritt.

Ganderkesee

Startup
Der Duft Marokkos in Tüten

Der Duft Marokkos  in Tüten

Ganderkesee  - Wo früher Brot gebacken wurde, produziert Kevin Drasl heute Nuss-Kreationen. 60 Feinkosthändler vertreiben die Waren des Jungunternehmers.

Jever

Kulinarisches aus aller Welt

Jever  - Zum zweiten Mal macht die Street-Food-Karawane Station in Jever und bietet mit mehr als 20 Trucks kulinarische ...

Küchentipps
Spargel-Enden lieber schneiden als abbrechen

Spargel-Enden lieber schneiden als abbrechen

Es ist Spargelzeit. Damit dem Genuss nichts im Wege steht, müssen jedoch die holzigen und faserigen Bestandteile sauber entfernt werden.

Fehlernährung
Von Hirschhausen: Verzicht auf "Zuckerschrott" fällt schwer

Von Hirschhausen: Verzicht auf "Zuckerschrott" fällt schwer

Zu viel Zucker, überall: Ärzte, darunter Eckart von Hirschhausen, schlagen Alarm, weil sie die Deutschen für zu dick halten. Zum Handeln rufen sie aber nicht die Bevölkerung auf.

Harkebrügge

Suppentag
31 verschiedene Suppen machen alle satt

31 verschiedene Suppen machen alle satt

Harkebrügge  - Käsesuppe, Mexikosuppe, Ofensuppe oder doch die Rindfleischsuppe? Wer am vergangenen Sonntag Gast beim Suppentag ...

Waiblingen

Verbraucher
Salmonellen-Befall: Firma ruft Eier zurück

Salmonellen-Befall: Firma ruft Eier zurück

Waiblingen  - Wegen Salmonellen-Befalls ruft eine Firma ihre Freilandeier zurück, die in fünf großen Lebensmittelketten in mehreren ...

Profis über Spezialprodukte
Teure Kristalle sind nicht gesünder als Kochsalz

Teure Kristalle sind nicht gesünder als Kochsalz

Es schimmert in zartem Rosa oder glitzert tiefschwarz: Spezielles Salz aus anderen Teilen der Erde erobert nach und nach die Supermärkte. Geschmacklich unterscheiden sich die Salze. Aber ist eins auch gesünder als das andere?

Küchentipps
Was ist blanchieren?

Was ist blanchieren?

Eine Garmethode ist das Blanchieren. Was mit dem Gemüse passiert, kann man kurz so umschreiben: Erst heiß, dann eiskalt. Mehr dazu gibt es hier im Küchenlexikon.

Doppelter Genuss
Rezept für Spargelrisotto

Rezept für Spargelrisotto

Der Frühling ist die Zeit des Spargels. Ideal lässt sich Spargel mit einem Risotto kombinieren. 20 Minuten Zeit sollte man sich für dieses Gericht nehmen. Das lohnt sich.

Bad Zwischenahn

„klaus Grillt“ In Bad Zwischenahn
Für Europas beliebtesten Youtube-Griller geht’s um die Wurst

Für Europas beliebtesten Youtube-Griller geht’s um die Wurst

Bad Zwischenahn  - An die 140.000 Menschen haben den Youtube-Kanal von Klaus Glaetzner abonniert. In der Grillschule Estancia in Bad Zwischenahn konnten seine Fans ihm im wahren Leben beim Bruzzeln über die Schulter schauen.

Waiblingen

Fünf Supermarktketten Betroffen
Eier von Salmonellen befallen – Rückruf

Eier von Salmonellen befallen – Rückruf

Waiblingen  - Die Eier haben dem Produzenten zufolge verschiedene Mindesthaltbarkeitsdaten zwischen dem 29. April und dem 20. Mai 2018. Die Eier wurden bei Norma, Rewe, Netto, Penny und Edeka verkauft – in einem Fall auch in Niedersachsen.

Emstek

„hähnchenbrust-Filetstücke Sweet-Chili“
Falsches Haltbarkeitsdatum auf Lidl-Produkt

Falsches Haltbarkeitsdatum auf Lidl-Produkt

Emstek  - Zwar sei das Produkt einwandfrei, doch könne die Haltbarkeit bis zum falsch angegebenen Verbrauchsdatum nicht gewährleistet werden.

Hannover

Preissteigerungen In Niedersachsen
Butter und Sahne kosten deutlich mehr

Butter und Sahne kosten deutlich mehr

Hannover  - Im April waren Tabak, Butter und Sahne teurer als im Vorjahr. Bei einigen Gemüsesorten hingegen sanken die Preise.

Aroma und Haltbarkeit
Erdbeeren ungewaschen in den Kühlschrank legen

Erdbeeren ungewaschen in den Kühlschrank legen

Die Saison für Erdbeeren startet langsam. Verbraucher können sich schon mal die wichtigsten Informationen über das leckere Obst aneignen.

Edewecht

Von Burger Bis Spieß
Leckere Vielfalt für den Gaumen

Leckere Vielfalt für den Gaumen

Edewecht  - Die Anbieter der Spezialitäten kamen aus der norddeutschen Region und den Niederlanden. Insgesamt waren 23 Wagen vor Ort.

Black Food
Aktivkohle kann Verstopfung auslösen

Aktivkohle kann Verstopfung auslösen

Black Food ist ein Ernährungstrend. Die schwarze Farbe in Smoothies und Eis stammt aus der Aktivkohle. So lecker das Essen auch schmecken mag, zu viel sollten Verbraucher davon nicht essen.

Bremerhaven: Bei Fischparty mit Rotbarsch auf Augenhöhe

Bremerhaven: Bei Fischparty mit Rotbarsch auf Augenhöhe

Die größte Fischparty an der deutschen Nordseeküste hat bislang mehrere zehntausend Besucher aus allen Teilen des ...

Asparagusinsäure
Spargel: Hui auf dem Teller, Igitt auf dem Klo

Spargel: Hui auf dem Teller, Igitt auf dem Klo

Für viele Menschen ist das weiße oder grüne Stangengemüse eine Delikatesse. Der Verzehr kann aber auch negative Folgen haben: Spargelurin kann stinken - muss aber nicht.

Edewecht

Verpflegung
So schmeckt Fünf-Sterne-Essen

So schmeckt Fünf-Sterne-Essen

Edewecht  - Mit kreativen Ideen hat sich die Schule die Sterne verdient. Das Essen wird zwar von einem Catering-Service geliefert, doch die Extras sind preiswürdig.